抹茶に泡が立ちませ～～～ん（泣）

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😭

閻魔ちゃん

2008年05月10日 11:25

話題

４月に松江旅行に行った際に、抹茶に合う和菓子を購入いたしました。が、流石に砂糖の塊(上品な甘さですが、左手党としては・・絶句）なので、お茶道具(茶碗＋抹茶＋茶筅)をお安く買って(オークションで）、さ～一人でお茶会だあ～～と、始めましたが！！茶筅で腕が疲れるほどかき回しても(正しい言葉も知らない・・）、いっかな泡が立ちません(号泣）。まさか、界面活性剤が入っているわけではあるまいな？？？とか、しばらく呆然と考え込んでしまいました。辛口で有名な小町さま達で茶道の心得のある方にお教えを請いたいのです。どうやって茶筅をかき回したら(正しい言葉もお教え下さい）、泡が立つのですか？？

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お茶は　かき混ぜるんじゃないんです。

😀

2008年05月10日 19:01

上下にきるような感じでぐるぐる混ぜたら　立たないですよ。

トピ内ID：5260535335

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たくさんのレスがついているかもしれませんが・・・

🎶

ななみちゃん

2008年05月10日 23:41

高校３年間、茶道部に所属していました。茶筅は親指、人差し指、中指で持ち、「かき回す」のではなく「上下（前後）に動かす」のです。あと、お茶とお湯の量のバランス、お湯の温度（熱すぎ、ぬるい）も泡立ちに影響しますよ。お湯はちょっと少ないかな？　と思うくらい、１度沸騰したお湯を湯呑みに移して、少し冷ましてから使うと良いと思います。

トピ内ID：1972342876

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お点前

🙂

モリー

2008年05月11日 23:04

お茶を点(た)てる、と言います。まず、お抹茶は茶こしを通してダマをなくしてください。そしてお茶碗には、家庭なら好みにもよりますが、茶杓２杯(小さじ２杯)に対して１カップのお湯……くらいでしょうか。飲み頃よりちょっと熱めのお湯を使ってください。茶筅は、そんなに強く動かさなくても大丈夫です。お茶碗をしっかり支えて茶筅もシッカリ持って、茶筅を前後に素早く動かします。この前後の直線的な動きがコツかもしれません。「回して」はダメです。最後に「の」の字を書いて(普段は必要ないかもしれないけど一応)泡を潰さないよう茶筅をソッと手前から引いて終了。

トピ内ID：2289362152

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うまく説明できるか分かりませんが…

2008年05月11日 23:04

腕ではなく、手首で早くかき回してみてはどうでしょうか。（手早く前後に振る感じで）茶道は高校の部活でしかやったことがないので、なんともいえませんが。間違ってたらすみません…。

トピ内ID：9235017810

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逆の悩みだ…

少しだけ経験者

2008年05月12日 11:57

裏千家（泡立てる）から表千家（泡立てない）に移り泡が立ってしまい、困った経験のある者です（笑）なぜ、泡が立つのだろう…と考えたことがあり空気が入るから？　と勝手に結論付けました。私の場合、手首で上下に動かす感じです。仕上げにゆっくりと動かし表面の泡をきめ細かくするようにして最後に茶碗の中を一回りさせて真ん中から茶筅を引き抜き、泡をこんもりとさせますね。でも、これって裏千家仕様だよなぁ～。表千家のはずなのに…（笑）流派によって、泡を立てり立てなかったりです。ちなみに、かき回すのは「（お茶を）点てる」といいますね。

トピ内ID：0971961436

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抹茶の量が少ないか、お湯が多い

😀

E.K.

2008年05月12日 12:27

苦くなるかもと心配せずに抹茶は多めにしっかり入れてください。（山盛り１杯半以上）柄杓を使わない場合にはお湯の量が多くなりがちなのでうすくなりすぎてしまうのです。お湯はしっかり沸騰させて。茶筅は立てて、手首を動かさないように振りましょう。お茶→点てる（たてる）茶筅→振るといいます。

トピ内ID：5210015314

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裏千家でしたが・・・

😉

ハナハニ

2008年05月12日 12:27

右手に力を入れず手をぶらぶら～っとさせる。茶筅は軽く握り、漢字の川を書くような感じで上下に振るイメージ。左手で茶碗はしっかりささえてください。まず茶筅を入れたらひらがなの『い』を底の抹茶とお湯が混ざるように二回書くイメージで茶筅をゆっくり動かす。『川』を書くようにすばやく力を入れずに茶筅を振ります。だんだんと泡がたってきたら、茶筅を浮かし抹茶表面で茶筅を振ります。最後に泡をまとめるようにひらがなの『の』を書きゆっくりと茶筅を抜きます。抹茶は湿気を含みやすいので、冷蔵庫で保管し、抹茶を点てる時に一回分づつこすのをお勧めします。

トピ内ID：7577367018

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天然サポニンの仕業

おうし座

2008年05月12日 12:27

あわ立つのはお茶に含まれる天然サポニンの仕業です。界面活性剤が入ってるわけではありませんよ～おわんの底にひらがなの「い」「り」を何度も素早く書くようにシャカシャカリズム良くお茶筅を動かすとたくさん泡が立ちますよ。で、ある程度泡が立ったら、表面の大きな泡をつぶすようにして、最後は「の」の字を書くようにして、泡を中央にふわっと寄せます。茶道は楽しいですよ～。良ければ、これを機会に一度カルチャーセンターの体験でも、ぜひぜひお稽古に参加してみてください～

トピ内ID：9100899861

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前後に早く！

🐶

さと

2008年05月12日 12:58

抹茶はかき回しても泡はたちません。茶せんを前後に早くシャッシャッシャッシャッと動かしながらお茶碗の下の方から上の方へ徐々に上げていきます。手首のスナップを利かせて早く動かすのがコツですよ。

トピ内ID：2611280077

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実演できればいいけど

🐱

なんちゃって茶道部員

2008年05月12日 12:58

お茶を漉しておく。面倒なら茶漉しに通すとか？熱いお湯で、茶碗も暖めておく。手首に力は入れない。茶せんは円のように回すのでなく、Ｍを描く感じで。最後に茶せんを抜くときは、泡の真ん中から抜く。ちなみに流派によって、あまり泡立てないところもあります…

トピ内ID：4608028660

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手首の力を抜いて茶筅を上下によく動かし空気を含ませる

🎶

抹茶大好き

2008年05月12日 14:01

薄茶をたてるのは大得意です♪ オークションで買った茶筅はどのようなものでしょうか？本数が少ないものは主に濃茶（どろっとした練るお茶です）用に使います。また、セットのものの中には、野点（屋外でのお茶会）の茶箱用の場合もあり、これは普通のサイズより小さく、なかなか立てづらいものです。そのときは、茶碗を少し斜めにして茶筅とお茶が触れる面積を増やすとウマくいきます。それと抹茶も買ってそのまま使うより、茶漉しなどを使ってカタマリを無くしておくのも良いです。お湯の温度も大事です。ぬるすぎるとどんなに頑張っても泡立ちません。薄茶なら、一度沸かしてちょっと置いたころがいいと思います。ご健闘を祈ります！

トピ内ID：1785887414

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電動茶せんは？

大和

2008年05月12日 14:55

電動茶せんorカプチーノクリーマー買ったらいかがですか？それなら失敗なさそうですが。。。さて、今お持ちのお茶せんでの問題点の一つは、お茶が少ないのかと思います。もう少しだけお茶を増やしてはいかがでしょう？小さじ2杯程度のお茶に、お湯はお椀の1/4も入れないくらいというか・・・そして、Ｍ字というかＷ字というか、という具合にお茶せんを動かし、泡だったら「の」の字を書くようにお茶せんを泡から抜きます。しゃばしゃばにしすぎるとあわ立ちませんよ。

トピ内ID：4500595961

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手首のスナップをきかせて。

🎁

ふまい公

2008年05月12日 14:56

5月のお茶会、いいですねぇ。わたしもお抹茶好きです。田舎育ちなので、小さい頃からお客さんにお抹茶とお菓子出すのに　慣れてました。こつは　腕でまわさない事でしょうか。腕が疲れるほど、と書いてあるので・・。　　お茶碗は左手を軽く添えて。　右手の手首だけかえすようにすばやく動かす感じ。　ちょうど空気を含ませるようにするととキレイな細かい均等の泡がたちますよ。　メレンゲみたいに。力を抜いてみたらどうでしょう。　あとは　カフェでなく、和菓子屋さんや、お抹茶屋さんで　お茶をたててもらってるとこを見せてもらうとかね。旅行先などで気軽なお茶席などあれば　ぜひ体験なさってみてください。季節もいいですし、おいしくいただいてくださいね。がんばってください。

トピ内ID：5784442172

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落語の「茶の湯」のようなお話ですね。

🐱

Ｂ坊

2008年05月12日 15:26

　抹茶を美味しく点てる（煎茶は「いれる」抹茶は「たてる」、「結構な御点前（おてまえ）で」というアレです）には、まず、質はそれなりでも新鮮な抹茶が不可欠。古茶では泡以前に美味しくありません。　点てる際に茶杓の水気は誰でも気になりますが、茶碗の水気はどうせ湯を入れるのだからと見過ごしがちです。水気のある茶碗に抹茶を入れると点てる前に湿って「ダマ」になりやすいので、よくふき取りましょう。反対に、茶筅は使う前に湯で洗って湿らせておきます。　茶碗に抹茶をいれ適温の湯を注いだら、茶筅で「サラサラ」と点てるのですが、かき回してはうまくいきません。硯で墨をするように前後に、そして力をいれずに「サラサラ」と。その加減は「慣れ」ですが、抹茶の量、湯の温度と量を加減しながら、慣れればきっとうまくいきますよ。　抹茶の濃い薄いはお好みですが、濃く立てたほうが見栄え良く泡がたちます。はじめは少ない量のお湯で濃く点て、あとからお湯を足して好みの濃さにのばしても良いのです。そのほうが香りが良いという方もおいでなので、作法なんかにとらわれることはありません。何事も、習うより慣れろ、自己流おおいに結構ですね。

トピ内ID：8527221629

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ラテ用の泡だて器

ものぐさ坊主

2008年05月12日 15:57

…ってありますよね。小さいやつ。うちではあれで泡立てて飲んでます。夫には「千利休にとび蹴りされるよ」って言われてますが、一度思いつきで使ってみたら、手放せなくなりました。純粋に泡だった抹茶の味が好きな方、時間がなくてお抹茶が楽しめないと嘆いている方には本気でおすすめです。（真剣にお稽古されている方、ごめんなさい。）

トピ内ID：7774664664

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点て方色々

🎶

茶好庵

2008年05月12日 15:26

こんにちは。文字だけではナンなので、サイトを紹介致します。・一保堂茶舗　お茶の点て方 http://www.ippodo-tea.co.jp/tea/matcha_01.html ・文化芸術総合サイト http://homepage2.nifty.com/homepage_sub/bunka_geijutsu/02%20sadou/05%20tatekata.html 学部と院、そして現在も茶道を修行中です。お茶を点てる時は、腕を力いっぱい使うのではなく、手のスナップを利かせて、茶筅を軽く振る(回す)のです。最初は大きな泡が出来ますが、それを茶筅で切るように振ると、小さく繊細な、なめらかな泡になります。そうしたら、腕も疲れることなく点ちますよ。何度かなさっていると、コツもつかむことが出来ると思います。初めて自分で点てたお茶の味を、今も忘れられません。ご参考になれば幸いです。

トピ内ID：7158454431

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「振る」

ここん

2008年05月12日 15:57

茶筅は、「振る」んですよ。みなさん同じ事をおっしゃるでしょうが、メレンゲを作るように空気を入れようと考える必要はありません。お茶碗を上からがばっと押さえ、底をこするつもりで前後にすばやく振ります。このとき手首から先だけを使うのではなく、肘を軸に力強く振ってください。お湯の量は茶杓に２杯のお茶に対し、柄杓のお湯半分です。計った事はないのでどのくらいかはちょっと分かりませんが、ポットだと「じゃー」ではなく、「じゃっ」くらい…かな（汗）私もお茶を始めたばかりの頃は、どんなにがんばっても腕が疲れるばかりで全くあわ立ちませんでした（笑）がんばって～

トピ内ID：8743771087

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ふるいましたか？

😑

くれあ

2008年05月12日 15:57

抹茶は買ったら一度ふるいにかけます。こうしないとダマができて泡が立ちません。お湯の温度は80度くらい。お茶は茶勺に大盛2杯。お湯の量は3口で飲みきれる量、大体150cc前後じゃないかと？思います。お湯を、お茶碗の壁にぶつけるようにたてるとうまく空気を含んであわあわになると思いますよ。

トピ内ID：1388154617

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茶筅の動きのイメージ（判りづらかったらごめんなさい）

😀

れんれん

2008年05月12日 16:59

お茶を点てる時は、左手で、お茶碗を支え、右手に茶筅を持ち、茶碗を上から見ると、茶碗の中心から前方へ（つまり上）そして中心を通って手前へ（つまり下）へ、直線運動の繰り返しを、手首を軸にして、茶筅だけを動かします。泡が立ったら、最後に茶筅で「の」の字を描いて、茶碗から引き抜くのですが、円を描くのはこの時だけです。茶筅の直線運動のイメージとしては、ボールペンの頭を手のひらで被せるように持ってみてください。すると、ペンの頭は手のひらの真ん中あたりに、ペンは机に垂直になった状態で、５本の指でペンを支えている状態になります。その後、手首を動かさずに、ペンだけ前後ろに振って見てください。これが、茶筅の動きです。（判りにくかったらごめんなさい）

トピ内ID：7209530228

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念のために伺いますが、茶筅の種類は

お抹茶小町

2008年05月13日 11:50

薄茶をたてるときの諸注意は皆様のレスの通りですが、ひとつ確認させてください。入手された茶筅は薄茶用のものですね？　 80本立てとか100本立てとか、先が細くたくさんに分かれているものですね？茶筅には薄茶用と濃茶用があり、濃茶用はお茶を練るためのものなので、かき混ぜても泡立ちません。わからない場合は、抹茶を扱っているお茶屋さんに行けば大抵茶筅も扱っていますので、確認してみてください。

トピ内ID：6682112691

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お茶をこす

🐧

このみ

2008年05月13日 11:50

お茶の道具を売ってあるお店にいくと、お抹茶のダマをなくしふんわりさせるための茶漉し（ふるいのような物）が売ってあります。筒がついているものもあります。それで、買ってきたお抹茶を通してください。簡単に言えば、ケーキを焼くときに、小麦粉をふるって空気を含ませるのと同じと考えてください。それをしておくことで、泡が立ちやすくなりますよ。お湯がぬるすぎてもダメですよ。お抹茶にいい季節です。頑張ってくださいね。

トピ内ID：8456330324

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