とり肉の事で、教えてください。

レス13

（トピ主 1 ）

🐤

kokekottko

2008年02月15日 23:32

話題

子供が、鶏胸肉をゆでて裂いて、わかめと和えて、味付けはポン酢で食べるのが好きなんです。裂いている時細い赤い糸みみずのようなのが、出てくるのですがあれはなんですか？それからいつもわかめかきゅうりと和えるのですが、他に良い食材はありますか？よろしくお願いします。

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それはたぶん血管

🐧

じんべえ

2008年02月18日 12:27

赤い糸ミミズみたいなもの？それはたぶん血管のことですね。ほとんどの血管やスジは鶏肉処理場で取り除くのですが、肉の内部にあるものまでは取れないのです。これはある意味、ニワトリが生きてた証拠。気味悪がることはないです。むしるときに取り除いてください。子供と一緒に調理しながら、「人間に食べられるために育てられたんだから、鳥さんに感謝して食べようね」というのも教育ですよ。鳥ムネ肉は高タンパク低脂肪でおまけに値段も安いのでいいですよね。我が家では蒸し鳥にしてゴマだれか大根おろし（千切りでもＯＫ）＋酢醤油、もしくは梅じょうゆ（梅酢＋醤油＋みりん）で食べます。

トピ内ID：1649989145

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おそらく

🐤

まが子

2008年02月18日 12:27

とりにくの持つ血管だと思います。食べても害はないですが、気持ち悪ければとりのぞいてからお召し上がり下さい。

トピ内ID：5156331760

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血管？？？

🐷

dee

2008年02月18日 12:27

肉なので、血管だと勝手に思ってましたが、違いますかねぇ？うちは、ゆでたトリ胸肉をさいて、キューリの千切りと共にキムチ和えにしたり、マヨネーズ和えで食べてます。

トピ内ID：2882318713

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たぶん

🐤

とり

2008年02月18日 12:10

血管、だと思います。もしくは血合いでしょうか。形状から言うと血管ではないかと。食べても問題ないはずですが少し生臭さがあるかもしれません。わかめときゅうり以外ということならレタスや水菜も合うと思います。細めに切った油揚げも一緒に和えても美味しいです。キャベツ（千切り）・油揚げ(細切り)・酒蒸しして割いた鶏ムネ肉を辛子＋醤油（ポン酢でも）＋山椒で和えても美味しいです。ちょっとオトナな味かも知れませんが・・・。

トピ内ID：2317605188

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たぶん・・・

🐶

けい

2008年02月18日 12:43

毛細血管？

トピ内ID：4608890521

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血管かと

🐱

にしな

2008年02月18日 13:00

肉に通っている血管じゃないですか？取りきれていなかったり残っているものが出てくるのではないかと。きゅうりに白髪ねぎでゴマだれで、とか（バンバンジーですね＾＾；）海苔と三つ葉でかるくお醤油（ポン酢もおいしいです）たらしたりうどと一緒にからし味噌あえとかくせがないからなんでも合うと思います。

トピ内ID：5881807955

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…血管？

🐤

プリリン

2008年02月18日 13:00

と、思っていたのですが、違うのかな。ポン酢で食べるのなら、大根おろしもおいしいですよ。

トピ内ID：9774268146

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組織

匿名

2008年02月18日 13:00

＞赤い糸みみずのようなもの血管などの組織の一部だと思います。料理は苦手なので、もう一つの質問については自信ありませんが、レタスやツナをたしてチキンサラダ風はどうでしょう？

トピ内ID：1231971549

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違うかな？

拓馬

2008年02月18日 15:26

血管の事かな？

トピ内ID：2201743151

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アボカド

palmy

2008年02月18日 14:27

胸肉は茹でるとパサつくので、私はお酒を振って蒸します。電子レンジは美味しく蒸せないので、蒸し器を使っています。このとき生姜の薄切りを乗せると香りがいいですよ。裂いてアボカドをサイコロに切ったものと合わせて、和風ならわさび醤油（お酒かみりんで伸ばす）であえ、洋風ならシーザーサラダドレッシングであえます。ゴマだれにラー油を加えてあえても美味しいですよ。赤い筋は血管じゃないですか？

トピ内ID：0922105001

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へっ？

オーソレミヨ

2008年02月18日 15:26

血管じゃないんですか？鶏肉ってカマボコや豆腐とは違って、動物の肉ですよ。もとは頭も心臓も内臓も手（羽）も足もある生き物です。それを殺して切り分けたのが鶏肉です。鶏の血は透明でも青でもありません、赤です。

トピ内ID：8180346773

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血管では?

りゅうりゅう

2008年02月18日 15:26

本来血管は白いのですが、中に赤血球が入ったまま蒸されると赤黒くなって出てくることも考えられるのですが、長さ的には長くないですか? それから食材ですがうちは春雨を加えたりもします。おくらとかもおいしいかなー。おくらとポン酢は結構相性いいと思うのですけれど、いかがでしょう?

トピ内ID：6005070851

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お返事ありがとうございます。

🐤

kokekottko トピ主

2008年02月18日 19:14

だったら書くなよ！！ってお叱りを受けそうですが、多分私も血管だと思っていました。ただどうして血管ならもっと長くてつながっていないのかと思いもしかすると違うのかも？と思いました。オーソレミヨさんへ昔、養鶏場の近くに住み、両親がそこの経営者の方と親しくしていたので、幸か不幸か（多分不幸）鶏の殺される所見た事あります。なので、血管がある事は知っています。鶏の死体の山積みも忘れられない光景です。鶏は蒸した方がおいしいのですか？酒蒸しがいいのですね。確かにぱさぱさしているのです。皆様から教えてもらった調理法試してみます。それとこの間は赤い糸ミミズの５～７倍位の太さのなんとも言えない色（しいていえばねずみ色？？？）のやはりミミズ状の物が出て来ました。あれも血管？それとも寄生虫？皆さんはそんな体験はありませんか？

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