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古漬けどうしますか

レス6
（トピ主 0 ）
🙂
菊芋
話題
秋につけた大根の漬物が酸っぱくなってきました。ネットで調べて切って水で一晩さらして、油炒めにしました。ごま油と唐辛子、みりんと醤油を使うレシピです。思いの外家族には好評でした。

でも、思うのですがこれって栄養あるのかな？

皆さん、秋に作った漬物が余ったらどうしていますか。捨てますか、活用しますか。

トピ内ID：b07c26ec55389cce

#５０代以上
#料理・レシピ
#食

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酸っぱくなってからが本番

🙂
まろん
酸っぱくなった漬物大好きなので、やっと育ったな～と思いながらそのまま楽しんでます。 キムチも酸っぱい方が好きなので、スーパーで買ってきたものを一回箸でまぜまぜして何日か置いてから食べてます。 漬物は浅漬け時期～発酵時期まで長い期間楽しめていいですよね。

トピ内ID：144b4f06c01e4b7a

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みじん切りにして活用する。

🙂
馬締
チャーハン、 サラダのトッピング、 冷しゃぶに巻いて食べる。 徳島ではお好み焼きに入れます。 タルタルソースに使う。 マヨと混ぜて、おにぎりの具。

トピ内ID：97d82259467ae08e

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私も油炒め好きです

041
ころ
母が若かったときはぬか床があったのでキュウリがすっぱくなったらトピ主さんと同じく油炒めでした。 ご飯がかなりすすみますし、お酒のお供にもよいですね。 ピクルスの代わりに刻んでマヨネーズとゆで卵、玉ねぎでタルタルにしても美味しいと思います。 和風タルタルかな。 あと、お豆腐のトッピングとか。 お腹すきますね！

トピ内ID：ca25d3db6fef5a7b

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漬物ステーキ！

🙂
HHH
バターで炒めて溶き卵を流しいれる。醤油ちょっと。 本当は白菜の古漬けを使うみたいですが、他の野菜でも美味しかったです。

トピ内ID：9776fdc7655dbde8

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漬け汁があるタイプなら

🙂
なな
汁を煮てかける で、冷まして汁に包まれる状態で保存すると長持ちします 酒・醤油・みりん（または酢）で漬けた茄子大根きゅうりは、これでどんどん硬く濃く小さくなりますが、半年くらい持ちます 刻んでふりかけがわりにしたり、他の野菜と和えたり炒めたり（お肉も合います）

トピ内ID：c795009591122f16

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レスします

🙂
本の虫
栄誉というと、乳酸菌があるらしいですよ。 腸活にピッタリです。

トピ内ID：fc6c82aa40625484

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