お気に入りのジェノワーズのレシピを教えて！

ジェノワーズだとなんだか分からない人もいるかもしれませんね。スポンジ。 いくつかありますが、一つ紹介したいと思います。 全卵 4個 グラニュー糖 185ｇ 薄力粉 151ｇ バター 40ｇ 牛乳 60ｇ 普通の作り方なんですが、水分と糖分が多いのでしっとりとしています。ポイントは人肌の温度まで卵と砂糖を温め、中高速でしっかり立て、中低速で4、5分立て、（キメを整える）振るった粉をサックリと合わせ（混ぜすぎ注意） 牛乳とバターを一緒に溶かしたもの（沸騰させないけど熱々）を流しいれながら合わせる（出来れば誰かに入れてもらいながら） あとは焼くだけ。 180度で 18分から20分位で焼けると思います。 合わせるトコだけちょっと難易度高めかな。そーっと合わせます。 しっとりふわふわのジェノワーズです。ぜひトライしてみてください！

細かい分量は書けませんが、私は小嶋ルミさんのレシピが一番お気に入りです。 ジェノワーズは、「おいしい！生地」という本に載っています。 分量が１グラム単位だったり、作り方も細かく書かれていて 面倒くさがりの方には向かないのですが、手をかけた分だけ とっても美味しく仕上がるので大満足のレシピです。 もしご存知でなかったらぜひ試していただきたいです♪

さすけ様　おお、砂糖と牛乳が多めのところがワクワク期待させる配合ですねえ。ありがとうございます、早速トライするざんすよ。細かいレシピを書いていただいて感謝です（泣）。 ファリーヌ様　小鳩ルミさんのその本、実は先日買って作ってみました！これがジェノワーズにこりだしたきっかけなんです。出来はこれまでで一番美味しかった。もっとしっとり、を欲するのはわがままかも、ですね。