好意を持たれると引いてしまいます

20代後半の女です。 今まで彼氏がいたことがなく、色々話せたり遊びに行ったりできる彼氏が欲しいなぁと思い 友人と合コンに参加したりしているのですが 光栄なことにメールアドレスを交換した方から 「あなたのことが気になる。今度2人で食事がしたい」旨のメールをいただき 女性として好意を持たれているとわかった途端 「まだ1回しか会ってないのにそんなこと言われても」とか 「私のことをたいして知っているわけでもないのになぁ」 と思ってしまい気持ちが引いてしまうのです。 彼氏が欲しいと合コンに参加しておきながら、こんなことを思うのは本末転倒ですし なにより相手の方に大変失礼だということも頭ではわかっているものの どうしても初対面の方に誘われても気分が乗ってこないのです。 こんなことじゃあいつまでたっても彼氏なんて出来ないと 好意を寄せてくれた方と、頑張って2人で食事に行ってみて それなりに楽しく話も出来てきたんじゃないかなと感じた時も 帰る頃には気疲れしてしまい、次にお誘いいただいた時は 前あんなに疲れたし、もういいや…という感じになってしまいます。 今まで夢中で誰かを好きになった経験がなく、それについて悩むこともあります。 どうすれば好意を素直に嬉しい事だと受け取ったりすることが出来るのでしょうか？