金融商品・生保の賢い利用方法教えて下さい。

４０代男性です。妻は専業主婦、小学生以下の子供が３人います。
ここ最近、貯金の整理ををしています。

家のローンはありません。
貯金の振り分け先です；
定期預金：
　　円で２０００万
　　米ドルで５００万
　　ユーロで５００万
生保の利率変動低解約返戻金型終身保険３社：
　　６２０万と３１０万を１０年払い→１１年目以降に６６０万と３４０万。
　　一括払い２９０万→１１年目以降に３４０万。
個人年金３社：
　　一括払い５００万豪ドル建て。
　　一括払い５００万米ドル建て。
　　２６０万を３０年払い→３００万の年金原資。これは所得税住民税節税対策。
終身保険：
　　夫１０００万。妻４００万。子供４００万

以上です。
国債、投資信託、株は一切持っていません。
貯金は、毎年３００万前後してます。そのうち、相続税かかるほど資産はありませんが、念のための対策として、贈与税のかからない程度の月５万→妻子供の４人、に自動積み立てで振り分けしてます。今後は教育費がかかるので、貯金の増えは見込んでません。老後の資金まで頭が回りませんが、これも早めに考えないととは思ってます。

子供の終身保険、３００万を６５年払い→４００万円保障　を検討しましたが止めました。健康なうちにしか入れない、という話に迷いましたが。

頭の整理上、２０００万の円定期をこどもの名義でやったりしてますが、これは贈与予定としてではないのですが、税務署の調査が入ったら贈与税がかかってしまう？なら、私の名義でしておいた方が無難でしょうか。資産家でもない一個人に調査は入るでしょうか？死亡時なら入りますか？？

相談したFPは心底は信用してません。小町お仲間として、安全な金融商品のご指導を頂けたらありがたいです。
また、この貯金方法に建設的なつっこみがあれば、お願いします！