土鍋がよく割れます

レス19

（トピ主 0 ）

🐷

ししゃも

2008年11月21日 18:10

話題

土鍋が好きで、各種の大きさを取り揃えて一年中使っています。
ご飯を炊いたり、お鍋にしたり、湯豆腐もお粥も作るし、ゆでた野菜を盛ったりします。

しかし、実に頻繁に割れるのです。
最初に細いひびが入り、それがだんだん太くなり、水が洩れるようになり、最後はぱりんとヒビに沿って裂けてしまします。
使い方が間違っているのでしょうか？
２－３年で１０個くらい割れたかもしれません。

割れない使い方をお教えいただけますでしょうか？
よろしくお願いいたします。

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きちんと乾かしていますか？

🐤

まだむＹ

2008年11月22日 13:12

濡れたり湿ったまま火にかけると、ひびが入って割れてしまうそうです。洗った後は、しっかり乾かしてから仕舞うようにして下さい。本当に極微細なひびの場合は、お粥を炊くと良いそうですよ。ひびに糊が入り込んで塞ぐ、ということらしいです。試したことはございませんが。せっかくですもの、長持ちさせたいですよね。ししゃもさんのトピを読んだら、鍋物を食べたくなってしまいました。今夜は鍋だわ！（笑）

トピ内ID：4090940069

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濡れたまま火にかけてませんか？

✨

みみこ

2008年11月22日 13:12

土鍋を初めて買ったとき、店の人に、洗ったら完全に乾かしてからでないと火にかけちゃダメ、と教わりました。私の土鍋はそれだけを守って１３年現役です。

トピ内ID：0922440805

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おかゆ炊き

🎶

あこ

2008年11月22日 13:12

寒い時期になって土鍋が大活躍ですよね～！私が知っている方法は『お粥炊き』です。お米とお水を入れてお粥になるまで炊きます。上にお鍋が乗るストーブがあったらベストですが、コンロでもできます。弱い火でコトコトしてください。新品の土鍋も少しの割れが入ってしまった土鍋もOK。ただ、冷たい水で強火にかけると温度差で割れてしまうかもしれませんのでご注意!! そういえば、外側の素焼き部分が水気を吸っている土鍋を火に掛けると割れるって聞いた事がありますよ～。

トピ内ID：0161346647

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外側が

さわら

2008年11月22日 13:12

土鍋の外側が濡れたまま火にかけていませんか？参考に↓ http://nabe.easy-cooking.net/04.html

トピ内ID：2915557577

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もしかして

🙂

OLIVE

2008年11月22日 13:12

熱いうちに水につけて洗ってませんか？前にＴＶで言ってましたが土鍋はよーく冷ましてから洗わないとひびが入るらしいです。ちなみに私もその事を知るまでは熱いうちに洗っていたのでうちの土鍋にもひびが入っちゃってます(泣)

トピ内ID：7163457901

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私の場合・・・

💋

ころぼっくる

2008年11月22日 13:12

私も土鍋愛用者です。大小２つの土鍋を、もう１０年も使い続けており、土鍋が割れたことは一度も無いです。うーん。土鍋の使用法で気をつけていることは、＊　空焚きをしないこと＊　鍋の外側が濡れている状態で火に掛けないこと　　（たぶん、これが一番やってしまいがちな原因かと思います）＊　鍋が熱いままで、急に水に付けないこと＊　冷蔵庫に入れないこと（入れた場合には常温に戻してから火に掛ける）＊　良く乾燥させてから、戸棚にしまうこと買って初めて使う時や、小さなヒビが入った時には、お粥を炊くと良いようですよ。（お米が糊の役割を果たして、ヒビを埋めてくれるそうです。）

トピ内ID：3695105292

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こうすれば割れません。

🐱

土鍋ちゃん

2008年11月22日 13:12

新品の土鍋は、少量のお米とたっぷりの水でお粥を炊きます。そのまま、すっかりお粥が冷めるまで、土鍋を放置します。炊き上がったお粥は、あまり美味しくないので、（もったいないですが）捨ててください。こうして、土鍋の表面にでんぷんの膜をつくるわけです。土鍋の小さなひび割れ・隙間を埋める効果があります。次に、土鍋を洗いますが、ごしごしこすらず柔らかいスポンジで洗います。洗い桶の水に長時間漬けるのは、厳禁です。クラッシュ（壊れ、ひび）の原因になります。とくに、鍋のお尻はしっかりと乾かすことです。（天日干しもいいですね）最初の２～３回は、お水大目のご飯を炊くといいと思います。上手く、お手入れすれば、１０年以上持ちますよ。

トピ内ID：4660288390

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えっと

パトリシア

2008年11月22日 13:12

洗ったあと良く乾かしてますか？理想は複数の鍋をローテーションで使うことです。ひび割れてきたら土鍋でおかゆをすると良いそうです。それで割れるとしたら私にはわからないです。

トピ内ID：9265442379

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『目止め』していますか？

🙂

ゆきんこ

2008年11月22日 13:12

私も土鍋でごはんを炊いています。使う前に『目止め』はしましたか？『目止め　土鍋』で検索すると出てくると思います。以下のようなことも書いてありました。 ●濡れたまま火にかけないようにします。温度変化に対応しきれず、割れてしまいます ●水や洗剤の中に漬けておかないようにします ●熱に弱いので、熱くなった土鍋をいきなり水で洗うと割れることがありますもう割れないといいですね～～

トピ内ID：3492121677

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土鍋は

🐷

もみじ

2008年11月22日 15:10

濡れたまま火にかけると割れます。外側の水気はきちんとふき取ってから火にかけていますか?

トピ内ID：6813827770

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私の七か条

はなまき

2008年11月22日 15:10

◎買ったらまずはおかゆを炊く ◎水分を吸いやすいので使ったらすぐに洗う ◎傷がつきやすいのでクレンザー等は使わない ◎洗ったら水分を拭き取り、鍋底を上にして自然乾燥 ◎完全に乾くまで火にかけない ◎急な加熱・冷却はしない（熱々の鍋を濡れふきんの上に置いたりしないように） ◎その後も時々おかゆを炊く私は土鍋一度も割れた事ないですよ～

トピ内ID：8853068263

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冷めないうちに水につけていませんか？

アルタイル

2008年11月22日 15:10

１つ考えられるのは、温度が下がらない状態で急劇に冷やしているということでしょうか。鍋が熱いうちに水につける、鍋が熱いうちに温度の低い床やテーブルに置くとか。。。

トピ内ID：2634856266

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外側がぬれたまま火にかけていませんか？

Fox

2008年11月22日 15:39

外側がぬれたまま火にかけていませんか？土鍋は一度使って洗ったら完全に乾かしてから火にかけないとそうなるようです。うちのは取り説に書いてありました。ですからボウル代わりにシンクに置いてぬらしたりしてはもったいないです。金属のなべ釜と同じに考えてはいけないようです。

トピ内ID：2858265075

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初歩的なことですが・・・

🍴

赤めがね

2008年11月22日 15:39

土鍋は一番初めに使う前に、片栗粉or小麦粉を水に溶かしたどろどろのものをグツグツさせたり、おかゆを作ったりしてから・・・というのが定説なのですが、トピ主さんはやってらっしゃいますか？もし、上記の事をきちんとされているのであれば、・水を入れたまま（つまり、土鍋が湿っている状態）放置しない・急な加熱・強火での調理は控えるこれでだいぶ防げるような気がするのですが・・・。

トピ内ID：4305183557

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半日は日光で乾燥を・・・

仕事の合い間

2008年11月22日 15:39

よく乾燥させてから直火にかけていますか？土鍋は濡れたまま直火にかけるとヒビ割れを起こしやすいので、気をつけてみてください。表面は乾いていても、中は（特に塗りのない底面）乾いていない場合がありますので、天日によく当ててしっかりと乾燥させてから直火にかけてくださいね。それと、定期的にゆる～い粥も炊いてください。粘着の糊が出来上がることによって、土鍋に出来た小さなヒビが多少は補修されますので。上記二つの事は、土鍋の取扱説明書に書かれている事もありますので確認してみてください。

トピ内ID：1914636807

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もしかして

ティーイーエヌ

2008年11月22日 15:39

うちでは割れたことないですが…頻繁に使われるということで、もしかしてきちんと乾かさずに火にかけていませんか？一度使ったらきれいに洗って、中にしみ込んだ水分が完全に乾くまで１日か２日は置いておくように教わりました。底がぬれていたり、水分がが残ったまま火にかけると、割れてしまうと。なので土鍋は同じものを毎日のように使えるものではなかったような。ご飯炊きなどに毎日使うのであれば、複数用意してローテーションで使うようにしないといけないみたいです。あとは急激な温度変化にも弱いです。お鍋が熱いまま、シンクにおろして水をかけたりすると割れると教わりました。もしこれらの点に気をつけておられるなら、的外れですが…。

トピ内ID：0750153520

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考えられることは、

🐷

あこ

2008年11月22日 16:39

こんにちは。土鍋っていいですよね。私も好きです。使用後にどうやって洗ってますか？もしかしたら、鍋の外側もしっかり洗っていたりとかしてないですか？底の部分に水が浸みて、乾ききらないうちにまた火に掛けると割れます。土鍋の外側は拭くだけでいいそうです。

トピ内ID：9015188713

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「土鍋、使い方、手入れ」で検索してみれば？

通りすがり

2008年11月22日 17:19

なぜご自分で検索しないのかな。 http://www.donabe-bugyo.com/foundation/use_improve.html こういう情報をご自分で検討されて、それでも尚３年で１０個割るのですか？それならそれでそう書けば、もっと違うレスも付くでしょうに。

トピ内ID：4556140461

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品質の違いも

faraway

2008年11月25日 14:42

どのような土鍋をご使用ですか？もしかして、ホームセンター等にある安い中国製だったら、目止めしようが、しっかり乾燥させようが、かなり早い段階で割れてしまいます。私も土鍋が大好きで大小いろいろ取りそろえていますが、私の経験上、あまりに安いものは、どれほど手入れしようが細心の注意を払おうがそれなりという感じでした。焼き方の問題でしょうか。土の問題でしょうか。といっても「○万円もするようなブランド高級品でなきゃダメ」というわけではありません。目下の私のお気に入りは、ありきたりかも知れませんが三島（銀峯）です。庶民的価格なのにとても丈夫で、気に入って大きさ違いで3種類揃えてしまいました（7号、6号、5号）。 5.5号サイズも欲しくて購入を迷ってます。一人暮らしなのに。

トピ内ID：6877956768

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