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三つ葉のつかい方について

レス28
（トピ主 1 ）
🙂
甘味は和菓子派
話題
三つ葉って香りが良くて好きです。
しかし、香りづけ程度にしか使っていないせいか、いつも使い切れません。
小町のみなさんはどのように使っていますか？

ちなみに私は、

１．汁物の具として
２．茶碗蒸しに薬味として
３．細かく刻んでだし巻き卵の具として
４．他の青菜と混ぜておひたしとして

うーん、他に使い道ってないでしょうかね。
お知恵をお貸しください。

トピ内ID：aea12d2950b45d76

#５０代以上
#料理・レシピ

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三葉だけでお浸し

🙂
全
鶏ささみと和える だし巻きの芯にする（のりで巻いておくと作りやすい） 豚しゃぶ肉で巻く ご飯に混ぜ混む 等々夫が三葉好きで色々使うよ

トピ内ID：d2cff82d8486996f

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卵とじ

🙂
黄身子
鶏肉や玉ねぎや椎茸を甘辛く煮て、 三つ葉をたっぷり散らして卵でとじたものが好きです。 鶏肉の代わりに、かまぼこ、高野豆腐、厚揚げ、油揚げなどでも。

トピ内ID：d4dee84cb5bcb08d

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和え物

🙂
匿名
私も三つ葉の香り大好きです。 よく作るのは、適当にザクザク切って、ちぎった海苔とツナ缶と和えて、ポン酢で味付けして、最後にゴマをふって食べると美味しいです

トピ内ID：e1f44fa7bf02e9e3

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カツ丼

🙂
冨樫無礼子
やカツとじに入れます

トピ内ID：38b3e6eec76c9022

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親子丼の薬味

🙂
ヤーコン
私親子丼の薬味で茎は玉子と一緒に 煮て葉の部分は生ままのせても良いし 生が嫌なら一緒にサッととじても良い。親子丼に三つ葉を入れると美味しいです。

トピ内ID：d9fb07920141d7ca

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麵。

🙂
nene
焼きそば、そうめんチャンプルー、焼きビーフンなどの炒め麺に刻んで乗せます。 香りが良くておいしいです。

トピ内ID：e4aede0988f32870

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出て無いところ

🙂
匿名
玉ねぎとかき揚げ。 サラダのアクセントにする。 大量消費ならば、１種類でお浸しよね。 逆に数種類混ぜての、お浸しは作った事無いです。

トピ内ID：d4e0bef91fc2c67f

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炒め物の具にするとおいしいですよ

🙂
かつおぶし
一時期庭に三つ葉が大量発生して、手のひらサイズくらいの葉の三つ葉が大量に収穫できたことがあったんですが。 その時に豚小間と炒めて食べたらとても美味しかったですよ。 いわゆる糸三つ葉ではなく葉がメインという感じですが。 味付けは、私はオイスターソースが好きですが塩コショウでも何でもいいと思います。 あとは、ミートソースに刻んで入れたりもしたかな。 それとラーメンに入れるのもお勧めです。 カップラーメンじゃなくて、生麺＋スープも麺つゆやオイスターソースなどで自分で作るんですけど（検索すると自作ラーメンのレシピ出てきます）三つ葉を入れると和風ラーメンみたいになって美味しかったです。

トピ内ID：a14e3551ccf42ced

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三つ葉たくさんの玉子丼

🙂
もりもり
三つ葉がたくさん入った玉子丼。 家族にも大好評です 特に子供たちに好評で、 「美味しい！これ大好き！」と おかわりをするほど食べてくれます

トピ内ID：8506c0e602001b74

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焼きおにぎりのだし茶漬け

🐱
猫派
昔、TVで見てはまったレシピですが・・・ 三つ葉を茎ごと2センチくらいに切って生のままごはんに混ぜ、それで梅干しをいれたおにぎりを作り、そこに味噌を塗って焼き、鰹節のだし汁をかけて食べていました。 手間はかかりますが美味しいです。 我が家では、他の方のレスででているかき揚げとカツ丼・親子丼で三つ葉は定番です。

トピ内ID：e1cbcaa7bee0b5d0

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鍋物のシメの雑炊に

🙂
ゆず
カニ鍋・寄せ鍋・水炊きなどの鍋物のシメに雑炊をするときに、溶き卵と一緒に入れると、香りも引き立ちとても美味です。万能ネギよりミツバの方が私は好きです。

トピ内ID：f0b7ddf224908efd

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麺類にも会いますよ。

🙂
エス
暖かい「うどん」や「ソバ」の様な麺類にも合いますよ。 うどんの上に梅干しと三つ葉なんていう組合せもありです。 　後は定番のひとつかも知れませんが、「親子丼」や「玉子丼」などの丼もの・・葉っぱものが主役として玉子に乗っている「木の葉丼」なんていうのも良いですよ。 　私も三つ葉は大好きです。

トピ内ID：fe3b5809974c2c05

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ナムル

🙂
とんぼ玉
三つ葉のナムルを韓国で初めて食べて気に入って、一時期ハマってました。 最初は普通の糸三つ葉で作ってましたが、根三つ葉の方が大きい株で売ってるので、見つけると喜んで買って大量に作ってました。 おいしいですよ～！

トピ内ID：738be7bddff7deee

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パスタ

🙂
シフォンケーキ
ニンニクと醤油で三つ葉パスタ。 納豆との相性も抜群です。 家の庭に放置してても大量に生えてくるので、 困った時の救済レシピです。

トピ内ID：50945b25fe244c19

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職場の賄いで

🙂
冨樫無礼子
鶏ひき肉のそぼろ丼がありますが、しば漬け少しと上にミツバをあしらったレシピです。お試しあれ。

トピ内ID：38b3e6eec76c9022

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海苔巻き

🙂
蘭子
海苔巻きの具材に入れます。 実家の母がよく作ってくれました。 よく入っているきゅうりは入れずに、 さっと茹でた三つ葉を入れます。 三つ葉の香りが入ると懐かしい我が家の味。 近頃流行りの恵方巻きの季節、久しぶりに作ってみようかな。

トピ内ID：a148ba7e4d88d95d

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蕎麦寿司

🙂
さはら
乾麺の蕎麦が中途半端に余ったとき、 蕎麦寿司を作ってみました。 具は卵焼きと三つ葉。とても美味しかったです。 三つ葉は軽く茹でました。 あと、三つ葉の保存なんですが、 花瓶に入れて玄関に飾ってしまいます。 暖房のない玄関です。 毎日水を替えていると冷蔵庫より長持ちします(我が家比) 花に詳しくない夫は全く気付いていません。

トピ内ID：6fcfe92acb42122c

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雑草化した三つ葉なら

🙂
四つ葉
3秒ゆでておひたしもいけます。 ちなみに地植えにするとあっという間に野生にかえります。あの繊細なミツバさんとは思えない逞しさです。

トピ内ID：5179aab9335aa1d3

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巻き寿司

🙂
今年の恵方は東北東
出てないところで「巻き寿司」です。 採りたてをさっと湯掻いて、他の具材と一緒に巻くのが我が家の定番。和の具材に香りが引き立ち美味しいですよ！

トピ内ID：78a1cd6f489ca183

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なんにでも入れちゃえばいいんですよ

🙂
もったいない症候群
皆さんおっしゃるように熱を通せばかさが減るので、あっという間に消費できます。 多分中途半端に残っているのでしょうから、傷む前にほかの野菜と一緒に調理してしまえばよろしいと思います。 単品のお浸し系では、胡麻酢の和え物美味しいですよ。 大量消費とはいかないけれど、私が好きなのは桜えびとのかき揚げです。 最近流行りのシャンツァイ感覚で、生のままサラダにトッピングしても美味しいです。 ラーメンにトッピングしてもいいですね。海鮮系や担々麺に合うと思います。

トピ内ID：3af682b5067927f1

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輪切りにした

🙂
ちくわん
ちくわと三つ葉をマヨネーズで和えて食べるとおいしいですよ

トピ内ID：2a92b8142b6da4d6

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サラダがおいしい

🙂
ひろえ
三つ葉は好きなのですが何となく贅沢品のように感じていて、ひな祭りにチラシ寿司や茶わん蒸しを作る時に、どうしても上に三つ葉を載せたい！という時しか買いませんが、余ったら5センチくらいに切って保存容器に入れておきます。味噌汁、吸い物にパパっとかけたり、サラダの上にトッピングしたり。2日ほどで消費できます。特にサラダにトッピングするとドレッシングをかけても掛けなくてもおいしいです。

トピ内ID：1cef13484e395815

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納豆

🐶
ぽち
まだ出てないのだと、刻んで大葉、ねぎ、しらすやごま等と一緒に納豆の薬味にします。

トピ内ID：d867c03a2b6fa98f

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結ぶ。

🙂
nene
甘い薄焼き卵でお好みの具材を混ぜた酢飯をふくさ包みにして、 ゆでた三つ葉を回して上で結べば「ふくさ寿司」です。 同じ材料で茶巾型に包み、閉じ口に三つ葉を巻いて結べば「茶巾寿司」です。 春のごちそう。三つ葉がかわいいお寿司です。

トピ内ID：e4aede0988f32870

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三葉の和風サラダ

🙂
みつば
居酒屋さんで食べたミツバだけのサラダ、強く印象に残っています。 発注量を間違えてしまったとかで、特別メニューでした。 皿にこんもり盛ったミツバに、油で炒めたちりめんじゃこ、桜海老、カリカリ梅の刻んだの、刻み海苔、そして生半熟のゆで卵。その上にごま油と醤油ベースの和風ドレッシング。 美味しすぎて、夢中で食べました。 ミツバだけでは難しい量なら、レタスでかさ増ししてもいいと思います。

トピ内ID：e390e3031176b23e

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コメントありがとうございます

🙂
甘味は和菓子派 トピ主
こんなにたくさん食べ方があるなんて！ さすが小町、皆さんお料理上手ですね。 これからは悩むことなく三つ葉を買って、三つ葉ライフを楽しめそうです。 もう三つ葉は無駄にしません！ うれしいい～。 たくさん教えていただき、ありがとうございました。

トピ内ID：aea12d2950b45d76

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おにぎり

🙂
エテポンゲ
ご飯に、細かく刻んだ三つ葉、天かす、白ゴマ、めんつゆを入れるだけ。

トピ内ID：1f0125d7c995f075

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この間、 節分で

🙂
まりあ
巻き寿司を作りましたが、 三つ葉としいたけの含め煮( 市販品)が余ってしまいました 。 なので、 冷奴に三つ葉と椎茸を乗せて 、青じそドレッシングかけて食べたら、とっても美味しかったです！！ 豆腐としいたけが柔らかいので 、そこに三つ葉の茎のシャキシャキ がアクセントになって、 わざわざ また しいたけの含め煮を買って、同じようにして食べました。  おデブなので 、気まぐれに燃焼スープ を、頑張ったりするのですが 、さすがに味に飽きてしまうから、 このお豆腐はなかなか 良い仕事をしてくれます。

トピ内ID：32f8bec1933f1452

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