カビ臭い米

おそらく稲刈りのあと天日乾燥（掛け干し）する予定だったのが、天候不順か何かで乾燥に日にちがかかりすぎて、かび臭くなってしまったものと思います。 対策としては天気のいい日に数日干して、よく乾燥させる。時間をかけて丁寧に米を研ぐ。それでもだめなら、炊くときに米酢を少々混ぜて炊く方法もあります。（米五合に米酢小さじ１程度）あるいは、チャーハンや雑炊に使えば、臭いはそれほど気にならないと思います。

すでにカビの胞子が付着しているおそれがあります。 日が経つにつれて、臭いがきつくなるはずです。 味はどうですか？ 少しでも変な味がするなら食べない方が無難でしょう。 備長炭を入れて炊いてみれば、臭いは取れるかもしれませんけど。

じんべえさん、ＯＴＡＭＡさん、レスありがとうございます。 今日はいい天気だったので外に広げて干してみました。 じんべえさんのレスを見てお酢を入れて炊いてみたのですがやはり臭いが 気になり食がすすみませんでした。 試しに炒めてみたところこちらはＯＫ、まったく感じられませんでした。 ＯＴＡＭＡさんのレスの通り日増しに臭いがきつくなっていくようです。 気のせいか少々色も変わってきているような気がします。 残念ですが、今回はあきらめた方がよさそうですね。 お二人のアドバイスは今後の参考にさせていただきます。 ありがとうございました。