沖縄のいなり寿司の作り方

沖縄に初めて行った時から、そば屋で注文したいなりの様子が違う事に驚き、食べてみて美味しさにびっくりし、すっかりはまってしまいました。帰ってからネットや本で作り方を調べましたが、どこにも作り方は載っていません。 先日、また沖縄に行く機会があったので、今度こそはと思ったのですがわからずじまいでした。 そば屋で手作りのいなり寿司が出てきたので聞いてみたところ、「砂糖、醤油、だしで煮るだけ」と言われましたが、それではこちらと変わりません。 親戚に聞いてみると、「東京でいなりを食べて驚いた。確かに違うものだけど、買うのが普通だから作り方はわからない」という事でした。その代わりに近所の美味しいいなり屋さんのをご馳走してもらいましたが、ますます作れたらなと思います。 食べた感じとしては 1.油揚げが東京のものよりも薄っぺらい感じでフカフカしていない、油抜きした程度で味付けはされていないような気がする。 2.ご飯の味付けは酢も砂糖もきつめ、でも甘い これであの味が出せるのかなぁと思うのですが、どなたかご存知の方いらっしゃいませんか？よろしくお願いします。