重曹って

ゼラチンはタンパクだからカロリー高いですよね。 ベーキングパウダーのカロリーはデンプンが入ってるせいじゃないかと。 で、重曹は有機物じゃない気がするので（炭酸入ってるけど、あれは有機物に入れなかったようなかすかな太古の記憶が）消化というか呼吸には関係ないのではないかと。 そしてカロリーが気になるほど重曹を使う料理って、どんだけ苦くなるかと思うんですが……。

の主成分が、ご存知のように重曹です。 ベーキングパウダーと同じ位に考えておけば 良いのではないでしょうか？ むしろ、水と二酸化炭素と無機塩になってしまう ベーキングパウダーにもカロリーがあるんだ ということに感心しました。