アミの塩辛を使ったお料理のレシピ教えて下さい。

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なぎさ

2004年12月08日 16:32

ヘルス

アミの塩辛を沢山頂いたのですが (５００グラムほどあります) 我が家は夫婦２人暮らしなので、全部食べきる前に腐らせてしまわないか心配です。どなたかアミの塩辛を使ったお料理やお酒のおつまみのレシピを教えて頂けないでしょうか？お酒は白ワインや缶チューハイのあまり甘くない物を飲む事が多いです。

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アミを「焼く」

ハムサンド

2004年12月08日 20:31

　なぎささん、こんにちは。アミの塩辛っておいしいですよね。私も大好きです。レシピと言う程のものでなくてお恥ずかしいのですが、私の食べ方をご紹介します。もうご存じのことでしたら読み飛ばしてください。　アミを鍋にあけ、日本酒を少し加えて火にかけます。アミが煮立って火が通ったら、少し湿り気が残っている状態で火を止めます。私はこのアミをご飯に付けて食べています。そのままお酒のおつまみにしても良いのではないかと思います。この調理法を私の郷里ではアミを「焼く」と呼んでいます。

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タレとして使う

まり

2004年12月08日 22:35

アミとゴマ油＋水を適量ずつ混ぜ合わせ、豚しゃぶのタレとしてつけて食べたり、レタスや水菜と一緒に豚しゃぶサラダにドレッシングのようにかけるような食べ方はどうですか？キムチを作る時に混ぜこんでもいいです。あと、スープのだし代わりにも使えます。いい味がでますよ。なお余ったアミ漬けは冷凍保存できます。頑張って使い切って下さい。

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シンプルに

ころ

2004年12月08日 22:47

九州の田舎からよく頂きます。シンプルにお茶漬け、美味しいですよ。アミの塩辛自体にタカノツメがきいててぴりっと美味しいです。食べきれないようなら、冷凍しておいたらしばらく（1ヶ月ぐらい？）はいけますよ。

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アミスパ

yochi

2004年12月08日 23:21

簡単で、ワインにもあうかも… たらこスパゲッティを作る要領でオリーブオイル・あみの塩辛を絡めてできあがり。海苔もあいます。簡単だし鰹の塩辛でもやってます。

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だしです

2004年12月09日 02:29

500g。うらやましいですね。冷蔵庫に入れておけば結構持ちますよ。ウチのはもう2年ぐらい経っているかも？見た目はほとんど生ゴミですが、こくがでてきて塩味も落ち着いていい具合です。キムチに使うこともできますが、もっと簡単にきゅうりと和えてもおいしいです。きゅうりを乱切りにして、しょうが、にんにくのすりおろし、韓国唐辛子少々で和えるんです。分量はほんとうに適当ですが、キムチほど濃くしません。すぐに食卓にあげられます。きゅうりは小さく切りすぎると、塩味に負けてしまうので大きめから試してみてください。あとはスープに入れたり、ドレッシングにいれたり。キムチ鍋に入れてもいい味出ますよ！

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白菜キムチ

花

2004年12月09日 10:28

先日はなまるマーケットであみの塩辛を使って白菜キムチを作っていました。今の時期からつけるのがグッドタイミングのようですよ。 HPにレシピが載っていましたのでどうぞ♪ http://www.tbs.co.jp/hanamaru/week/wed_1208.html

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母はこうしてました

キムチ無知

2004年12月09日 14:33

私の母は、自家製キムチを作る時に加えてましたよ。なかなか美味しかったです。しかし入れ過ぎると生臭くなると思うので、大量消費には向かないかも知れませんね。あまりお役に立てなくて、すみません…。

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参考まで

雛日和

2004年12月09日 14:44

卵焼きの具にするのはいかがでしょう？結構おいしいですよ。それから、お豆腐、ズッキーニ、エリンギなどおなべの冬野菜をアミで煮込んで。塩ラーメンじゃありませんが「塩なべ」です。イケてます。美味しいです。でも塩加減が難しいんですよねぇ（笑）

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アミは保存食なので腐らないですよ

88st

2004年12月09日 17:21

私は海外在住ですが、キムチを作っています。白菜を塩漬けにして一晩寝かせ、翌日一枚一枚の間にアミ、にんにくすりおろし、しょうが、唐辛子の粉末、ねぎ等を混ぜたものを挟み込みます。ご興味があれば、キムチの作り方をインターネットで参照されればよいと思います。とにかく塩辛いものなので、気軽に塩の代わりに使えるようなメニューがあれば、色々な料理に使ってみれば思わぬおいしい作品が出来るかもしれませんね。

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キムチ

あまこ

2004年12月09日 17:26

もしキムチがお好きなら、市販のキムチのたれに混ぜて、いろいろ野菜をつけてみられてはどうでしょう。コクが更に出て、美味しくなりますよ。確か韓国では必ず入れていると聞きました。本当は市販のタレにも入っていますが、わたしはちょっと物足りない・・・。更に日持ちもすると思います。炒めものなんかに入れても、以外と美味しいですし、スープに溶かしても良し、更にこの季節、鍋のお出汁にしても良いコクが付きます。

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だしとして

飯炊き母さん

2004年12月09日 22:52

使ってます。子供が生では匂いを嫌うので主に炒め物系のだし、もしくは調味料として使ってます。チャーハンなんかとってもおいしいよ。野菜炒めとかね。生では嫌いなくせにこういうのは好きだからうちでは大瓶で買ってます。

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欲しいなあ

いもり

2004年12月10日 14:22

アミの塩辛！ちょうど今日、探していたところなんです。でも手に入らなくて困っていたんですよー。もし友達なら、２００グラムくらい売って欲しかったです。残念。私は家でキムチを漬けるので、アミの塩辛は必須なんです。仕方がないからイカの塩辛で代用しましたけど。もし気が向いたら、キムチを作ってみてください。