冷凍のブロッコリーの戻し方

レス4

（トピ主 0 ）

🙂

ベジタブル

2025年06月25日 12:24

話題

野菜、特にブロッコリーは余ると冷凍にして次回に使いますが
レンチンして戻すとグチャとして味も食感もイマイチ
美味しくない。

皆様は、どのようにして冷凍したブロッコリーを解凍していますか？

トピ内ID：93f9a34e3214187c

#４０代

#食

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あまりしないけど

🙂

はちみつ

2025年06月25日 12:45

野菜を余らせることが少ないので、ブロッコリーを冷凍したことは数回ですが、冷凍された状態でスープやシチューに入れて食べます。スープだったら食感気になりませんね。

トピ内ID：17e7d214d1dce3e7

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フライパンで焼いています

🙂

sun

2025年06月25日 14:43

ブロッコリーは最初から冷凍販売されているものを使用しています。いつもフライパンで焼き色が付くぐらい強火で焼いています。水分があるので油は水気が飛んだ後からちょい足し。

トピ内ID：33f5ca21c16b6c35

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家庭の冷凍庫では無理

元半同居嫁

2025年06月25日 15:14

市販の冷凍野菜ほどの食感がないため、ブロッコリーの冷凍はめったにしません。茹でブロッコリーよりも短い時間で湯通ししたブロッコリーの水をよく拭いてから冷凍することが稀にあります。そういうときは冷凍のまま炒めたり、煮込みものの最後に加えたりして、食感を気にしなくてよいものに調理しています。残念なことにどう頑張っても、自家冷凍では普段の生から茹でたブロッコリーの食感と味は得られません。

トピ内ID：f5bc051c70223c06

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花部分の水気を切る

🙂

とおりすが〜り

2025年06月25日 19:46

少し短めにレンチンします。ホームフリージングではなく、冷凍食品をレンチンするときには包装にあるより少し短い時間でレンチン解凍した後、ザルにキッチンペーパーか布巾を敷き、花の部分を下にして水気を吸い取ります。いくらかマシになると思います。私はこれでサラダや付け合わせに使っています。

トピ内ID：9c9e2c447d9a43ab

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