フライパン購入、悩み中。。。。。

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（トピ主 0 ）

お料理大好き

2006年11月23日 18:00

話題

今までテフロンばかり使ってきました。安いのからティファールの正規品までです。が最初はよくても使用頻度も多く一年ももちません。でも軽くてくっつかないので使い勝手はいいです。ここで鉄のフライパンのよさを読んだので買ってみましたが、確かに使うほどになじんでくっつかなくなり一生ものだし、洗うのもごしごしできるのでいいとは思うのですが、使いかけては重いのと、やはりテフロンよりは油が必要なこと、充分加熱して少量の油入れますが具を入れると油はねが多いことで使ってはまたやめてしまっています。またテフロン買っての繰り返し。そこで日本直販のマーブルコートかアサヒ軽金属のオールパンを買おうかと迷っています。この二品お使いの方、テフロンと比べてどう違いますか。くっつかないのは長く使っていても続くのでしょうか。傷はどうですか。重く感じますか。フライパンの外側の汚れはテフロンのように汚れてきていますか。テフロンから上記２品のどちらかに変えて良かった方、またあまりよくなかった方、色々使ってやはり鉄がいいというよさ、鉄がだめだったという方、テフロンがやはりいいなど購入や使い勝手ぜひ教えて下さい。

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鉄のフライパン

ららら♪

2006年11月24日 16:54

私も長いことフライパンジプシーしてました～（笑）鉄も、フッ素コートもテフロン加工もエンボス加工もお高い（3万円くらい）のも、お安い（西友で500円）のも使いました。で、今年の夏に有元葉子さんの「私のフライパン料理」という本を本屋さんで見かけて、そこに紹介されていたのを今は使っています。使い勝手はと～っっても良いです♪エンボス加工の鉄のフライパンですが、今のところあっちゃ～！という焦げつきはなしです。少々焦げ付いても、お湯をはって重曹をいれて沸騰させればすぐ落ちる程度です。ところで、スレ主様は鉄のフライパンを使うとき、「油返し」はしていらっしゃいますか？熱したフライパンに一旦多めに油を入れて、オイルポットなどに返してから具を入れると焦げ付きませんよ。 >充分加熱して少量の油入れますが具を入れると油はねが多いことで使ってはまたやめてしまっています。とありましたので、書いてみました。もしやっていなかったら、やってみてくださいね。

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ヨコですが

わかめ

2006年11月24日 18:40

トピ主さんが挙げてらっしゃる２つの候補は、使ったことがありません。完全にヨコだと思いますが、ひとこと。私はチタン製のフライパンを７年ほど愛用してます。（ひとつのものを、７年間ずっと使用中です。長持ち！）鉄のように錆びることもなく、重くもなく、非常に扱いやすいです。熱伝導が素晴らしく良いので、炒め物はプロ並に仕上がります。焦げが欲しい肉料理なども、おいしくできます。ちなみに、○印良品で５０００円くらいで購入したものです。当時、チタン製のものはかなり高かったのに、なぜか？その値段で買えました。テフロン製のものも持ってます。お安いものを短期間で使い捨てしてます。急激に焦がしたくないもの（ムニエルなど）を料理する時には、テフロンがいいように思います。１本といわず、複数所有して、料理によって使い分けはいかがでしょうか？

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週に２～３回だからかもだけど。

余計な25

2006年11月24日 19:00

テフロンの安いのですがもう５年以上使ってますよ。いくら頻度が高くても、１年以内っていうのは使い方が乱暴すぎなんじゃないかな～・・・。鉄のフライパンうんぬんの前に、そういうこと気にしたほうがいいんじゃないでしょうか。

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アサヒ軽金属のオールパン

塁

2006年11月24日 19:18

オールパンが新製品で売り出されたときから使用しています我が家はオール電化なので、外側はほぼ汚れません以前ガスだったころディナーパン（深さがないもの）を使用していましたが、多少汚れるものの気にならない程度でした母はオールパンでご飯を炊くのでＬとＳの両方を使っていますメリットは油なしでも焦げ付かないですデメリットは結構重いことですＩＨは鍋を振ることがないので気になるのは洗うときぐらいですがガスで鍋を振りたい人には向かないでしょうただチャーハンなどでも振らなくともパラッとしますので、振る必要性はあまりないと思います

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買いました。

あい

2006年11月24日 19:29

アサヒ軽金属の活力なべを買って、とても気に入ったのでフライパンもさぞ高性能だろうと思い、オールパンと同じ素材の「朝のフライパン」も買いました。でも… １　金属のヘラも使わず、洗浄時に柔らかいスポンジを使っているにもかかわらずくっつくようになった。油なしで使えたのはほんの最初！必ず油をひくように…（泣）２　水なしで野菜がゆでられる…とのことでしたが、うまくいきませんでした。焦げたりしたことも。重さも、朝のフライパンは小さいけれど結構あります。オールパンになるともっと重いはずです。 …というわけで、今はもう捨ててしまいました。私もおすすめのフライパン、知りたいです！

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考え方次第

ぶんぶん

2006年11月24日 20:34

だと思います。私もららら♪さん同様あのフライパン（エンボス加工の有元さんの）愛用してました。過去形なのは今はホームセンターで買ったナントカ加工のヤツです。鉄のフライパンや中華鍋だと、どうしても油を多く使ってしまうから。そのうち復活させたいとは思ってますが今はカロリーオフの為に・・・高いフライパンも良いですが普段はもっぱら安いの使ってます。ヘンな話し駄目になっても損した気分にはならないし。そういう考え方もあるってことで・・・

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マーブルコート

ダイアン

2006年11月24日 21:09

鉄フライパン愛用者です。プロ使用でかな～り重いですが、料理の出来は最高です。そこへ父が私のために（勝手に）マーブルコートを注文してしまいました。それを使うのも親孝行だなと思って、どうせテフロン程度と思っていたら予想外に良かったです。くっつかない、油が要らない、汚れ落ちが良いので洗うのが楽。料理によって使い分けていますが、軽いこともあって出番が多いです。

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鉄派です

まーりす

2006年11月24日 21:47

よく手になじむ鉄のフライパンに出会って、ずっと使っています。 3500円ほどのお手ごろなものでした。鉄のフライパンにも、重さがいろいろあるのかもしれませんが、私のものはテフロン加工よりはずっと軽いです。料理がこんがり、しゃっきりと、うそのように美味しくできるので重宝しています。ちなみに、鉄フライパンで油ハネがするのは、フライパンをがんがん熱することができるためで、フライパンのせいではありません。テフロン加工などのフライパンは、あまり熱々にすると傷んでしまいますが、同じように油を熱して同じ材料を入れれば、同じ油ハネがしますよ。がんがん熱することで味が出る料理のときは、油ハネ覚悟で鉄フライパンを使うことをおすすめします。

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懐古趣味が流行しているけど・・・

はろろ

2006年11月24日 22:21

なんだか最近、使いづらくて手入れが面倒なものが流行っていますよね。その流行に乗せられて２年前の結婚時に鉄のフライパンや土鍋を買いました。そのとき、姑が「私も鉄がいいと思ったけど、手軽で便利なのがやっぱり良くなってきちゃって」と。そのときは「そんなもんかなぁ」と思ったのですが、最近、しみじみ姑は正しかったと感じています。高価な鉄のフライパンを手入れして、生活を楽しむ賢い主婦になったような錯覚に陥り、自己満足に浸っていたのですが、２年たった今はテフロン加工のフライパンばかり使っています。トピ主さんの上げた２品ではないのですが、ティファールのものです。鉄のフライパンは場所を取るだけになってしまったので、この前の大掃除の時に捨てちゃいました。

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オールパンを使っています。

ねぇねぇ

2006年11月25日 14:44

長く使っているとやはり底につきますよ。うちでは3年ほど使った頃から、内側の塗装が焦げつく感じで剥がれてきました。 3年間ほとんど毎日使っていたので、許容範囲内の経年劣化だと思っていますが。あと、重さはかなりあります。外側もまめに手入れしないと汚れます。長時間じっくり焼く料理には良いですが、ベーコンエッグなど簡単な炒め物に使うにはちょっと億劫なので、エンボス加工の安いものと使い分けています。

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早速にありがとうございます、まだ〆ではないです。

トピ主です

2006年11月25日 17:30

ご意見ありがとうございます。油返ししていますがなぜかやはりテフロンのように油を控えることはできないんですよね。。。チタン製よさそうですね。ハンズで見たことあります。くっつかないですか？テフロンのような扱いと思っていいのでしょうか。オールパンだめな方もいらっしゃるんですね。鉄も重いですがオールパンも重そうですね。我が家は本当によく３食フライパンを使うのでもちが悪いんだと思います。テフロンをつかうにあたっての基本は守っているんですが、、、。まだまだご意見募集しています。よろしくお願いいたします。

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どれもお手入れ大事かな？

うっちー

2006年11月26日 00:22

いろいろなテフロンを使い、鉄の物も使い、ここ数年、オールパンに落ち着いています。オールパン、重さはありますけど、とっても便利いいです♪ オールパンの外側は使っているうちに汚れてきますが、加工がいいらしいので、少々乱暴に洗っても傷つかずに汚れをおとせるそうですよ。(外側だけの話ですが）私は今まで何度となくテフロンをダメにしてきたんですが、知人から、それはフライパンがまだ熱いうちに水をかけて洗ってしまうからだと言われました。ので、オールパン購入後は、洗う時は少し冷めてから洗うようにしています。それが良かったのか、数年経ちますけども購入当初と状態は変わらないです。鉄もいいですね。強火で短時間で火を通したい料理は、鉄の中華鍋がやっぱりいいです。洗った後は、コンロの火で鍋の水分を完全に蒸発させています。個人的に、オールパン、とてもおすすめです！ほとんどこげつくことないですが、もしこげがついても、少しのお水を入れてふたをしておけば、余熱で十分こげがとれます。熱いうちに水をジャーっとかけて洗わなければ、いい状態が保てると思いますよ。

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テフロン派

大根飴

2006年11月27日 20:22

私はやっぱりテフロンです。過去に参考になるトピもありますよ。 http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2006/0810/098885.htm

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テフロン派かな

ゆうちゃん

2006年11月28日 22:34

我が家では朝、昼、夕飯のほかお弁当作りがあるのでテフロン加工のフライパンは１年弱でダメになります。鉄のフライパンは油を多量に使うと感じました。プロ仕様の物などは一般家庭の火力と主婦の腕力に向くと限りません。購入して試してみるしかないようです。各自治体によりごみの分別方法が違うと思いますが、テフロンと鉄のフライパンでは回収は同じ扱いかな？ちょっと調べてみよ～っと。

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トピ主です

お料理大好き

2006年11月30日 17:21

やはりテフロン派の方もいらっしゃるんですね。テフロンはとにかく早くだめになることもそうですが外側の汚れも気になるところでした。オールパンよさそうですね。。。

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このトピもう少し続いて欲しい～！

berry

2006年12月04日 14:41

良いトピですね。実は私もトピ主さんと同じ悩みを抱えており、このトピを読んで、テフロンの使い方など随分と勉強になりました。結局のところ、テフロン以外にも買い換える度に違う物を買って試してみるのも手かな～と思うのですが、やっぱり毎日使う物なので、できれば、良いものをＧＥＴしたい！と思ってしまいます。テフロンで失敗しているので、今度はエンボスのを買おうかどうか悩み中です。やっぱり鉄のフライパンは重いのですよね。。他のフライパンで（無名でもＯＫ）、“絶対オススメ”というものがありましたら、是非具体的に教えていただけると嬉しいです～！お菓子用具専門店で売っているような、１万円以上するフライパンはどうなのでしょう。。。または１万円以上だすなら、これがいい！というオススメのフライパン（材質）がありましたら教えて頂けたら嬉しいです。

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