ケーキ・・・クッキングシートはなしでも大丈夫？

レス22

（トピ主 1 ）

☀

うさこ

2009年01月28日 16:14

話題

バレンタインにガトーショコラを作る予定でいます。お菓子作りはめったにしないので教えて下さい！一般的な丸型で焼くんですが、レシピには型にクッキングシートを、と書いてあります。または、バターを塗って粉をふるか・・・。後者は面倒なので、家にあるクッキングシートにしようと思っていますが、なんせ型は丸くてシートは四角。なのでどう合わせたらいいやら、面倒に思えてきてしまいました（汗）そこで質問なのですが、型になにも塗らずいきなり生地を流して焼くとどうなりますか！？ちなみに型はツルツルしたテフロン加工になっています。できればそのまま焼いてしまいたいのですが・・・。みなさんの経験やお知恵をお貸しください！よろしくお願いします♪

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焼きあがって出すときのがめんどうだと…

maama

2009年01月28日 18:08

その型を使うのであれば、焼き上がりに型をはずしやすいように、クッキングシートを型にあわせて切るほうが、焼きあがってからキレイに型を外すときの手間に比べて断然ラクだと思います。型からはずさない（紙製の型）で焼いて、焼きっぱなしっていうなら、新しく型（紙）を調達してください。ガトーショコラは混ぜて焼くだけ、に近い（っていうかそれでできちゃう）ので、最後の型を外すとこで失敗しても諦められるなら、一回試し焼き（味も確かめられるしね）をしてみるのもいいかもしれません。

トピ内ID：2754349450

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チャレンジャーやなぁ～(爆)

🎂

ゆう

2009年01月28日 18:08

バレンタインに手作りするって、大好きな人のために心をこめてするものでしょう？それなのに、「面倒に思えてきてしまいました」「できればそのまま焼いてしまいたい」ごめんなさい、その考え、理解できないです。（汗）やってみればいいじゃないですか。テフロン加工だし、大丈夫なんじゃないですか。結果を教えてくださいね。

トピ内ID：1848626678

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高確率で失敗します

2009年01月28日 18:08

型からはずす時にくっついて、綺麗な形にならなくなりますよケーキのまわりがボロボロ、見た目が最悪になる確率があります。最悪型からはずす時にケーキが割れたり。見た目が大事ですので、面倒でもクッキングシートかバター塗って粉ふったほうがいいです！経験者より（笑）

トピ内ID：5658426271

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くっつく

🐴

ふわくん

2009年01月28日 18:08

温めてないフライパンに小麦粉の塊を落としたらどうなるかなーって考えた時と同じだと思います。クッキングシートを丸型に合わせるには、丸型をシートの上に置いて底の円を鉛筆でいいのでシートになぞって切る。縁の部分は高さ分の細長い紙に切って添わせる。それだけです。

トピ内ID：4147250469

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テフロンなら

🐶

ぱお

2009年01月28日 18:08

テフロン加工ならスポンと抜ける「時も」あります。自分用ならこれで全然かまわないので私はいつもそうしてます。私のテフロン加工のはパウンド型ですからパウンドしか焼きません。パウンドはずっしりしているので抜けやすいというのはあると思います。たまに型ごと力強く振って取り出してます。しかしスポンジはこれをやると着地でつぶれそうですよね。手持ちの丸型はステンレスなのでマジメに油ぬって粉ふります。ちなみにこの分の油はバターでなくてもサラダオイルでもかまわないのでそっちの方が塗りやすいのでそうしています。紙に染ませたものをすべらせて塗ります。お菓子作りの、特に見栄え部分は毎回けっこう賭けのところはあります。毎日焼きなれてる職人さんとは違うのでカンが取れきれてないんですよねぇ。だから先人は「手堅く勝てる」ようにレシピに書いてくれているのですね。 Vtというとプレゼント用ですよね。焼きなおしなんて事にならないように手間ひとつはぶかないほうがいいですよ。最低限「油をうすーく塗る」はしたほうが安全と思います。まあシートを買ってくるほうが速いかも。

トピ内ID：0119716763

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使ってます

もうすぐ２児の母

2009年01月28日 18:08

テフロン素材でも使います。手作りお菓子のコーナーへ行ってみてください、ケーキ用の丸型と長細くきったクッキングシートがあります。テフロン素材でも出てこないことありますよ。お菓子作りで面倒だからなんて手を抜こうとすると、必ず失敗します。

トピ内ID：0242727602

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面倒かなぁ？

⛄

六花

2009年01月28日 18:08

丸い型にシートを敷く場合は、底に敷く円形と、壁の部分のための長方形を別けて用意します。テフロン加工なら、何もしないでも大丈夫と言えば大丈夫ですけど…そこまできれいに剥がれてくれはしません。 …バターを塗って粉をふる…面倒かなぁ？人様に差し上げるものを作るのに「面倒」って考えが入り込む人は、手作りよりも質の良いものを買った方が良いと思いますよ。お菓子作りはマニュアル厳守が基本。面倒だから、と適当に済ますと、違うものが出来上がってしまう可能性大です。

トピ内ID：0593173867

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えっ？

🙂

ＯＬＩＶＥ

2009年01月28日 18:08

そのまま流し込んで焼いたら型からうまく取り出せないんじゃないかなぁ？それに丸型ならクッキングシートの上に型を置いて底部分の周りを鉛筆で縁取りして底に敷く円形部分をまずはさみで切り取って側面は縦(型の高さより少し長め)横(側面に一周巻けるくらい)の長方形にきった物を敷けばいいだけですよ。底と側面のシートがバラバラでも生地が漏れる事はないですよ！

トピ内ID：4912884239

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型の中ではきれいにできます

😀

ミズ

2009年01月28日 18:08

クッキングシートも貼らず、バターも塗らなければ、型の中ではきれいに見えますが、型から出すとき下手するとぐちゃぐちゃですね！テフロン加工でもケーキのように厚みのあるものはスポッときれいにはなかなか抜けません。お菓子作りにメンドクサイは禁物だと思います。頑張ってくださいね。

トピ内ID：1169071824

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シートを敷く面倒より、型から外す時の失敗の方が痛い

大福

2009年01月28日 17:45

テフロンの焼き型は持っていないので、何もしないで生地を入れて焼くとどうなるか？は分かりません。スルッと出せちゃうのかもしれませんが、折角上手く焼けたのに型外しで大失敗！無残な姿に…ということがお菓子作りでは起こるものです。（型にバターを塗って粉をふる…の方法で上手くいかないことがあり、難しいです。）それはとても残念なので、私ならシートかわら半紙を必ず使いますね。プレゼント用ならなおさら、型外しで失敗は絶対できませんもの。底面の縦または横の長さ＋高さ＋２ｃｍの大きさで四角くカットします。底面に合わせて折り目をつけます。４隅から折り目の角に向かって斜めに切り込みを入れます。折り目より少し内側にまで切り込みを入れた方が型の中で収まりが良いです。型にはめ。切り込みを入れた部分を角に合わせて重ねて折ります。これでシートの準備は終了です。生地を流し入れて焼けたら側面のシートを両手で掴み、上に持ち上げればスッ！と簡単に型から外れます。ロールケーキの生地を焼く時の天板で四角い生地と同じ方法です。面倒では無いですよ。

トピ内ID：9845567152

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もしくは

大福

2009年01月28日 17:45

１００円ショップに揃っているような紙製の型で焼く。そのまま綺麗にラッピングしてプレゼントに出来ます。綺麗に焼けたら見た目はとても良いですよね。が、金属製の焼き型に比べて紙製は焼け具合が今一つ…とよく聞きます。

トピ内ID：9845567152

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はじめて作ったものをプレゼントするのはやめましょう

☂

asahi

2009年01月29日 11:33

とりあえず、やってみればいいと思います。それで失敗したら、面倒なことでもやればいいし、面倒なのがどうしても嫌なら、作る自体をやめてしまってもいいと思いますよ。

トピ内ID：4062868495

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切った敷紙売ってませんか？

愛はすべてを越えるか

2009年01月29日 11:33

底面用（丸形）と側面用（帯状）に切ってある紙が製菓売り場に売ってませんか？最近は紙の型やテフロンその他が主流で、売ってないのかなあ。確かにそんなに面倒なら、作るより市販のケーキにすればって気もしますが・・・作る手間より、後の洗い物の方が面倒かも知れませんよ。ちなみに、シフォンケーキなら型にそのままで焼けますよ（シフォンケーキ用の型を使うのが原則ですが）。

トピ内ID：5335019015

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面倒は

🐴

mami

2009年01月29日 11:33

シートなしだと、出す時の方が面倒だよ。テフロンでも、くっつくこともありしね。く同じ面倒なら、仕上がりのいい方を選択しよう。

トピ内ID：1158291826

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シートを丸く切るんだ！

ようこ

2009年01月29日 11:33

シートの上に型をドンとおいて、鉛筆でくるっと線書いてはさみで切るだけです。三分です。バターの場合は、バターのかけらを指で直接ぐりぐり型に塗るだけです。一分です。ていうかマーガリンでもサラダ油でも大丈夫です。お菓子作りでも料理でも、「手を抜いていいところ」「絶対に手を抜いちゃいけないところ」があります。ケーキを型からスムーズに抜くための工夫は、絶対に手を抜いちゃいけないところです！油を引かずに玉子焼きを焼くようなもんです。

トピ内ID：8860837297

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どのくらい気合いを入れているのか

まみ

2009年01月29日 11:33

どういう間柄の彼かにもよりますよねー。うさこさんが「てきとー」な性格だって熟知しているのなら（彼氏か夫）シートなしで作って，こびりついちゃってぼろぼろになっても、味がよければOKだと思います。生クリームでもそえたら、おいしそうです。でも、ずっと片思いだった彼にドキドキしながら告白する，とかだったら，気合いを入れてちゃんと作ったほうがよいでしょう。というか、事前に１～２回練習してもいいぐらいです。ほかの方も書いているように，シートを型に合わせて切るの，そんなに難しくないと思います。底（丸）と，側面（四角）の、２枚ですよ。

トピ内ID：3022335484

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広告紙

🐤

キーウィ

2009年01月29日 12:01

紙を敷く作業自体が面倒なのですか？もし買いに行くのが面倒というのなら、私の母は30年ほど前のケーキ作りは新聞に入っている広告紙を型の大きさに切り抜いてつかってましたよ。ツルツルの紙。たま～～にケーキの裏に模様がうつってましたけど・・・・

トピ内ID：2591692260

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クッキングシートは切りましょう

😀

2009年01月29日 12:01

型を当てて、底の部分の大きさでカット型の側面は、大体の幅でカット型からうまく外れない時の緊張感からくる疲れに比べれば、クッキングシートを切る手間をお勧めします。そういえば、普通の紙で代用したこともあったなあ。。

トピ内ID：7380592692

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丸型用オーブンシートありますよ

🐤

ひなべる

2009年01月29日 12:01

http://www.rakuten.co.jp/marusanpantry/647785/648910/ 四角いオーブンシートを切るのが面倒なら最初から円く切れているこんなオーブンシートもあります便利ですよお菓子は見た目の仕上がりも命です手間をおしまず丁寧に作るのがよいですよ

トピ内ID：1768487245

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型なんて

point

2009年01月29日 12:32

四角いクッキングシートにケーキ型を置いて鉛筆で形をなぞってハサミで切れば出来上がりですよその手間よりも、取り出す時の手間の方がかかりそうですけどね・・・ガトーショコラはレシピによってはたいていくずれ易いものですから型を省くのはお勧めできませんね・・・どなたに渡すのかは存じませんが、手作りケーキは真心を込めてめんどくさいじゃ想いは伝わりませんよ。

トピ内ID：3705811520

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丸型用クッキングシート買ったら…

🎶

カラン

2009年01月29日 13:07

折角丸型もっているんならそれ用のクッキングシートも買えばケーキ作りの機会も増えますよ。チーズケーキなど意外と簡単でおすすめです。　　実は１０年前ぐらいに買ったシートまだ残って使っています。腐るものでもないので１８ｃｍとか型にぴったり合ったものが出来上がりもきれいだと思います。１０枚セットぐらいで売ってるようです。　手作りとはいえある程度見た目も大事ですよね。　どうしても節約したいならバター塗って小麦粉ふるうのがよさそうですがそんなに面倒でもないと思いますがどうでしょう。テフロン加工ならきっちりしなくても大丈夫だと思います。　材料が無駄にならないようにがんばってください！

トピ内ID：3499379052

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トピ主です

☀

うさこトピ主

2009年01月29日 13:07

みなさん色々体験談等ありがとうございました。私はお菓子作りの経験がほぼ０なもので助かりました（汗）今まで焼かずにできるものばかりでしたのでいまいち想像がつかなくて。ふわくんさんのフライパンの例、とても分かりやすかったです。そうですよね。せっかくうまく焼けたのに最後で崩れたら悲しいので、クッキングシートを切って使おうと思います。ありがとうございました！

トピ内ID：7973046611

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