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硬くなった蜂蜜について

レス21
(トピ主 1
ブンブンブン
話題
蜂蜜が固まってしまいました。 ふたたび、トロリとしたハチミツに戻す方法はないのでしょうか? 自家製のヨーグルトにかけていただきたいのですが・・。 また、硬くならない方法はあるのでしょうか。

トピ内ID:0100447393

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温める

🐤
led
適度な温度で湯煎すれば元に戻りますよ。 40℃前後でゆっくりと、がポイントです。 温度が高すぎると風味が損なわれたり栄養素が失われたりしてしまいます。 蜂蜜は温度が下がる(13~14℃がピーク)と結晶化して白っぽく固まってしまいます。 これは仕方のないことで、品質に問題があるわけでもありません。 常に暖かい場所においておくのもちょっと無理な話ですので、成分のバランス的に結晶化しにくいアカシアの蜂蜜を選ぶとかどうでしょう?

トピ内ID:5223524322

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定番かもしれませんが

041
りょう
湯煎で溶かすと、とりあえずは柔らかくなりますよね。 同じ理屈だと思いますが、急ぐ時は様子を見ながら電子レンジで温めてみてください。 簡単に柔らかくなりますよ♪ お試しあれ。

トピ内ID:6250154284

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お湯

オヨネ
その容器ごと、ぬるま湯に漬けておけば、だんだん軟らかくなると思います。 中の空気が膨張して瓶が割れたりフタが飛んだりしてはいけませんから、様子を見ながらやってください。

トピ内ID:8078891756

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湯せんにかけてください

041
ゆき
そのはちみつはビンに入っていませんか?湯せんであたためれば、とろりとすると思いますよ~。

トピ内ID:4402566083

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あたためたら?

041
さくらさいた?
鍋で湯煎するか、レンジでチン! どちらもフタはとってね。 レンジの場合はそばについて目で確認しながら時間を調節してください。 レンジはあたためすぎると沸騰しますので。 半分くらいでとめてあとは余熱でもオーケーです。

トピ内ID:3847897484

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レンジでチン

041
はにー
量によって数十秒レンジにかけるだけでトロトロに戻りますよ。 固まるハチミツは純度が高い良質なものです(原料の花によっても違いますが)。 ちょうどテレビでアカシアのハチミツはとてもサラサラしていて、癖もなくヨーグルトにかけるのに適している、と聞いたばかりです。 次回ハチミツを買う時のご参考になれば(笑) 日に当たる場所は避け、常温で保存してくださいね。

トピ内ID:3752327506

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春になれば

041
かっぱどん
元に戻るのでは。 また例外もありますが蜂蜜以外の不純物が多い場合は固まったりしないです。 使う分だけ湯煎するのは?  我が家は夕食準備中にヨーグルトに固まったまま入れておくと食後食べる時には柔らかくなってます(10度くらいの室温で) 料理に使う場合は勝手にとけてくれるし。

トピ内ID:6094725426

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チョコレートを「湯せん」するように・・・

😀
勿体無い・・・
瓶入りでもプラスチック容器でも固まればチョコレートを「湯煎」する時のように溶かします。大き目の鍋などにぬるま湯程度のお湯を入れて容器を漬けて時間をかけて溶かします。金属製のボウルにぬるま湯を入れその中に容器を入れてもOKです。鍋は蓋をする、ボウルにはアルミ箔を被せるなど、こうして溶かすと安全に溶かす事が出来ます。湯が冷めればまたぬるま湯での繰り返しです。時間を掛ければ必ず中身は溶けます。くれぐれも熱いお湯は瓶や容器の破裂の元になりますから注意してください。これから気温も上がりますから室温でも自然に溶解してくるかも知れません。

トピ内ID:5686264954

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容器にもよりますが‥

🐤
☆みゆぽ☆
私は蓋を開けてレンジで20秒から30秒温めてしまいますが この方法は一般的ではないのかもしれません(´・ω・`) レンジでチン以外には湯せんで温めて溶かすぐらいしか思い浮かびません。

トピ内ID:7717542728

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湯せん

🐧
デニム
瓶などの容器のまま、お湯につけておけば戻ります。

トピ内ID:1241680695

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チン!

🎂
ゆうう
…で、あっためれば良いですよ。 熱くなりすぎないようにね。

トピ内ID:4565267062

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温める

041
メグ
私なら湯せんで温めます。 寒い時期だと、その都度、温めることになりますが…。

トピ内ID:7949687381

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チン! してます。

🐱
しろねこ
固まってしまったハチミツは、小鉢に入れてラップをして 電子レンジで温めると、再びトロリとなります。 大さじ2杯分で10秒ぐらいとか。短めの時間で試してみてください。

トピ内ID:0112676449

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はちみつおいしいですよね

😀
ぴたわん仮面
固くなった蜂蜜は湯煎すれば元通りになります。 是非お試し下さい。 ならない方法は、わたしもわからないです・・・ 経験則的では寒くなるとなるような気が・・・

トピ内ID:3103658847

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私の場合

041
湯銭にかけました。 かなり熱めのお湯にとろ~っとするまで浸けておきました。 途中お湯が冷めたらまた沸かして。 1年以上も前のことですがいまだにその蜂蜜は残っておりますが とろ~っとしたままです。 固まらない方法ですか?固まる前に食べてしまうことでしょうか。

トピ内ID:1059569181

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湯せん。

🎂
るーさん
じっくり時間かけて湯せんすれば、8~9割方は戻ります。 戻した分は、別容器に取り分ける。 戻り切らない部分は、お湯で溶いて使いきるといいです。

トピ内ID:6223574911

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湯煎で

041
piko
蜂蜜って、温度の低いところに置いてると結晶化して固くなりますよね。 湯煎でゆっくりと温めるといいですよ。 決して直火にかけたりしないこと。分離しておいしくなくなってしまいます。

トピ内ID:9481202367

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湯煎してます

041
ぷ~さん
 はちみつが大好きです。なので1キロ入りをいつも購入してます。 白くなっちゃったら、湯煎して使ってます。少量ならレンジでチンして使ったり(ケーキに入れる時はこの方法が多いです)。  冬場はストーブの近くに置いたり、一緒に風呂に入ったり(笑)してました。

トピ内ID:2825375227

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お湯

041
あいあい
お湯に浸けとけば元に戻りますよ、、時々冷めたお湯を取り替えて半日くらいで復活します。 急ぐ時は電子レンジで暖めますが、表面だけ溶けますね。 友人はコタツ中でコロコロしていました、、1日くらいかかるみたいです。 本物の蜂蜜は、寒くなるとかたまります。(必ず)

トピ内ID:1341050845

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ロウ化ですね。

041
ねーぶる
ロウソクのように硬化するのでロウ化といいます。 蜂蜜は時間とともに硬化します。 純度の高い天然モノほど硬化するのが早いですね。 底に白く固まったロウは無害ですがスプーンでガリガリしないと 取れないくらいに固まってしまいますから 湯せんしてみることをお勧めします(直火は絶対にダメです)。 じんわり温めれば溶けて透明になりますが 時間の経過とともにロウ化が始まりますから さっさと食べてしまうのが一番ですよ。

トピ内ID:8890294884

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トピ主です。

ブンブンブン トピ主
たくさんの方にご回答いただき、ありがとうございました。 温める温度が、コツのように思いました。 40度位の湯せんと理解いたしました。 といたしますと、お風呂に一緒に入るのもうなずけます^^。 さっそく、実践してみたいと思います^^。 お世話になり、ありがとうございました。

トピ内ID:0100447393

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