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小麦粉を自分で作ったことある方いらっしゃいますか?

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(トピ主 0
041
パン好き
話題
小麦粉を御自分で作った(挽いた)御経験お有りな方、いらっしゃいませんか? もう少しで小麦が手に入る事になり、自分で挽いて作ってみようと思っているのですが、挽く手段として、手挽きの物(石臼←蕎麦粉用?)か、電動の物の購入を迷っています。 御経験お有りの方がいらっしゃれば、使い勝手、利点などの経験談を教えて頂ければ、と思うのです。御経験お有りの方、お願い致します。

トピ内ID:6703680517

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石臼

🛳
Caroline
石臼で小麦粉を作ったことがあります。 石臼の摩擦が大きいので、早い回転で粉を挽くと熱がでて 小麦の風味が落ちてしまうのでお気をつけください。 やはり手で引いた小麦でつくるパンの味は 格別でしたよ。

トピ内ID:8366210364

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石臼で、

041
あいあい
石臼でゴリゴリと、 注意点は、強力/中力/薄力、のどれが希望かで、臼を選んで下さい。 もう一つは、ゆっくり/マッタリと挽いてください。(摩擦熱で風味が薄れますから)・・電動の粉挽き機も有りますが、この理由で全く使っていません。

トピ内ID:6071845035

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