懐かしい母の味、伝えたい我が家の味教えてください。

母が青森の出で、東北というとしょっぱいイメージがあるようですが しっかり味がついているだけで、塩からいのとは違います。 母がよく作ってくれた料理 私もよくマネします。 母の味にはかなわないのですが、、 高野豆腐というと、甘く含ませた炊き合わせを想像するかもしれませんが うちでは、姫筍、長ネギ、豚肉、コンニャクなどをお出しで煮ます。 汁ものみたいに煮汁まで飲める味つけです。 あとは人参とタラコの炒り煮 冬になると漬けていた身欠きニシンの漬物 茄子に味つけた味噌を塗って大葉を巻き胡麻油で焼いたもの まだまだいっぱいあります。 ご当地の物産品がもてはやされていますが 家庭の郷土料理にまさるものはないですよね。 あらためて母に習いたいです。

りこさん、レス有難うございました。 お母さんの煮物、おいしそうですね。 読んでいて唾が出てきました。 是非、伝えていってください。 ただ、ニシンの漬物というものがどういうものか想像できません。 まさしく、郷土の食べ物なのですね。

トピ主さんへ。 素敵なトピなのに、アップのタイミングのせいか埋もれていたので、無理やり引っ張り出してみました。 私の、懐かしい母の味、伝えたい我が家の味は、ずばり！「お雑煮」です。 父がきちんと働かない人だったので母は働きづめ。 イベントらしい行事も大雑把で印象薄…。 台所で母の横に並んで習った覚えは全くないという有様でしたが、 何故か、味付けや具の切り方など、私の作るお雑煮は母の コピーです。美味しかったから目や舌でしっかり覚えて いたみたいです（笑） おせちの昆布巻きやたくあん漬けなど今になってみれば、 習っておけばよかったなと思う事だらけなのですが、 残念ながら母は亡くなってしまったので、それも叶わず…。 ひとつ、試行錯誤をしても、どうしても母を超えられない 味がありまして…。 それは「おにぎり」です。 塩加減といい、握ったかたさといい、のりのはりかたといい、 それはそれは絶品でした。 お雑煮同様に目や舌で覚えているとおりに作るのですが、 どうしても母より劣る私のおにぎり。 やけどしそうなくらい熱いご飯を握る母の愛がこもっていた から美味しかったのかな？