パンの味のする中華蒸しパン

　ホームベーカリーを買って以来、色々な料理にチャレンジしています。 　先日、中華風蒸しパンを作ったのですが、それが気に入ったので本格的なセイロを買ってみました。 　ところがいざ作ろうという段になって、妻に「こないだのは美味しくなかった。プロが作ったものは『パンとしての甘み』があって美味しい」と言われてしまいました。 （ちなみに妻は、「手作りだから美味しい」とか、そういうロマンチックな言い分は解しない人です(笑)） 　レシピは以下の通りです。 薄力粉１００ｇ／強力粉１５０ｇ 砂糖・大２／塩・小１／バター１５ｇ イースト小１／ＢＰ小１ 強火で２５分蒸す。 　甘くなかった理由はあきらかで、砂糖をイーストちゃんが食べる分しか入れてなかったからです。 　でもだからって砂糖をたくさん入れたら、膨らみすぎてしまいますよね。 　プロが作る場合だって、膨らみすぎないように砂糖はそれほど多くは入れてないはず……と思うのですが、実際のところどうなのでしょうか。 　また、市販の中華蒸しパンが持っているあの「パンっぽい甘み」は、どのようにして出せばいいのでしょうか。