あれは何という名前の中華料理なんでしょうか？

レス14

（トピ主 1 ）

🐤

くいしん坊主

2008年04月22日 10:40

話題

欧州在住ですが、こちらでよくショッピングセンターのフードコートにある中華料理店や中華のファストフードによくある、親指大の鶏のフリッターに赤っぽいオレンジの甘辛いたれがからまっていて、ゴマが振ってある料理は何ていう料理ですか？（ちょっとピリ辛です）
大好物なので家でも作ってみたいのですが、検索しようにも料理名が分からないんです。こんな説明で分かる方、教えてくださ～い。

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オレンジチキン

パンダエクスプレス

2008年04月22日 14:59

そのまんまですが、アメリカで有名な中華料理のファーストフードチェーン店にオレンジチキンというメニューがあります。 http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/525/Panda_Express_Orange_Chicken31444.shtml いかがでしょうか？

トピ内ID：8942987184

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ユーリンチー？

🐱

るうりい

2008年04月22日 14:59

油淋鶏（ユーリンチー）でしょうか？料理としては丸ごと揚げたもも肉を切ってありますが、お総菜としては元から唐揚げのように切って揚げてあるのを見ます。甘辛くて、刻んだネギもかかっていますが、ヨーロッパだとネギ抜きなのかなあ。ヨーロッパ風にアレンジされていると思うので、食べてみてその味を再現されては？

トピ内ID：8990555397

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甘酢あんかけかしら？

🍴

一姫

2008年04月22日 14:59

アメリカやカナダでよく見かけましたが、あの毒々しいほどの赤いソースのやつかしら？味の感覚でいうと、鶏の甘酢あんかけ　で検索すると近いかも。英語のレシピだと、Sweet & Sourt Chicken　でしょうか？ちなみに、フードコートではなんというメニューになってるのでしょうか？　画像があるサイトで調べてみてはいかがでしょうか？ピリ辛より、甘酸っぱいかな・・これだと。

トピ内ID：2641646068

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英語圏の例なので微妙に違うかもですが

大切

2008年04月22日 16:11

ハニーチキン? 私の言ってる料理はアメリカン・チャイニーズ料理(欧米人にも合う様に調理されてる中華料理)なんで、微妙に違うかもですが。ハニーチキン：親指大のチキンフリッターにオレンジ色(少し赤みがかってる店もある)の甘いソースが絡めてあって(指で触るとベトつく)そこの白ゴマが振りかけてある(ピリ辛とそうでない２種類を置く店もある) セサミチキンと呼んでいる店もありましたが(作り方は一緒)… モール等に入ってるお店はチェーン店が多いので店名で検索するのもありかも?? 余り参考にならないかもですが… 懐かしく思ってついレスしてしまいました。作り方は(バイトしてたとこで見ただけですが) ・コロモが少し厚め(ふわっとする感じ）にチキンを揚げて(まさにチキンフリッター) ・はちみつ+レモンをベースに(マスタードも入れてた様な?)したソースを作成・豪快に絡めて、最後に白ゴマ+万能ネギの様な野菜を微塵切りにして振りかけて完成。甘いけど、クセになって… チャーハンとかに妙に合うんですよね～日本では食べたことが無いです(笑)

トピ内ID：4230708066

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う～ん、これかな？

🍴

在米妻

2008年04月22日 15:17

こんにちは。 ◎Ｃｈｏｐ　ｓｕｅｙ ◎Ｏｒａｎｇｅ　ｃｈｉｃｋｅｎのどちらかな？本来、豚肉を使う料理でも、鶏肉で作ることも多いので、いろいろ考えられます。（宗教上の理由で、豚肉はＮＧなことが多い。またヘルシーなイメージがあるので、鶏肉で作るものが、受け容れられやすいことが多い。）同じようなものが作れるといいですね！

トピ内ID：2745656607

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揚げ鶏の甘酢あんかけ

オーソレミヨ

2008年04月22日 15:17

そのまんま、ですが。これで検索するとたくさんヒットします。

トピ内ID：3374470164

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Tso大将のチキン？

🐷

括弧好き

2008年04月22日 16:11

アメリカ在住です。アメリカでもよく見ますよ。こちらでは「General Tso's chicken」と呼ばれているようです。日本語ではツォ（？）大将のチキンってとこですかね？上記の名前で検索するとレシピがたくさん出てきますよ。でももしほかの料理だったらごめんなさいね。

トピ内ID：0324952476

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たぶんこれ☆

🙂

幸せ探求者

2008年04月22日 16:11

「糖醋里几(もしくは里脊)」ではないでしょうか？甘酸っぱいひれ肉、という意味になります。家庭で作られる場合は、鶏肉をフリッターにして酢豚と同じ餡をかければいいですよ♪

トピ内ID：0762563972

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追記

大切

2008年04月22日 17:08

パンダエクスプレスさん指摘のオレンジチキンですが http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/845e52f0108ac442183ab2aaf2567b70.html 日本語のレシピありました。パンダエクスプレス… 大型のショッピングモール等でお世話になりました(笑) 先に書いたハニーチキン、セサミチキンもオレンジチキンと作り方はほぼ一緒 (オレンジチキンはオレンジの香りが強い) 他にもレモンチキンとか… ソースがちょっぴり違うだけで、上記ほぼ同じ料理です。 ※共通してるのは甘みが強く、ソースがかなり濃い目に絡めてある ※チキンのフリットがメイン(ゴマやネギ等しか入ってない) 余談ですがアメリカン・チャイニーズって毒々しい(ストーサワー系とか)見た目の料理もあったりするんですが… 妙にクセになるとおいか、食べ慣れてしまうと、また食べたくなるというか。

トピ内ID：4230708066

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sweet and sour chicken ball

かに玉

2008年04月22日 16:11

イギリスの中華テイクアウェイではそういう名前で呼ばれてることが多いと思います。検索してみるとレシピも結構出てきました。

トピ内ID：3068851609

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大切さんへ(横)

パンダエクスプレス

2008年04月23日 17:45

そちらのレシピの方がおいしそうですね！今度試してみます。私もオレンジチキン好きです。でも、肉がパサパサなんですよね～。自分で作ったほうがおいしいのかも！？

トピ内ID：2431163128

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皆さん、ありがとう～！

🐤

くいしん坊主トピ主

2008年04月24日 12:25

トピ主です。皆さん、色々調べてくださってありがとうございます！そう、あの毒々しい赤いやつです。ケチャップなのか唐辛子なのか、はたまた着色料なのか・・・。酢豚に酢が入ってないやつみたいな、とにかく甘いやつなんです。試しに色んなバージョンで作ってみます！

トピ内ID：8319141292

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パンダエクスプレス様へ（横）

大切

2008年04月24日 16:53

度々レスしてすみません(恥) 作るもの食べるのも大好きで(駄) 肉がパサパサとの事ですが、結構作り置き(鳥のフリッター：冷凍物) を使ってる店が多いのと、もも肉ではなく、ササミを使ってるところが多い気がしました。(米の中華屋さん、モール等の中華屋さん) それでパサパサ感が出るのかも? しかし、あの甘い香りと油の香ばしさ、鶏肉の香りが混ざって昇る湯気。忘れられません!

トピ内ID：4230708066

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それはほぼ間違いなく

大切

2008年04月25日 16:20

>あの毒々しい赤いやつです。 sweet and sour chicken スイート＆サワーチキン（酢豚の鳥版、アメリカ、欧州等の中華で出される）に間違い無さそうですね。正直、最初、アレを口に入れるのには勇気が要りますよね（汗）お店によってはソース類が置いてある場所に山積になっている（持ち帰り可能）ので、テイクアウトの際に多めに頂いてきちゃうのもありかも? ソースの原料は… 考えない様にして食べてました（駄）なんだかとても楽しい話題で。更新を楽しみにしちゃってました（笑）

トピ内ID：4230708066

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