家庭でフランスパン　を上手に焼きたい

ＨＢでこねて成形して電気オーブンで焼いています。どうしても外側固く内側ふわっと焼けません。家庭では限界があるのでしょうか。 レシピはクックパッドで検索したフランスパンで上位のもの色々です。 できたらでいいですがリスドールでなく強力粉と薄力粉を使うレシピ、またコネはＨＢでできるもので教えて下さい。 配合でもいいですし、焼き方、作り方のコツなどご伝授下さい。