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わかめご飯

レス34
（トピ主 3 ）
😀
やま
話題
こんにちは、初めてトピを立てさせていただきました。 最近とても気になっていることがありまして、知っている方がありましたが教えていただければと思っております。 今から２０年ちょっと前になると思いますが、学校の給食で、わかめご飯というのが出ておりました。 これが私の大好物で、ぜひ再現してみたいと思って調べてみたのですが、最近出ているものは、わかめご飯のもと？を混ぜているというのを見て、早速購入して試してみました。 が、おいしいのですが、やはり当時のものとは違ったのです。 たぶん、わかめが少しベチョっとしていた記憶があるので、一緒に炊き込んでいるのかな？っとも思っています。 ぜひ、作り方知ってるよ～って方、当時給食で作ってました～って方が見えられましたら、作り方を教えていただければと思いますので、よろしくお願いいたします。

トピ内ID：8561741607

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やばい、食べたくなった！（汗

041
pia
トピタイトルみただけで、よだれがでてきました！（笑 私がつくるときは・・・ 炊き立てのご飯（あるいはチンしてほかほか、ゆげのでているご飯）に、以下のものをまぜこみます。 ・ふえるワカメ（感想ワカメ？）を適当に細かくしたもの（100円ショップのすり鉢でがしがしつぶしてます） ・しお ・ごま（あれば） それだけです。 私の知ってる給食の味に限りなく近くなります。 シンプルですが、おいしいです。楽だしぜひ試してみてください。 注意点は、ほかほかごはんでやることです。蒸気がないとわかめが伸びない。じゃりじゃりって・・・・。 それはそれで、おいしいんですが。 帰ったらやろーっと。

トピ内ID：4560142509

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私流ですが

🐤
ぴよぴよ
もしかしたら違うかもしれませんが。 私の場合は、わかめを戻して刻み、醤油とごま油少々であえて、炊き上がりのご飯に入れて混ぜます。 炊き込むとわかめが悲惨なことになると思います…。 鰹節や白ゴマも入れると美味しいです。 多めに焼いた焼鮭をほぐして入れるときもあります。（これは評判がいいようです） 梅干やシソを加えて（とくに夏）、おにぎりを作ったりもしています。 書いたもの全部入れても、以外に喧嘩しません。

トピ内ID：6325012346

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現在の小学校でも

041
さざえ
わかめご飯は健在です。 わかめご飯の日だけは完食！という子も多く、 リクエスト献立のアンケートを取ると、必ず筆頭になる大人気メニューです。 さて、作り方ですが、 センター式の給食の場合、センターから『白米とワカメご飯のもと』の状態で運ばれてきて、教室でまぜています。 ですから、トピ主さんがご自宅で試されているのと ほぼ同じ状態だと思います。 昔の給食は自校式が多かったため、給食室で混ぜて教室に運び、 そのためにもう少しベタッとした感じだったのではないでしょうか。 ちなみに混ぜる前の『ワカメご飯のもと』は、給食の場合でも 市販のものと同様、カリカリの状態です。

トピ内ID：6705164203

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同じです～！！

041
ナツカシ
私も給食のわかめご飯大好きでした。 市販のわかめご飯用のわかめを振り掛けてみたものの、なにか違うんですよね。それ以来わかめご飯とは縁がありません。 情報でなくてすみません。 私もぜひ知りたいです。

トピ内ID：1131145834

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わかめご飯…いいですね。

🙂
桃色すずめ
ただ、炊く時に一緒に入れてしまうと、わかめが茶色に変色してしまいます。 恐らくご飯の水分でわかめが良い塩梅にふやける時間が足りていないのではないでしょうか？ 試しに夜の余ったご飯に「わかめご飯用」わかめを入れておにぎりにし、 翌朝食べてみてください。

トピ内ID：5386692280

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みなさんありがとうございます

😀
やま
こんにちは、トピ主のやまです。 みなさんレスありがとうございますー わかめご飯って美味しいですよね～私も大好物でした。 みなさんのレシピみて、いろいろな作り方があるんだなーっと思いながら読ませていただいております。 あーーー食べたくなってきましたーーー 近いうちに、みなさんのレシピを参考にしながら作ってみたいと思います そういえば、私の失敗談ですが… 高校生くらいのときに、生ワカメをそのまま炊飯器にご飯と一緒に入れて炊いたら、ひどいことになった覚えがあります。 その後は、親にひどく叱られましたが…

トピ内ID：2686298205

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私のわかめご飯

041
花散里
米飯給食が始まっていない古い世代です。家族に好評の我が家のわかめご飯を紹介します。 わかめを水で硬めに戻し、しっかり(これ大切)水けを絞り細かく刻む。熱したフライパンにごま油を入れ、ちりめんじゃこ、わかめ、の順に炒め、醤油、酒、味醂で調味する。最後に刻んだ三つ葉を加え、炊き立てのご飯に混ぜる。お好みで白ゴマも加えて下さい。試したことはないのですが、わかめだけでも美味しくできる気がします。

トピ内ID：5161841420

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つくってみたことあります。

😍
わかめ好き
私も大好きです！トピ主さんはどちらの地区の学校でした？私は愛知県でした。混ぜて蒸らすだけ、というレスの方もみえましたが、私の地区の給食のわかめご飯はどうみても一緒に炊いてる感じだったような・・。わかめはふにゃふにゃ、ご飯も全体にうっすらと緑色で。 私もどうしても食べたくなって以前作ってみたことあります。ふりかけもやりましたし、ふえるわかめを戻して混ぜて、もやりましたが、やっぱり違う・・・。もちろん炊きたてに混ぜ１時間近く蒸らしてもみましたが、やっぱり違う・・・。 そこで思い切って一緒に炊いてみました。で、結構給食に近い味に成功しました。ふえるわかめもやってみましたが、なんだかやっぱり違う感じになってしまったので、私は塩蔵わかめを使いました。 やり方は、水でよくあらって塩を落とし刻んだわかめを研いで水加減をしたご飯の上にちらす。水は少し少なめで、塩を少し入れたほうがおいしいのですが、塩蔵の場合、わかめに塩気が残るので塩加減が難しかったので、とりあえず少し塩を入れたくらいで炊いて、炊けたら味見をして足りなければ塩を振ってよく混ぜてむらしたらいい感じになりました。

トピ内ID：6488955498

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目撃情報

041
わかめこ
私もわかめご飯が大好きでした。私の通っていた小学校は校内に給食室がありまして給食の時間の前になると給食室の前でわかめご飯のもとのようなものををあったかご飯に混ぜていました。乾燥したふりかけのようなものでした。うちの母はふりかけご飯を禁止していたので見てはいけないものを見た気がしました。多分業務用なのではないでしょうか。

トピ内ID：6872517519

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食べたいなぁ

🙂
マロン
私も大好きでした。 市販のものは、やっぱりジャリジャリしたかんじですね。蒸らす時間を増やせばいいのかぁ。我慢できないんですよね。 ちなみに、給食のごはんでしぐれご飯が大好きでした。これも、なかなかあの味には近づけないのです・・

トピ内ID：0084452547

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見ただけでおなかがすきますね

041
シン
自分も『わかめご飯』大好きです♪ 市販のわかめご飯の素を使っておにぎりにして職場へ持参します(笑） ところで、トピ主さまは「あったかごはん」にまぜて「少し時間を置いて」いらっしゃいますか？ 混ぜた直後だとわかめが開かずに食感もじゃりじゃりになってしまいます。 少しおくとわかめが開いて良い塩梅になるのですが…べたっと、ですよね。 これは自分の食べていた給食の話ですが。 給食のご飯はひとつずつステンレス（？）製のご飯箱に詰められて、保温効果のある（であろう）配膳箱に詰められて学校まで運ばれてきていました。 やっぱり自分の家で作るものよりべたっとしていたように思います。 そこで思いついたのが「蓋」です。 蓋を閉めて(蒸らされているような状態で）運ばれてくるので、水分がご飯について多少べたっとした感じになっていたのではないかな、と思いました。 職場持参のおにぎりはラップにくるんで持っていきますが、炊き立てご飯に混ぜ込んでしばらく置いてから食べるものより、少しだけべたつきがあるように思います。（不精してラップに包むだけのおにぎりです）試してみて下さい♪

トピ内ID：2040304073

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三○の炊き込みわかめ

🐶
ｏｙｏｙｏ
私も大好きでいろいろ試してみましたが、○島の炊き込みわかめと いうのがお気に入りです。私の中での懐かしい味です。 どこにでも売っているわけではありませんが、探せばお店に割と 置いてあります。 それと、やはりごはんが熱いうちに混ぜるということでしょうか。

トピ内ID：4736050948

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母が学校給食の栄養士でしたので

😉
もかモカ
わかめご飯の元（カリカリの）とご飯を混ぜて出しているそうです。 母の学校は（センターではなく学校で給食を作っています）スーパーに売っているものと同じ商品だそうで、やはり大人気だそうです。 乾物のワカメコーナーにあると思います。 メーカー名は忘れましたが、緑っぽい色のパッケージでした。 家で作ると違うと感じるのは量の違いとか、温度の違いだと思います。 学校でみんなで食べると美味しいですもの♪

トピ内ID：6765386607

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答えではないのですが・・・

🙂
すなほ
むはは。私もタイトル見てよだれでてきて 思わず乗らずにはいられませんでした。(笑) 私もたまに出てくるご飯給食の献立で たまらなく好きだったモノのひとつでした。 でも、よく市販の味とチガウってみなさん分かりますね。 私の知っている給食ごはんは、 市販のようにわかめが均一な大きさではなく 手包丁で刻んで、いろんな大きさのわかめがたっぷり はいっていた記憶があります。 ご飯とわかめをなじませている時間が長いんじゃないでしょうか？ 家でやると冷めるのがいやだからすぐ食べちゃうし。

トピ内ID：7648366815

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おいしいわかめご飯

🎂
桜子
用意するもの ◎炊きたてのご飯・・・気持ち水加減を多く（乾燥わかめが結構水をすうので）　◎市販のわかめごはんの素　　作り方　ご飯が炊き上がったら５分ほど蒸らし、わかめご飯の素を好みの分量入れて（袋におよその使用量が書いてあります）混ぜ込み、もう１０分くらい蒸らします。ハイできあがり。　普通の水加減で炊いたご飯に、乾燥わかめを入れると、わかめが水を吸ってご飯がすこしかたくなります。あと、家にあれば、いりごまを入れてもおいしいです。

トピ内ID：0930323716

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思い出した

🙂
長男の嫁
「わかめご飯」人気がありましたね～。 思い出しました。 ＰＴＡの質問タイムにどこかのお母さんが 「子どもが『給食で食べたわかめご飯が美味しかったので 家でも食べたい』と言うので わかめを細かく刻んで入れたり、炊き込んだり、 何度も挑戦したけど 全然美味しくできなくて誰も食べてくれずひとりで食べました。 どうやったら美味しく作れるのですか？」と聞いたそうです。 答えは「わかめご飯の元（ふりかけ状）です」 そのお母さんは喜んで買いに行ったとか。 その話を聞いて「そんなに優しいお母さんがいるんだ！」と驚きました。 子どもが食べたいのを一生懸命作ってくれる。 私ならまずくても食べるぞ！！と小学生ながら思ったもんです。 懐かしい。 炊きたてご飯に混ぜてしっかり蒸らせばべちゃっとなりますよ。

トピ内ID：5516816234

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みなさんありがとうございます２

😀
やま トピ主
トピ主のやまです。 みなさんいろいろな情報ありがとうございます。 給食って子供時代にずっと食べていたものなので、母親の味と同じで、懐かしいものがありますよねー わかめ好きさん、実は私も愛知県ですー 結構わかめがべちゃべちゃ感があったので、一緒に炊いているような感じがしましたねー ごはんも、たしかにうっすらと緑色がかっていた感じがします。 やっぱり一緒に炊いているのでしょうか？ この場合、わかめと、塩加減になりますよね～？ 情報を頂いた、他の皆様方の学校では、どんな感じのわかめご飯だったのでしょうか？ またいろいろと情報頂けたらうれしいです。 よろしくお願いします＾＾

トピ内ID：8561741607

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給食のわかめごはん（わかめ好きさんと同じだと思います）

041
愛知県民
わたしも給食のわかめごはん大好きでしたよ。 わたしは自宅でもわかめごはん食べていました。 なぜならわかめごはんの元が売っていたから（笑） 確か、農協で売っていたと思います。 同じ味なので給食センターも同じのを使っていたはず。だって業務用？と思うくらい大袋なんです。 作り方には炊き立てのお釜に入れるように書いてありますが一緒に炊くと給食のわかめごはんの味や色になります。 まだ農協で売っているかはわかりませんけどね。

トピ内ID：3196985490

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違ったわかめご飯

🙂
ぐるぐる
給食用は炊き込みと、白いご飯に混ぜ込むタイプがあり、ご飯の素は、市販、業務、給食用と味付けした乾物であり、各理由で選ばれて使われているようです。 まだ紹介されてないわかめご飯を紹介します。 板わかめって、ご存知ですか。 名前通り、わかめを板状にして乾燥したものです。これを、軽く火で炙ってから手で揉むと、何とも言えない潮とわかめの香りが高い砕かれたわかめが出来ます。 これを炊きたての白飯にのせて、醤油を少しだけ垂らします。これは絶品です。板わかめ、美味しいですよ。

トピ内ID：0491713532

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みなさんありがとうございます３

🎶
やま トピ主
トピ主のやまです。 いろいろな方からの情報を頂き、なつかしい給食のわかめご飯に少しずつ近づいていっているようで非常にうれしいです。 きっと、みなさんのオリジナルの作り方にも給食のものよりおいしいものがあるんでしょうね。 こちらもぜひ、試していきたいと思っております。 なにわともあれ、まずは給食のわかめご飯の再現を目指して、昨日買い物に行ったのですが、レスを頂いたわかめご飯の元がなくて、残念。 仕方なく、乾燥わかめを一緒に炊き込んでみようと思い、やってみたら、 うーん……おいしくない。 今回もいまいち失敗でした。

トピ内ID：8561741607

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私も大好きです！！

🙂
桃うさぎ
トピを読んでいたら食べたくなりました。 私もトピ主さまと同じ愛知県です。 給食のわかめご飯は炊き込んでいるような気がします。 早速、スーパーでわかめご飯の素となるものを 探してみました。 多分、東海地方だけのスーパーだと思います。 お店の名前って掲示板で出してもいいのかな？？ そこの開発商品の 『鮭わかめ・ソフトふりかけ６５ｇ・２４８円』に すこし塩を足して一緒に炊き込みました。 給食で食べたあの、わかめご飯の味によく似ていました。 うっすらと緑色のごはんに、ほんのりと磯の香り。 美味しかったですよ。 わかめもいい感じでベチャベチャでした（笑） ソフトふりかけと言うのがポイントかも。 炊き込んでもわかめは、茶色にならなくて緑色のままでした。 鮭はホンノ少ししか入っていないので それほど気になりません。 わかめ好きさんのおすすめの『塩蔵わかめ』で 次回作ってみたいと思います。

トピ内ID：9843468837

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懐かしく拝見しました

🙂
元学校栄養職員
10年程前まで、学校栄養職員をしていました。 皆さんの「給食のわかめご飯大好き～」というレスがとても嬉しく 初めて書き込みさせていただきます。 多分、トピ主さんが食べられていたのは「業務用三○のわかめご飯の素」を使用した「わかめご飯」だと思います。 「業務用○島のわかめご飯の素」には炊き込み用と混ぜ込み用とがあり、喫食事にわかめがしっとりするのは炊き込み用です。 混ぜ込み用でしたら、ご近所のスーパーでも売っていると思いますが、炊き込み用はなかなか売っていません。昔の味を堪能されたいのであれば、業務用食品を専門に扱っているお店で探してみて下さい。但し、一袋1kg入りだったりするので消費が大変かもしれませんが・・・（その際は冷凍保存がオススメです） 「給食美味しかったよ～」の一言が聞きたくて、頑張っていたあの頃が懐かしいです。 美味しいわかめご飯に辿り着ける事を祈ってます。

トピ内ID：0907901235

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元学校栄養職員さまへ

🙂
桃うさぎ
わかめご飯の情報ありがとうございます。 給食は、わかめご飯が一番大好きでした。 三○さんの素には炊き込み用と混ぜ込み用があるんですね。 このトピを見てから、周りの知人と大盛り上がりしています。 業務用を買って皆で分けてみようかな。 母の作るごはんも美味しかったけど 給食も同じぐらい大好きでした。 家と違って前日の残り物は出ないし、 毎日違うおかずが出て本当に美味しかった。 給食が楽しみで学校に行っていたぐらいです。

トピ内ID：1857896320

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お礼♪

❤
こねむ
私の学校は給食がなく、わかめご飯情報をお寄せできるわけでもないので ヨコ気味になってしまいますが… 現在小３と年少の子供がそろってわかめ嫌い。 おみそ汁やサラダ、若竹煮等いろいろ試してみますが食べられません。 が、先日「給食のわかめご飯だけは食べられる。おいしい！」と 口をそろえて言っていたんです。 それ以来、わかめご飯ってどう作るのかな～と思っていたのですが、 このトピを見つけ、早速コピーしました。 トピ主様、皆様ありがとうございます～。 実家から送られた１キロ以上はある塩蔵わかめの消費に励みます。 子供たち、それからこのトピの方々の間でも大好評のわかめご飯……どんなものか楽しみです♪

トピ内ID：9792229123

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わかめ好きさんのわかめご飯

041
ナツカシ
作ってみました。給食の味（埼玉でした）になりましたよ！　美味しかったです。 残ったわかめご飯を俵型おにぎりにして、のりをまいて頂いても美味しい。 給食の味っていいですね。 最近は給食のミートソースを再現したりして、自宅給食味にハマってしまいそうです。 なんだか懐かしくて優しい味なんですよね～。

トピ内ID：1131145834

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米屋さんで売っていた

🙂
わかめちゃん
私もわかめご飯大好きでした～。 家では出てこないメニューなので、給食だけの楽しみでした。 当時ですが、級友の家が米屋を営んでいたのですが、そこで売っていた「わかめご飯の元」を使うと、給食そっくりのわかめご飯が出来ましたよ。 私も母に頼んで、級友の親の店で購入してもらいました。 食べたくなってきたな。きっと娘（未就園なので給食知らず）も好きだと思うな。

トピ内ID：8129595478

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つくってみました…が

🐷
こねむ
わかめ好きさんのレシピで私も作ってみました。 が、子どもたちからは 「給食のと全然違うー」 「給食のわかめはきれいな緑色で、こんな黄緑じゃないー」 とあまり好評を得られず…。 水加減が少し多かったかもしれません。 また、給食のわかめご飯のわかめは鮮やかな緑色をしているというので、 混ぜご飯のほうも試してみたいと思います！

トピ内ID：9792229123

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ＨＰで確認しました

041
しな
三島さんのものだったんですね。 ちゃんとＨＰに 「学校給食でも大人気」の文字が・・。 もう俄然食べたくなりました！！！ 炊き込みわかめっていうんですね。 小さい小袋も売っているみたいなので 探して参ります。 あ、私も愛知です

トピ内ID：2017214284

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オンラインショップ見付けました

🐤
かも
先日、このトピを拝見して食べたくなり、作ろうと市販のわかめ御飯の素を買ってきたのですが…。 夫に混ぜるのを任せたのが失敗、イヤな予感はしてたんですが、何故注意しなかったのか…魔がさしたんですね。 …そうです、３合の御飯に対し、一合に大さじ一杯と指定された素を一袋全部入れてしまいました。 泣ける程塩っ辛かったです。 皆様も、分量はよくお確かめを。 さて、本題です。 三島のわかめ御飯の素が良いというレスを拝見し、ネットで探してみました。 見付けましたよ～。 ここが会社のHPで商品紹介があります。 http://mishimashop.jp/shop/ 市販品と業務用ドライタイプ、どちらにも炊き込みわかめは載っていましたが、市販品の方の説明に学校給食でも人気と書いてありました。 ショップでは業務用のパッケージの方が載っていましたが、量は90gと300gでした。 こちらがオンラインショップ。 http://www.mishima.co.jp/ 丁度、3/17からリニューアルキャンペーンをするというお得情報までありました。 近くで手に入らない方は試してみては如何でしょう？

トピ内ID：6888351437

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有言実行

041
しな
早速買ってきて作ってみました。 三島のものです。小さい袋で92円？だったかな。 ベイシアというお店で買いました。 結果・・・うんまー！！ 炊いてから混ぜて、一時間蒸らし、電源を切って 冷ましました（給食に近づける為） 三重出身の主人はいまいちピンと来てなかったですが 私的には大ヒットでした。 おにぎりにしてもおいしかったですよ トピ主さん、思い出させてくれてありがとう

トピ内ID：2017214284

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