春巻（揚げ春巻）の具

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🐧

春巻

2009年05月16日 17:57

話題

たまに春巻を作りますが、沢山野菜を切ったつもりでも、炒めたら具の量が思ったより少なくて、予定通りの本数を作れないことがあります。私が入れるのは豚肉、もやし、にら、椎茸、筍、ピーマン、長ねぎです。もやしは2パック、にらも2束入れるのですが、あら？というくらいに炒めると量が減ってしまいます。何か春巻にお薦めの野菜がありますでしょうか。春雨を入れたこともあるのですが、確かに具は増えましたが、味がいまひとつで、息子にも不評でした。

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そんなに少なくなりますかねぇ・・

あ～

2009年05月17日 15:54

人参はいかがでしょうか？春雨が入らないと嵩が足りないかもしれないですね。

トピ内ID：5846400105

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我が家の春巻き

🙂

たかこ

2009年05月17日 18:24

友人Ｔに教えてもらったのですが、今ではすっかり我が家の春巻きになりました。野菜を炒める手間がないので、便利ですよ。【春巻きその１】白髪ねぎに切ったものと、カニ缶のカニに胡椒を振ったものを、春巻きの皮で包む。【春巻きその２】茹でて火を通した千切りじゃがいもと、千切りのハムに胡椒を少し振った物を春巻きの皮で包む。どちらもじっくり火を通す必要がなく、辛子醤油でいただきます。白髪ねぎの甘みがとても美味しいですが、４，５センチ長さに切らないと噛み切れないので注意してくださいね。

トピ内ID：9078615431

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白菜

⚡

まきまき

2009年05月17日 20:45

あれ？白菜って、入れませんかね？うちだけ？あと、私は白菜の方が好きなのでしませんが、キャベツとか？それから春雨の春巻き、私は大好きです。春雨を入れるときは、私は豚肉の代わりに薄焼き卵を細く刻んで入れます。肉の春巻きより軽くて、おかずとしてはちょっと物足らないかもしれませんが、私は大好きなんですが・・・。だから春雨の春巻きの場合、具は【白菜、もやし、にんじん、春雨、薄焼き卵】です。野菜を炒めて、柔らかく戻した春雨を入れて、薄焼き卵を入れて、ショウガがあったら最後にショウガの細切りを入れます。味付けは、チキンコンソメの素を砕いて入れたり、塩コショウ＋しょう油など。ちなみに、春巻きって揚げたてを食べるのはもちろん好きですが、私は次の日の昼などに「残り物」として食べるのも好きです。皮が油でくたっとなってて、私は胃が弱いので皮のパリパリ感がなくなってるのが、逆に有り難いんですよね（笑）それをレンジでチンして食べるのが好きです☆ もし良かったら、試してみて下さいね～。

トピ内ID：1130084327

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過去トピでも美味しそうな春巻きが沢山！

♨

ぽにょきち

2009年05月17日 20:45

麻婆なすの残りを入れたら美味しかった事があります。また、野菜炒めの残りをとろみづけして入れたこともあります。試してみたいのは、平野レミさんが「冬巻き」と称していた、牡蠣の刻んだもの＋キャベツ＋もやし＋オイスターソースの組み合わせです。

トピ内ID：1254004956

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とろみを忘れてました

⚡

まきまき

2009年05月18日 10:57

すみません。まきまきですが、ぽにょきち様のレスを見て思い出しました。私の春巻きも、最後にカタクリなどでとろみをつけてから巻きます。再三、失礼しました。

トピ内ID：1130084327

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チーズ

パンダ

2009年05月18日 12:08

普通のチーズだけをいれます。いくらでも本数を作ることができます。食べるときにケチャップをつけます。育ちざかりの息子さんに栄養タップリのチーズをたくさん食べてもらえます。

トピ内ID：5815663387

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なんでもいけますよ

🐱

saramaro

2009年05月18日 12:08

汁を出さないようにすれば。片栗粉でとろみ付ければ問題なし。我が家は子供向けに、ポテトサラダ千切りジャガイモ＋とけるチーズハム＋チーズ＋カイワレカレー＋玉ねぎスライス大人向けに、千切りジャガイモ＋めんたいこキムチ＋豚肉＋もやしジャガイモ使うとボリュームでます。

トピ内ID：2413131704

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お餅入りが好きです。

🐤

バニー

2009年05月18日 12:08

私が時々作るのは、お餅いりです。薄く切るか拍子木切りにした、お餅をお野菜の中に一緒に入れます。食感がすごく良いし、野菜が少なくても、ボリュームが出ますよ。お試しください。

トピ内ID：4052229650

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春巻はまってます

う～ん

2009年05月19日 13:00

今までレパートリーにはなかった盲点的なおかずでした。餃子より包み易く何でも巻けて簡単美味しい！余ったら弁当のおかずにもなるし。本来の春巻はまだチャレンジしてませんが、お手軽処で、塩こしょうしたササミ・トマト・とろけるチーズウインナー・チーズウインナー・なすアスパラ・ポテト・ベーコンチーズのみ主婦向け雑誌の春巻特集で見ました。他にも色々ありましたが、とにかく相性のいいもの何でもいいみたいです。冷蔵庫の余りもん何でも巻いて揚げるだけで楽チン。春巻の皮、常備品に決定です。量が減るのは、筍や野菜をもっと増やすとかはどうですか。お子様はお肉がいいですかね～。

トピ内ID：2589287107

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押し豆腐です

😀

頑固若年寄

2009年05月19日 18:41

春巻を食べ始めてからはや４５年になります。生春巻きは苦手ですが、揚げ春巻は香ばしくて具も沢山入っていて大好きです。トピ主さんの具を見て思ったのは、豆腐が入っていないことです。我が家では最初に台湾の人から春巻きを教わったのですが、具の中に押し豆腐が千切りで入っていました。これが独特の存在感を出していて、他の具材とのハーモニーが絶妙でした。しかし、押し豆腐は中々売っていないし自分で作るのは手間なので、最近では硬めの高野豆腐を水で戻して千切りにして入れています。高野豆腐を入れると、ボリュームが出るだけでなく野菜の水気も吸収するので一石二鳥です。他の具材はトピ主さんとほぼ同じです。一度お試しあれ。

トピ内ID：5363052500

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