袋に入って売られている「もやし」は洗って使ってますか？私は洗わないほうがシャキシャキしたまま調理出来るので、いつも洗わず使っています。でも本当は洗うものでしょうか？

素朴な疑問・・・「もやし」洗って使う？ | 生活・身近な話題

もちろん！

yumama

2009年05月02日 14:03

洗いますよ～！それでもシャキシャキしてますけど・・・ひげをとってから調理してま～す！

トピ内ID：3817468262

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私は洗います

🐶

ぽちっとな

2009年05月02日 14:03

ざるに入れて水（お湯ではない）で洗います。洗わなくても良いものかどうかは分かりません。洗うものだと思っていました。水洗いしてもしゃきしゃきは失われない気がします。洗わなかったことがないので比較は出来ません。

トピ内ID：7136706831

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うちは洗う。

🙂

今日はたまたま。

2009年05月02日 14:03

もやしをザルにあけてささっと流水すすぎしてます（２～３秒くらい）。こちらのほうがうちではしゃきしゃきしてますけど…みなさんのところはどうでしょうね？（＾ｍ＾

トピ内ID：0276948907

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洗いますよ！

🐱

元気　おばさん

2009年05月02日 14:03

雑菌がついている場合があるので念の為に洗ったほうが良いそうですよ。

トピ内ID：5778316176

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洗わない

🐤

まだむY

2009年05月02日 14:03

洗わずに使って良いのだと、ＴＶで言っていましたよ。わたくしも洗わずにそのまま調理した方が、食感が良いと思います。

トピ内ID：8776940233

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洗いましょう

😝

ゴンタ

2009年05月02日 14:03

栽培時、梱包時の汚れも付いてます。汚いので洗いましょう。シャキシャキがいいなら水分取ればいいんですから。

トピ内ID：4600348953

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いつもさっとゆでるので洗いません

🐱

ままま

2009年05月02日 14:03

さっとゆでることでモヤシの臭みが取れるので、炒め物でも煮物でも洗いません。ひげを取るなんて面倒なこともしたことないなぁ～～。

トピ内ID：1982100044

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ひぇっ！

🐤

わかば

2009年05月02日 14:03

洗って、根というか、ひげというかそれも取ります。しゃきっとしてますが。

トピ内ID：1599119524

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そうなんですか

🐱

pareru

2009年05月02日 14:03

洗わないんですか？私はざっと洗います。その後少しだけ水につけて、よく水切りしてからの方がシャキシャキすると思っていました。根も取ってます。時間がないとそのままですが、やはり取った方が美味しいと思うので。屋台の焼きそばとかって洗ってないんだろうな～、と思いつつ食べてるので別に洗わないと食べられないわけじゃないけど、自分で調理する時は洗っています。

トピ内ID：1371381859

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洗います

かーるもちん

2009年05月02日 14:03

えっ、洗わないんですか？洗わない方がシャキシャキ調理できる！？そういうものなんですか？もやしって使う直前に洗いますが、それでも洗わないのと違っちゃうんでしょうか？もやしは鮮度が命で真っ白なものを買いたいのですが、近所のお店だと中には、なんだかこれ少し鮮度が落ちているんじゃない？と思う袋しか売っていない日もあって、仕方なく妥協して買ってくることもあります。洗うと水の色が少し変わることだってあります。（３袋でいくらとか大安売りで買っているわけではないのですが）洗わないと嫌です。トピ主さんが買うもやしは鮮度がいつも良いってことなのかな。。水を張ったボウルに入れてさらし、もやしだけ手ですくってザルに移すと、豆のところについている黄緑色の皮や鮮度が少し落ちたようなちぎれた破片も水の中に残っています。綺麗に出来た感じがします。気が向いたら気長にひげを取って調理することもあります。やっぱり洗います。

トピ内ID：5599667042

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調べてみました

😀

もやしっこ

2009年05月02日 14:03

よくＣＭを見るもやしの会社のホームページをみました。そこの、もやし料理のレシピには、水に放ってシャッキとさせてから料理開始とあります。もやしは水につけといても栄養分は変化ないといいますし、私自身はやはり一度は水に通します。臭みや、豆かすをとるためと、やはり洗った方がおいしいと思うからです。

トピ内ID：6706176672

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洗います

mio

2009年05月02日 14:03

私は必ず洗っていますよ。袋にも「洗って下さい」って書いてあるものもありますし。

トピ内ID：0484467685

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洗うものだと思います

🐤

たき

2009年05月02日 14:52

料理本を見る限りは、もやしに限らず洗うものと認識しています。ひげをとって洗うのが基本だと今まで思ってました。（面倒なので、ひげ処理はしませんけど）それに洗ったら、多少なりとも水は汚れているので必要だと思います。でも、個人の好みだとも思いますので自分や家族が食べるということ前提なら、そのまま調理されてもいいのではないでしょうか。

トピ内ID：9259439503

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モヤシ工場でパートしてました

さくら

2009年05月02日 14:52

洗ったほうがいいですよ！絶対!! 大豆を発芽させる時に浸す水に入れる塩素の量がハンパないです。パックする機会も結局水場にあるものですから、きちんと洗っては居ますがあまり清潔とは感じませんでした。

トピ内ID：5470277919

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？？？

juju

2009年05月02日 14:52

洗ったからって、シャキシャキしなくなるとは思えないのですが。トピ主さんのおっしゃるシャキシャキってどういう意味のことですか？私は、洗いますけど。

トピ内ID：3204137507

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洗います

❤

ぽっ

2009年05月02日 14:52

私がよく購入するもやしにのパッケージには「洗ってから使用してください」というようなことが書いてあります。なので、いつも軽く洗って水気を切ってから調理していました。洗わなくてもいいなら、洗いたくないなー。他の方の意見が気になります！

トピ内ID：8251408544

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洗いません

😣

ランタナ

2009年05月02日 14:52

理由は単純、面倒くさいからです。でも私の母は、洗えといいます。しかも、ヒゲも丁寧に取ってから調理しろ、と言います。実際、母はヒゲ１本１本取って、料理に使っています。もやしに限らず、ピカピカのピーマンなども、あまり洗わずに使っています。

トピ内ID：9466360739

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洗います♪

🙂

かとちゃん

2009年05月02日 15:30

基本、ざるに入れてササっと洗ってから使います。外で調理のとき（バーベキューとか）はそのまま使っちゃいます。洗わなくても良いのかな、そしたら手間も省けて楽だな～。

トピ内ID：8151450061

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洗うというか、

🐤

叔母

2009年05月02日 15:30

こんにちは、みかんさん。洗ってあるし、火を通すので、問題は無いのだと思います。私は、神経質ではありませんが、芽とか根をはずして使う方なので、洗うというか、さっと水にさらします。芽・根をはずさないとしても、切れた細かい根とか気になりませんか？以前、根の塊（排水溝口の形にかたまってた）が入ってた事がありましたよ。まぁ、取ってあるものも売られてますが、割高なので買いません。でも、水にはさらすかなぁ。ところで、洗ってシャキシャキがなくなるのって、どんな洗い方？野菜って、水にさらすと元気になりますよね。

トピ内ID：4042615191

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私も疑問に思っていました。

支配人

2009年05月02日 15:30

よくぞ「もやし」を立ててくれました。私も以前から疑問に思っていたのです。町の中華料理店の前にもやしケースがあり、大量のもやしが毎朝配達されています。私は１０年ほど前までは水洗いしてから使っていました。でも、最近は水洗いせずにそのまま使っています。「清涼な水を使っています」と袋に書いてあるので、清潔な工場で作られているようなのでそのまま焼きソバや野菜炒めに使うようになりました。もやしの製造に携わっている方からの回答を期待しています。ちなみに、千切りキャベツを作る時は、キャベツは１枚ずつ洗うのでしょうか？コマーシャルでは、丸のまま千切りしていました。

トピ内ID：3968088541

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洗います

やしも

2009年05月02日 15:30

だって、もやしの袋に水洗いしてくださいって書いてありますから・・・。そうでなくても、洗わないと「もやしくさい」です。水気が気になるのなら、道具の名前は忘れましたが、中のかごをぐるぐる回して、野菜を水切りするものが 1000円前後から売ってますので、あれを使うといいですよ。サラダや付け合わせのレタスなどもこれを使うといい感じに水切りできるので一つ買っても損はありません。

トピ内ID：8285707642

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洗います

🐤

ラスカル

2009年05月02日 15:30

もやしは水をはったボールにあけて、根を全部取り除いてから料理します。「根きりもやし」と書いてあっても、完全に根が取れているもやしを見かけたことはありません。根を全部取ったもやしの方が、断然美味しいと思います。値段は倍でもいいから、完全なる根きりもやしを販売して欲しいとずっと思っています。

トピ内ID：5138080029

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熱湯処理

🐷

たぬき山

2009年05月02日 15:30

もやし、大好きです。炒め物、和え物も好きだし、豚汁など汁物に入れるのもなんでも好きだけど、料理によっては水っぽくなってしまう場合もあるので、熱湯処理してます。煮立ったお湯の中にさっとくぐらせて、ざるにあけるだけ。これだと水っぽくならずに調理でき、洗ったことにもなるので一石二鳥です。

トピ内ID：4694177607

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エッ！！

😝

れい

2009年05月02日 15:30

洗わなくていいなんて・・・知らなかった何か気持ち悪くないですか？

トピ内ID：1825781312

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洗います

tata

2009年05月02日 15:30

洗って根っこをできるだけとって使っています。本来はどうなのかわかりません。

トピ内ID：3297638843

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洗います。

🙂

おぱた

2009年05月02日 16:03

モヤシだけでなくて食材は基本的には全部洗います。袋に入っていると見た目は綺麗ですが、それまでに誰がどんな手で触ったのか判らないし、洗う時にちゃんと見ますから痛んでたりしたらその時に分かります。

トピ内ID：9705865339

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洗うよ。

🐤

のんたん

2009年05月02日 15:30

ざるに入れて洗ったり、袋に入れたまま洗ったりしてます。シャキシャキ感は変わりません。

トピ内ID：4217359947

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洗わない

緑豆

2009年05月02日 15:30

もやしは雑菌が多く、洗うためにざるにあけたり、切るためにまな板に載せたりすると、ざるやまな板など調理器具が汚染されてしまうと聞きました。なので、私は、鍋やフライパンの上でばりっと袋を開けてそのまま茹でたり炒めたりしています。生で食べることはありませんので、加熱で雑菌は死にますから、これまでのところそれでなんともありません。買うのはたいてい無漂白の安いもやしで、買ったその日に使ってしまうことがほとんどです。もやしは安くて美味しくて、しかも洗わずに調理で手間いらず、と思っています。

トピ内ID：9318102043

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洗います

もちだ

2009年05月03日 14:49

工場から出荷されてずっと袋に入っているので手に入るまでの過程で雑菌が繁殖する可能性がある、と聞いたことがあるので一応洗いますよ。それが本当の話かどうかはわかりませんが独特なにおいも気になります。

トピ内ID：6145139136

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洗う＋水に浸す

🐷

クララ

2009年05月04日 11:14

私は、洗ってその後しばらく水につけておきます。そしてさらに洗って使います。袋を開けたときにツンと鼻を突くの匂いを感じるのです。この処理をすると、匂いが取れるので安心出来ます。漂白がすごいと以前に聞いたことがあったので、匂いはそのせいかと思っていましたが素人判断なので、なんとも言えません。もやし業者の方の回答を待望します。

トピ内ID：6175982635

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素朴な疑問・・・「もやし」洗って使う？

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