りんごに困ってます。

変なタイトルですが・・・この時期頂くりんごに困っています。 大量かつ大きなりんごを頂く（送りつけられる）のですが、いつも腐らせてしまいます。 近所の配っても裁ききれないほどです。 むしろ、産直所へ持っていって売りたいくらいです。 けれど、そんな事はできませんし、だからといって、りんごをそのまま食べるにも限界・・・サラダやりんご酢・ケーキにジャムなどにしても、大量に頂くおかげで飽きてしまいます。しかも、家族（男）はアップルパイなどの温かいりんごは苦手で食べません。 時々お店で農家手作りのりんごジュースありますよね？ そういうジュースの造り方やその他りんごレシピありませんか？ また、下ごしらえしてでも何でも、良い保存方法はありませんか？ いくら頂いたものとはいえ腐らせて捨てるのはもったいないので 何かよい知恵下さい。