本場のイワシのパスタって、どんな味？

パスタ大好きなアルデンテと申します。
先日イタリアンレストランでのこと。
友人たちとそれぞれ違うものをオーダーしたのですが、Ａ子が頼んだパスタを一口食べるなり「うっ。」と言いました。

Ａ子曰く、生臭くておいしくない、とのことで、みんなも一口ずつ食べて同じ意見でした。
ちなみに、イワシの鮮度が悪かったというのではなく、イワシイワシしすぎている、という意味です。

パスタの種類はスパゲッティで、味はオリーブオイルに塩で、たかのつめも少量入ってたと思います。
イワシは煮込んでいなくて、焼き魚風でした。
たしかに、そのパスタはイワシの味が強烈だったと思いますが、私は嫌いではありませんでした（でも小心者なので、みんなの前では黙ってました）。
それまで食べたことのあるイワシのパスタは、おいしいけれどトマトの味が濃厚でイワシの存在が希薄かなあ、と急に思えてきました。
でふと思ったのですが、本場イタリアではイワシのパスタというと、どんな味なのでしょうか？

ペンネだったらたぶんトマトソースでしょうか？
スパゲッティだったら？
またイワシの調理方法はどんなものでしょうか？

イタリア料理にくわしい方、イタリア在住の方。ぜひ教えて下さい。