ムラサキ色の玉ねぎとジャガイモ

レス11

（トピ主 3 ）

🐤

ちぃまる

2007年07月17日 12:55

話題

先日、父からタイトルの野菜をたくさん貰いました。使い方が分からないから要らなかったけど、断るに断れず…

ムラサキ色の玉ねぎって、スライスして生でドレッシングかけて食べる以外に何か使い道はあるのでしょうか？加熱すると色がおかしくなりそうですが、うちは子供が小さいため、生の玉ねぎは食卓に乗ることがありません。

そして問題のジャガイモ。まったくどうして良いやら…。上記を使って肉じゃがなんかした日にゃ、恐ろしい色合いになりそうです。どなたかお料理詳しい方、使い方を伝授ください。

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食卓がカラフルに

🍴

色野菜

2007年07月18日 17:56

海外在住ですが、紫の玉ねぎ、紫のジャガイモ、よく使います。こちらでは、ジャガイモは、新じゃが程の大きさで黄色、白、ピンクもあるので、これらのジャガイモでポテトサラダを作ります。もちろん、皮ごと茹でて皮は剥かないで食べます。なんと言っても色がきれいなんですよ。にんじんやキュウリ、コーンなどを入れると本当に「夏～のポテトサラダ」（笑）味も食感も普通のポテトと変わりませんよ。お子さんも、大丈夫じゃないからしら。。。玉ねぎは、ちいまるさんのおっしゃるとおり、炒めると色がかなり黒くなり見た目は良くないけれど、味は普通の玉ねぎよりまろやかな気がします。紫玉ねぎと色ジャガイモでジャーマンポテトも美味しいです。さすがに、私も色ジャガイモと紫玉ねぎで肉じゃがは作りません。出来上がった色が怖そう（笑）色つき玉ねぎとジャガイモは、日本食には向いていないかもしれませんが、洋食などで色を楽しめば、お子さんも喜ぶかもしれませんね。参考になれば幸いです。いつか、この色野菜を使って作った新しい料理を教えて下さいね！

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トピ主です。

🐤

ちぃまるトピ主

2007年07月19日 12:49

色野菜様、丁寧なレスありがとうございます。確かに海外で色野菜ってよく見かける気がしますね。ヨーロッパのどこかの品種の黄色いじゃがいもがとても美味しかった記憶があります。でもピンクとは初耳です。ポテトサラダ案は是非やってみようと思います。普通の色のじゃがいもとＭＩＸでも良いですしね。お料理って彩り大事ですよね。私はその辺センスがなく、まだまだ勉強不足です。ジャーマンポテトは大好きで、よく独身の頃夜食に作ってました。カレー味なら子供も喜びます。でも私は玉ねぎ入れてませんでした。入れると美味しそうですよね。和食党の私としては、洋風のアレンジが思いつかなかったので、この２品は早速試してみたいと思います。ありがとうございました。

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普通に食べます

😣

ママゴン

2007年07月19日 12:49

紫色のじゃが芋の中身はきれいなクリーム色では？おいしいですよ。甘くて、クリーミーで。煮崩れないので、私は煮物にもサラダにも使いますが、一番使うのはじゃがバターです。レンジでチンすれば簡単です。紫のたまねぎは、余ったらみじん切りにして、カレーに使ったり、おろして焼肉のたれに入れたりします。普通のより、甘味があるようです。

トピ内ID：9097552254

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じゃがいもは

😀

kitchin

2007年07月19日 12:49

紫色のジャガイモは、中身も紫でしょうか？皮だけ紫で、中身は濃い黄色のならよく食べます。お味噌汁にいれたりして、ふつうにジャガイモとして食べてますよ＾＾普通のより煮崩れはしやすいかも。

トピ内ID：2673593779

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ウチでも大量に・・・

🐷

同居長男の嫁。

2007年07月19日 19:13

田畑をしてるので大量にあります。普通に料理しますよ。ウチは夫が生の玉葱苦手なので煮炊きなどして食べてます。皮が赤い（紫）のじゃが芋は身がホクホクしてるので肉じゃがやポテサラにすることが多いかな。今は毎日玉葱とじゃが芋をどう消費しようか頭を痛める毎日です。先日ビシソワーズ作ったらなかなか好評でしたよ。

トピ内ID：4747022018

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玉葱はサラダしか・・・

😭

のの

2007年07月20日 12:59

うちでも玉葱はサラダしか出しません。スライサーで薄く切り、その上に鰹節または海苔を刻んだ物をのせて、ポン酢か青しそドレッシングで。じゃがいもは、きんぴらゴボウ（ささがきじゃない切り方）よりも気持ち細く切ってフライパンにバターで焼きます。その時いじらないでほっておきます。そうするとカリカリに焼きあがりますヨ。味付けはお好みですがうちでは塩こしょうで！子供も喜んで食べます。

トピ内ID：1627985862

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楽しいですよね

🍴

Lucy

2007年07月20日 15:48

私もこの間、初めて見かけて紫のジャガイモを買ったところです。マッシュしてポテトサラダにしたら、ちょっと変わった色合いで楽しかったですよ。一口大に切って普通のジャガイモと合わせてローストし、肉料理の付け合せにしてもオシャレだし、残りはコロッケにしました。断面が紫と白のコロッケを作ったら、お子様も面白がってくれるのじゃないかな？紫タマネギは・・・私は大好物なのでぜんぜん食べ方には困らないなぁ。辛味が普通のタマネギより格段に少ないので、お子様でもそんなに食べにくくないと思います。水に晒した紫タマネギを、大人だけでもサラダやマリネに混ぜて食べてみては？血液サラサラになりますよ♪ 普通に刻んでピラフやハンバーグに使ってしまうのも良いですね。

トピ内ID：5086063362

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トピ主です。２

🐤

ちぃまるトピ主

2007年07月22日 23:24

更にたくさんのレスありがとうございます。個別にお返事できないことをお許しください。何人かの方がご指摘されましたが、「中身が黄色」についてはビックリしました。言われてみればそうかも知れないです。てっきり中身も紅芋のような色なんだと思い込んでいました。今度一か八かで（大げさ？）丸ごと茹でて、ポテトサラダにしてみたいと思います。玉ねぎは、カレーにすると色がわからなくなりますね！でもせっかく甘くて美味しいのであれば、一度生で試してみたいと思います。子供も２歳になったので、食べるかも知れないですね。（１歳まではネギ類は生で食べさせない方がよい、と聞いたので）ののさんのじゃがいも、簡単でとても美味しそうですね。おやつに作ってみたいと思います。色んなアイデアありがとうございました。

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エスニック料理の必需品

🎶

黒トマト

2007年07月23日 18:30

紫たまねぎは、タイやベトナムなど東南アジア系の料理には必須のアイテムです。サラダはもちろん、肉料理のいため合わせとか、焼きビーフンにのっけたり、いろいろ使います。味がマイルドなのでサラダでもそのまま使えるし、色がいいので料理が華やかになります。紫じゃがいもはニューヨークにいたときよく食べました。肉の付け合わせやサラダが多かったような気がします。

トピ内ID：4247353947

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紫たまねぎ

徹子

2007年07月23日 17:54

普段より細かいみじん切りやすりおろしにすれば違和感は薄れます。（ひき肉＋たまねぎ）料理なら　ハンバーグもミートローフも肉団子もロールキャベツもすりおろしでＯＫ。みじん切りを使うよりお子さま向けです。

トピ内ID：7130822553

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トピ主です。３

🐤

ちぃまるトピ主

2007年07月26日 12:03

黒トマト様、徹子様、レスありがとうございます。紫タマネギ、色にこだわらずに使うと美味しそうですね。ハンバーグやカレーなどは甘味が出そうですしね。ちなみにじゃがいもは切って見たところ、黄色に紫色がマーブル状に入っており、加熱すると黄色がとても鮮やかになってきれいでした。少しモッチリ？した食感で、味も濃かったように感じました。みささんありがとうございました。

トピ内ID：2137173340

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