シフォンケーキの型

アメリカ在住です。私もシフォンケーキ大好きでよく焼きます。 ちなみに，私の使用している方は，２５センチ、２０センチそして１００円ショップの小さい型（１４センチだったかな）。レシピは卵７個のアメリカのものは２５センチで，一般の日本のレシピのものは２０センチで焼くことが多いです。小さい型は，アメリカのレシピの生地を８個に分けてプレゼント用に焼きます。 型の大きさは，まずオーブンに入るかどうかが大切。ケーキが焼けるに従ってどんどんふくらみますから、オーブンの上方に十分な余裕があることが必要です。お菓子の本によって，料理研究家によって、使用するサイズはいろいろです。 シフォンケーキをブログに出している人達がたくさんいるし、レシピもたくさんでています。そういった中で，いろいろな型の容量に合わせて，材料を調節する表も見つかりますから，まずはオーブン機種に指定されている型をお求めになって，少し慣れてきたら違うサイズに挑戦されるのがいいのではないでしょうか。 シフォンケーキはアメリカ発祥ですが，卵白だけのエンゼルフードケーキはどこでも売っているのに，あまりお店では見かけないような気がします。

17.5cmと18cmの型は同じようなものとして考えていいと思います。 17～18cmと20～21cm、材料や焼き上がりで見ると倍近く違います。 一つ目の型としてお勧めするのは、やはり18cmでしょうか。 個人的に、ふわふわとしたシフォンケーキらしさを感じるには 20cm欲しい派ですが、量が量なので食べきれない可能性もあります。 ご家族など消費の当てがある！という事でしたら、 思い切って20cmを買ってもいいかもしれません。 私はもっぱら20cmの型を使って焼いてます。 どどーん！となかなかの迫力ですよ。 美味しいシフォンケーキが焼けますように。