小麦粉を自分で作ったことある方いらっしゃいますか？

小麦粉を御自分で作った（挽いた）御経験お有りな方、いらっしゃいませんか？ もう少しで小麦が手に入る事になり、自分で挽いて作ってみようと思っているのですが、挽く手段として、手挽きの物（石臼←蕎麦粉用？）か、電動の物の購入を迷っています。 御経験お有りの方がいらっしゃれば、使い勝手、利点などの経験談を教えて頂ければ、と思うのです。御経験お有りの方、お願い致します。