買った茄子漬けはなぜあんなに美味しいの？

タイトル通りなんですが、味付けそのものが違うんでしょうか？ お酢とかも入ってるようですし。買うと高いので一度自分でも塩や みょうばんなどで漬けてみましたがど～も全然別物です。 あんなにキレイな茄子紺にもならなかったし・・。ネットで調べて みるとビールなどで漬けたりする方法もあるようですが どうなんでしょうか。どなたか我こそは茄子漬け女王と いう方是非上手な茄子漬けの作り方ご伝授いただけないでしょうか。