パンを焼いてみたいのですが

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🐶

石垣いちご

2007年03月23日 12:28

話題

家でパンを焼いてみたいです。パンを焼かれる方に教えて頂きたいのですが初心者でも、本を見てパンが作れますか。習うより慣れろという言葉がありますが教室に通った方がいいのか、悩んでいます。アドバイスよろしくお願いします。

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作れます。

🐱

にゃ

2007年03月23日 18:52

うちの父が作っていました。特に習ってはいませんでした。最初は失敗するかもしれませんが何度かやるうちにカンが取れてきます。一回目から驚くほどうまくいくこともあります。それは人それぞれだし、その日の気温などの運も大きいです。まずひとりで試してから、よりスキルを磨くために教室、というルートもあります。

トピ内ID：0979668784

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水だね法

🐤

ひより

2007年03月26日 11:50

ポーリッシュ法とも言います。この方法だと「こね」の技術がいらないので失敗しません。 1次発酵後の工程は普通と同じ。私は普通の作り方で2～3回作りましたが膨らまないのでネットで検索してこの方法にたどり着きました。普通の方法より風味が劣る、ような事が言われていましたがそんなことは無いと思います。この方法で慣れてから普通に作ってみたらいいかもしれません。

トピ内ID：9667082690

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もちろん！

ぱんこ

2007年03月26日 12:19

自分で焼けますよ。習うより慣れろです。いろいろなレシピを試しているうちに、腕を上げている自分に気が付くでしょう。初めてのレシピに挑戦する時は、きちんと材料を計って正確に手順を踏んでみることをお勧めします。そうすることで、レシピのいいところ・不適切なところがチェックできます。失敗したりよく出来たりを体験していくと、こつのようなものも自然に身に付きます。自分で経験を積んでから、機会があればパン作りの教室に参加してみるのもいいと思いますよ。私もそのような道を辿りましたが、自分では気が付かなかったことを学べて大変参考になりました。でも、一番役に立っているのは自分であれこれやってみたことです。パン生地は、生き物みたいです。パン作りは奥が深く、とっても楽しい。何より焼きたてのパンは美味しいですから！是非挑戦してください。

トピ内ID：7316601014

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村上祥子さんの本

ダッフィー

2007年03月26日 16:15

村上祥子さんの本がお勧めです！電子レンジで30秒発酵させる方法なので何十分もこねている必要はありません。とっても簡単＆短時間で出来ます。（もちろん初心者でも大丈夫）もう、目からうろこです。パンって気楽にできるんだなぁ～と思いました。ぜひ本屋さんでも良いので、村上さんの本を一度見てみてください。

トピ内ID：4502338412

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作れます、けど…

🙂

はじめ

2007年03月26日 16:15

　本を見ながら作れると思いますが、本によってだいぶ違いがあります。　私の場合、仕事がパン作りなので、本を見ると「これは無いな～」などと思ったり出来ますが、　初めての方は色んな本を読んで作り方（発酵時間等）・材料の分量の違いを比べてみてください。　パン教室ですが、私も通ったことがありますが、大手の教室はあまりオススメしません。　家で応用できるのかな？と思うし、教室独自の方法で作るので、「こういう方法もあるんだ」くらいに思うのがいいと思います。　成型方法は実践で教えてくれるので勉強になりますが。　焼きたての美味しいパンを簡単に手軽に作りたいのであれば、　ホームベーカリーもオススメです。　生地を作ってくれるので、体力的にも楽です。

トピ内ID：6223600802

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作るだけならできるけど・・

😨

みかん

2007年03月26日 16:15

こんにちは。私はパンに関しては教室に通っていました。夫が本を見てパンを作るようになりましたが『こね上がりの見きわめ』が難しいようです。（何分こねればいいってものじゃないので）義姉も本を見て作り始めたけど分からないことが多くて教室に通い始めたって言っていました。結論は『作るには作れるが、味のレベルは保障できない』ってところでしょうか。まずは本を見て作ってみてはいかがでしょうか。料理と違って自己練習では難しいところが多いと思います。それに教室に通った方が色々情報も入るし教室に通うのに損はないと思いますよ。

トピ内ID：9293031040

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作りました

🍴

ゆゆゆ

2007年03月26日 16:59

先日本を見ながら初挑戦しましたが大成功でしたよ。その後、教室へ通えば高度なテクが身につくのかとクッキング教室の体験コースにも参加してみましたが、自宅で自分でやったことを先生がなさってるだけだったので教室に通わなくても良いなとの結論に至りました。

トピ内ID：6087112656

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作れますよ

🐧

momo

2007年03月26日 17:42

パンを焼き始めて８年になります。初めて焼いたのは、炒め玉ねぎを入れたパンでした。それは本を見ながらでしたが、とってもおいしく焼けましたよ。その後、タイミングよく、友人に誘われてパン教室に入って、ますますパン作りの魅力に取り付かれてしまいました。今は、本やいろんなサイトをみてパンを焼いています。楽しいですよ。

トピ内ID：9251399450

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できます、できます！

ジャムパンマン

2007年03月26日 17:42

分量をきっちりはかって、発酵の具合は本にのってる写真を参考にすればだいじょうぶですよ。本は初心者向けのものを選び、一度はレシピに目を通してからはじめてください。初めて焼くのはバターロールがおすすめです。最初は形がおかしくなったりするかもしれませんが、バターロールだったらおいしくできるはずです。初めてパンが焼きあがったときの匂いは感動ものですよ。案ずるより産むが安しです。ぜひ挑戦してみてください。

トピ内ID：5886609890

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そうねぇ・・・・

🐤

1945

2007年03月26日 17:42

どんなパンを焼きたいですか？こねるのも、ご自分でしたいですか？機械にまかせるなら、ホームベーカリーもありますし・・・。私は大き目のオーブンの中に、ハネが付いたボールをセットできる機種を買い、パンを焼いています。こねるのが、体力の無い私には大変な作業なので、こねるのと、１次発行までを機械に任せています。ベンチタイム、成形、２次発行などは手を掛けなければなりませんが、この機種を買って良かったと思っています。もう１０年になるので、壊れはしないかとヒヤヒヤしていますが・・・。今はもっと良いオーブンが出ているかもしれません。パンを焼くお友達がいれば、見学させてもらったり始める前にいろいろ調べられると良いかもしれません。

トピ内ID：7997849394

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おいしいですよね。

😀

ゆきんこ

2007年03月26日 18:21

うちでは、パン焼き器に手伝ってもらっています。食パンなら、朝から焼きたてのパンを食べられるので、家族中に人気です。食パン以外にも、ピザ生地やパン生地だけを作って、オリジナルのパンを作っています。子どもと一緒にメロンパンなどを焼いて楽しんでいます。

トピ内ID：9234457603

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作れると思いますよ。

❤

パン大好き

2007年03月27日 12:04

私自身、まったくの初心者でお菓子作りなどもしませんし、お料理が得意！というわけでもありませんでした…。初心者用の本を見ながらまずは簡単なものから焼いてみましたが、最初から結構うまくいきましたよ♪ ということでまずは一度挑戦してみることをお勧めします！１度作ってみるとなんとなくコツがつかめると思います。慣れてくれば色々な種類のパンが作れますし、自分でちょっとした創作もできるようになります。それにちょっとぐらい失敗したとしても焼きたてのパンはやっぱりおいしいですよ！ぜひ挑戦されてみてくださいね。

トピ内ID：7075025692

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今月、初めて焼きました。

🐴

うまこ

2007年03月27日 12:24

私は最初はcookpadのレシピを見て作りました。でも、そんなに細かくこね方は書いてなかったんで適当でしたが、焼きたては　かなりおいしかったので今度は、オーブンレンジに付属されていたレシピ集を見て作りました。これは牛乳、卵が入っているものなんですがこれまた焼きたてが　超うまい！！で、ウインナーを入れたり、レーズンを入れたりしたらさらにおいしくて　今月、初めてパンを作ったのに４回もつくちゃいました。でも、こね方が本通りに行きませんがそれでも、焼きたてならフワフワでおいしいです。初めて作ったパンは次の日の朝に食べたらパサパサでしたが、こね方が少しはマシになっているのか少しずつ朝も柔らかくなってる気が・・・。でも、パンの味がおいしいので子供も私も朝の硬くなったパンでもおいしいねって食べてます。人にはあげられないけどおいしいのでおすすめです。

トピ内ID：8837657559

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トピ主です

🐱

石垣いちご

2007年03月27日 17:48

皆様、ありがとうございます。一つ一つ読ませていただいて、勉強になりました。いろいろな作り方があることもわかりました。初心者向けの本を買って、作ってみようと思います。家の中に、パンが焼ける匂いがするのは、想像するだけで幸せな気持ちになれそうです。いつかカンパーニュを焼いてみたいです。メロンパンやあんぱんも焼いてみたいです。機会があったら教室にも行ってみたいと思います。どうもありがとうございました。

トピ内ID：2942195485

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作ってます

ねぇねぇ

2007年03月27日 18:13

初めて自宅でパンを焼いたのは、20年以上前です。今のようにレシピ本や道具は揃っていませんでしたが、大体うまくできましたよ。タネを洗面器に入れお風呂に浮かべて発酵させたり、テーブルにたたきつけてこねたりと半日仕事でしたが、それでも楽しかったですね。時々失敗もありましたが、そのぶん自分で工夫したので身につくのもはやかったです。現在は、食パンならホームベーカリーに材料を計量して入れるだけだし、その他のパンも、こねや発酵はベーカリーでやって、成型のみ手作業なのでとても楽です。教室は、先生がやる手順やタイミングを目で見られるので効率はいいでしょうね。なるべく失敗せずに慣れたい、上達したいということなら、良い方法だと思います。

トピ内ID：2235920169

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自家製天然酵母で焼いています

山ゴボウ

2007年03月28日 15:43

ふらっと立ち寄った本屋さんで見つけた高橋雅子さんの天然酵母のパン焼きをしています。もう半年ぐらいでしょうか？うちは主人が高脂血症の疑いがあるので油脂の多いものは控えないとなりません。その前はHBを買おうか、という話になっていたのですがやめました。天然酵母のパンの長所はパンに切り込みを入れるとき以外は大抵の種類の物はほとんどバターを使わないということです。私はまだ初心者なので基本レベルのものしかできませんが１０分、粉をあわせて捏ねているときは今は結構楽しいです。捏ね終わると汗をかいていますがおいしいパンが食べられるならなんのその。たたきつけるような捏ね方ではなく板の上で上から下に１という字を書くような感覚です。イースト菌を使ってのパンも勿論大好きです。今はレーズンを水に浸したレーズン酵母で焼いています。教室でもいいのですが某地方都市である教室に通っていたとき生徒のお喋りの声のうるささに嫌気が差してやめてしまいました。その教室のパン教室も有名のようですが門を叩く気にはなれません。体験学習をさせてくれる居室なんかで下見ができるといいですね。

トピ内ID：2718430588

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トピ主です

🐱

石垣いちご

2007年03月29日 15:53

作る工程が写真入りで丁寧に説明されている本を買って、今日初めてパンを焼いてみました。できあがるまで、不安でしたが本の通りに進めていきましたら、ついにオーブンからパンが焼けるいい香りがしてきて感動しました。丸い小さなパンが１０こです。食べてしまうのが、もったいなくてしばらく眺めていましたが、焼きたての味は格別でした。次はバターロールを焼いてみようと思います。ホームベーカリーも天然酵母のパンもいつかチャレンジしていきたいです。皆様の温かいアドバイスのお陰です。ありがとうございました。ところで、質問してもいいですか。ドライイースト菌は、冷蔵庫に入れて保存するのですか。パン作りのサイトを検索してみますが、先輩の皆様よろしくお願いします。

トピ内ID：2942195485

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