シチューの水分？って・・・

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🍴

にんじん好き

2008年10月03日 11:39

話題

くだらない事ですが気になったのでみなさんの意見を聞かせて下さい！！

３０代の我が家のシチューは水分多めサラサラのスープに近いシチューなのですが、先日友人の家に泊まりにいったらグラタンのようなものを出され、『グラタン失敗したのかな？』と思っていたら「シチュー好きでしょ？いっぱい作ったから食べてね」と言われました。「・・・水が少ないくない？」と言ったら、
「普通これくらいでしょ？これ以上いれたらスープになっちゃうじゃん」と返されて『我が家のシチューはスープだったのか！！』と勝手に衝撃を受けました。

外食してもシチューとか注文したことがないのでわからないのですが・・・。
私の母も同じものを作っていたので『こんなものだろう』と思い込んでいましたが、『グラタン』もないと思います。
スープまでいったら水が多すぎなのでしょうか？

みなさんのお家のシチューはどうですか？

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次の日のシチューが好き

🐤

スイトピー

2008年10月03日 15:08

それはやっぱり「スープ」でしょう。グラタン？まではいかないにしても、シチューは『サラサラ』ではなく、『トロトロ』じゃないでしょうか！？

トピ内ID：0332857363

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面白いですね

たらりら

2008年10月03日 15:08

確かに家によって濃度は違うのでしょうね。私の基準で言うと、パンを浸してすぐに染みこむのはスープ。パンに付けて食べられるくらいだとシチューかな？あ、それだとパスタのソースと同じだから、もうちょっと水っぽいかな。パンに完全に乗ってしまうのはグラタンです。

トピ内ID：3808221218

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カレーくらい

🐱

輝

2008年10月03日 15:08

私はシチューの有名なお店でサラサラスープのシチューが出て来てビックリしましたよ。母もカレーくらいのシチューを作ってました。グラタンみたいとありましたが、グラタンもホワイトソースがサラッとしたタイプと固めのがありますよね？私はサラッとの方が好きですが。

トピ内ID：5487467916

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私の定義

シチューラバー

2008年10月03日 15:08

シチュー＝グラタンとスープの中間　です。先日グラタンを作って失敗し、｢これじゃシチューだよなあ｣と思いながら食べたところでした。尚私にとってグラタンは｢ラザニアよりも柔らかいがフォークでも切れる（しかし実際はスプーンで食す）｣です。そしてシチューは｢ある程度のとろみは必須。さらりとしているのはシチューではない｣。スープは｢洋風みそ汁｣といったところですかね・・・。。

トピ内ID：3309537401

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カレーと同じぐらい

男ですが

2008年10月03日 15:08

と言おうとしたら。インドのカリーだとかなり水っぽいですよねレトルトのカレーぐらいにしてますというか、私の場合は、材料と調理方法は全く同じで、最後のルーがカレーかシチューかの違いでしかありません。グラタンのレベルになると先に焦げ付きそうなものですけど意外と手間隙かかっているのかもしれません

トピ内ID：1884683500

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うちもサラサラ

⛄

はちみつ

2008年10月03日 15:08

　うちもサラサラの分類に入ると思います。　シチューに限らずカレーも箱の裏に書いてある基本の作り方・・よりも水を多めに入れてしまいます。ボタボタした感じだと再度火にかける時に底のほうが焦げ付いたり　ルーが溶け切れてなかったりするんです。クリームシチューだと仕上げに牛乳を入れたりするとさらにサラサラになってしまいます。牛乳を入れる分だけ水を減らさないと・・っていつも思います。寒くなってきたのでグツグツ煮込んだシチュー　いいですね。　別件ですがカルピスの濃さが家によってそれぞれで　気になってましたけど缶飲料が出て基本の濃度（？）がわかったような気がしますね。

トピ内ID：1692314407

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箱の作り方どおりでやってみては？

はうすん

2008年10月03日 15:08

我が家もその、お友達のおうちのグラタン？みたいなもんですよ。まあほんとにグラタンほどの硬さでもありませんが…決してさらさらではありません。シチューミックスの箱に書いてあるとおり、一回作ってみては？十分しっかりとろとろシチューになると思いますが？？

トピ内ID：1914293781

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「もったり」とか「とろとろ」とかが多いけど・・・

🐶

poti

2008年10月03日 15:44

家族用に作るときは市販のルーを使うことが多いので、裏面の分量に近いレシピで作ります。ただシチュー自体は「煮込みスープ」の一種だと思っているので、自分用には「ミルク煮」に近いさらさらなモノを作ります（脂と炭水化物控えたいので）。似たような料理でカレーも、さらさら～とろとろまでいろいろあるし、美味しければいろんなバリエーションがあって良いと思う料理の一つです。

トピ内ID：0538135986

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スープですが何か？

🐱

流花

2008年10月03日 15:44

我が家はずっ～と、シチューとスープは同類語なんですけど……しかも、水の量は適当ですから、暈が増えて家庭にやさしい事この上ない！！　そもそも、長男が小さい頃、「具はいらないから、汁がたくさん飲みたい！」と宣った訳でして、親としては期待に応えましょうとサラサラシチューを作りあげました。そして……現段階では、水のような、牛乳と見間違えるであろう、スープにまで進化しました。　習慣とは恐ろしいものですね～、ドロドロシチューだと何か違和感あるし、食べたという満足感も得られないんです！

トピ内ID：6502063955

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ウチはとろ～り系です

🎶

月子

2008年10月03日 15:44

　スプーンでスープ（？）をすくえない事もないですが、例えば鍋からおたまですくった時に、お皿に「ぼっとん」と盛る感じ。（分かります？）だから温め直している時は油断するとすぐ焦げちゃいます。　しかし母の作るカレーやシチューは水分が多いです。さながら具沢山のスープを少し煮詰めてみました～くらいの。（分かってもらえます？）　レストランなどでビーフシチューを頼むと、深皿でなく普通のお皿にお肉が盛ってあり、たっぷりソース（これがいわゆる水分？）がかかっていますよね？初めてそういうシチューを見たときは「赤ワイン煮込みと同じじゃん」って思いましたよ…。自分で作るようになってからは母の水分カレー・シチュー（私はそう呼んでるんですが）から脱却し、こってり系を作ってます。（母には固形カレーとか言われてますよ）　水分が多くても味が薄い訳じゃなければ、お好みなのでどちらでも良いと思います。

トピ内ID：9012548625

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グラタン

🐱

かな

2008年10月03日 16:22

我が家のホワイトシチュー。スープかグラタンかと言われたらグラタンです。カレーも家庭によってトロミ加減が違いますよね。スープカレーは大好きだけど、あの濃度でのシチューは味が落ちそう。

トピ内ID：1939226693

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シチューのＣＭ

30代前半

2008年10月04日 11:41

カレーよりややサラサラ。インスタントやファミレスのコーンスープくらいの濃度です。グラタン並の濃度は普通じゃないと思います。シチューのＣＭとかでも、グラタンほどにはドロドロしてないでしょ。

トピ内ID：4775142559

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辞書的には

もも

2008年10月04日 11:41

シチューは西洋煮込み料理で、スープは西洋汁もの、だそうです。グラタンと間違う程だととろみすぎだと思いますが。

トピ内ID：2842957532

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横かなぁ？？？

ぴろんぷぅ

2008年10月06日 12:06

中学にあがるくらいまで「とろみがあって、形のあるお肉が入ってるカレーやシチュー」は「お外で時々食べられる贅沢な食べ物」カテゴリーでした。実家のカレーは合挽ミンチが入ってました。シチューにいたってはお肉入ってた記憶ナッシング。どちらもサラ～ッとしてました。今思えば味も薄かったような？？？つまり、うち、ただ貧乏だったみたいです(笑) 大人になり、嫁いでからは、存分に「形のあるお肉」が入った「テレビCMみたいなとろみのある」カレーやシチューを作っております。ただ、貧乏癖がぬけない為か、「カレー・シチュー用肉」買っても、あのお肉、一個一個をさらに半分くらいに切って「バーチャルな増量」をしてしまいます(恥)

トピ内ID：8297202003

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