挽肉。使う前に洗う？

レス71

（トピ主 1 ）

かんちゃん

2010年04月25日 18:15

話題

知り合いの姑さんの話なんですが、挽肉（豚、牛、鳥）を使う前に必ず水洗いするそうです。それはもう水でガシャガシャと。　それを知り合いにも洗えと強要して、洗っているか確認するそうです。ハンバーグなんてグチャグチャになるそうですよ・・・挽肉だけではなく、普通に使うお肉も使う前に洗うみたいです。魚の場合は生の時は血が付いていたりするので洗う事もありますが、私も知り合いも今まで挽肉を洗った事も無く、洗っている人も知りません。普通挽肉って水洗いしますか？　そういった習慣てあるんでしょうか？　

トピ内ID：9245635114

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数71

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

ヘンなの～

さくら

2010年04月26日 14:04

魚は一旦軽く洗いますが、肉類は洗いません。ハンバーグを作る時、挽肉の粘りが出るから美味しくなのです。水で洗うなんて・・・肉の旨みが全て出てしまって不味そう～～その方、素材の旨さ・肉汁の旨みを知らないのでは無いですか？それとも極度の神経質？？

トピ内ID：4945523900

...本文を表示

ええぇぇぇ！

樹

2010年04月26日 14:04

挽肉を水洗いですかー・・・初めて聞きました。だって、ベショベショになりますよね？うーん。不潔！と言われたら、ひょっとするとお店によってはそんな事もあるかも？でも絶対火を通して食べるし、洗わなくていいんじゃない？

トピ内ID：1170934206

...本文を表示

今直ぐヤメて下さい

🐤

りんご

2010年04月26日 14:04

肉類を洗うなんてもってのほかです。肉類はひき肉、普通の肉も関係なく洗うと肉に本来ある旨味が消えます。肉の意味がありません。肉類はオーガニックですか？バッテリィ系の肉はとくに旨味が元々ないから洗ったら味が消えてしまいます。魚は切り身は洗わないで下さい。これも旨味が消えますから。

トピ内ID：5785331589

...本文を表示

洗いません…聞いたこともありません…。

😑

猿の手

2010年04月26日 12:47

ひき肉洗った後って、ザルで水切りするんですかね…？かなり量が減っちゃいますよね…？まさか洗った後の肉汁（？）も使うなんてことはないですよね…？

トピ内ID：0190949404

...本文を表示

ええ！？

⚡

まーすけ

2010年04月26日 12:47

挽肉を洗うなんて、初めて聞きました。衛生面が心配なんですかね？でも、しっかりと加熱調理すれば、問題はないはずなんですがね… とにかく、私は洗いません。

トピ内ID：7914390952

...本文を表示

洗うわけない！

ばぁば

2010年04月26日 14:04

ひき肉はおろか、魚の切り身も洗わないのが常識です。

トピ内ID：1107430430

...本文を表示

洗いません。

💡

kaoru

2010年04月26日 14:04

挽肉を洗うなんてきいたことないです・・。そんなの無視していいと思います。

トピ内ID：6297982037

...本文を表示

洗いません

みかん

2010年04月26日 14:31

わたしは、ひき肉だけではなくお肉類は基本的に洗いません。でもどうしても洗いたい人がいたら止めません。姑に洗えと強要されたら正直辛いです。特にひき肉は水分を含んでしまって使いにくそうです。以前テレビでみたのですがお肉を洗ってから使用する国もあるみたいですよ。

トピ内ID：3581506827

...本文を表示

どうして？

😀

選択機

2010年04月26日 14:31

＞挽肉（豚、牛、鳥）を使う前に必ず水洗いするそうです。 ↑水洗いでいいの？　洗剤は使わないの？　って聞いてみてください。

トピ内ID：9215413787

...本文を表示

老婆心

☀

good day

2010年04月26日 14:31

小麦粉も虫やらゴミやら混じっていることがありますから、洗われたほうがよろしいと御進言下さい。

トピ内ID：1162503519

...本文を表示

その方のお料理の腕は？

🐤

料理好き

2010年04月26日 14:31

洗っておいしくなるならいくらでも洗いますがひき肉を洗ったらうまみまで流れそうです。そのなんでも洗う方はアライグマの生まれ変わりでしょうか？それでおいしい料理が作れるのでしょうか？私は固まり肉ならさっと洗いますが。あくまでさっとです。魚も近所のスーパーでは買えばその場でおろしてくれるのでその時洗ってるので家ではそのまま調理しますね。なんでも洗うのは強迫神経症の類ではないでしょうか？

トピ内ID：6473784720

...本文を表示

初めて聞きました！

とんひる

2010年04月26日 14:31

ひき肉を洗うとは初めて聞きました…。調理すれば、そこで滅菌されるだろうから、洗わなくてもいいと思いますけど…。ひき肉は必ずしっかり火を通しますし。でもかたまり肉などはさっと洗い流します。なんか血がついてたりして、いやな臭いがしてそうな気がして。

トピ内ID：7399096574

...本文を表示

目が点

カッコー

2010年04月26日 14:31

そんなことする方いるんですね。びっくりしました。洗いませんとも。そんな話聞いたことないです。料理本にも載っていないですよね？「挽肉は洗ってから使いましょう」なんて。どうやって洗うのだろう・・・。興味深いです。

トピ内ID：1901434030

...本文を表示

洗うわけない

ぐるぐる

2010年04月26日 14:31

そんなことしたらハンバーグがぐちゃぐちゃになっちゃうじゃないですか(笑)

トピ内ID：8583221782

...本文を表示

初めてききました。

❤

I.C

2010年04月26日 15:27

洗わないです。普通は洗わないです。うん。ハンバーグなんてグチャグチャになるそうですよ・・・本当ですね。その光景が容易に想像がされます。「野菜」であれば、洗うんだけれども・・・

トピ内ID：9088288339

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見るすべて見る

洗わない、に１票

🐱

カステラ

2010年04月26日 15:27

いやー、題名だけ見て驚きました。本文読んで、なるほどです。そんな人もいるんですね。

トピ内ID：0347993130

...本文を表示

さすがにしたことがないです

sifumi

2010年04月26日 16:55

生のひき肉ですよね？冷凍の場合だともしかして流水で流して半解凍にするために昔ならやってたのかも知れませんが…。水で流したりしたら栄養分が一緒に流れちゃいそうです。

トピ内ID：1892158617

...本文を表示

これは驚いた

😡

アキレタ

2010年04月26日 16:55

皆様から大反対の声が上がる事でしょう。　生肉や（切り身のお魚も込めて）を洗うなんて普通じゃないです。　床に落としたとか、何か特別の事情が無い限り、全くその必要はありません！　挽き肉なんて洗ったお肉の水気を切るのはどうします？　バラバラになっちゃうでしょうに。　

トピ内ID：2714982841

...本文を表示

初めて聞きました。

☁

たくみん

2010年04月26日 17:59

主婦歴は７年(まだまだ浅い若者)ですが母や義理の両親から｢肉を洗う｣と教わった事ありません… 初めて野菜炒めを作る時も肉を洗おう…と思いませんでしたよ。(笑) あくは茹でれば抜けるし焼けば大体臭みが消える…と聞きました。肉を洗って使う…となれば自宅で焼き肉する場合は洗った肉を出すって事ですかね？外食で焼肉屋に行けば洗った肉しか食べないって事になるような… なんだかとても謎に思います。

トピ内ID：9065915640

...本文を表示

初耳です

はな

2010年04月26日 17:59

力いっぱい洗ったらひき肉、流れて半分くらいの量になっちゃいそう。

トピ内ID：7404181699

...本文を表示

えー！

ぴっぴ

2010年04月26日 17:59

洗わないよぉーーー。初めて聞きました。

トピ内ID：4336380013

...本文を表示

調理師です

🐷

やぐるまザビー

2010年04月26日 17:59

肉類は基本的に洗いません。と言うのも、肉類は水分をよく吸い込んでしまうからです。中華料理の下味付けをされたことがある方は分かると思いますが、酒や醤油をかけて混ぜるといくらでも吸い込みます。水分を吸い込めば柔らかくなりますが、ただの水であれば味が薄くなるのが必然。よほど古い肉で、臭みがある場合を除けば水洗いは必要ありません。よく血が気になる人がいますが、血はアクであると同時に旨味でもあります。血を捨てすぎると旨味を失うことにもなります。

トピ内ID：1410755947

...本文を表示

洗いません

😝

masaka

2010年04月26日 17:59

挽肉を洗って、ぽろぽろぱさぱさではハンバーグ、ミートボールは粘りが出ないでしょうね。何の為に洗われているのでしょうか。３５年主婦していますが、洗って使うなんてしたことないです。栄養も洗い逃がして美味しくないと思います。

トピ内ID：1492652053

...本文を表示

はっ…初めて聞いた…

アライグマ

2010年04月26日 17:59

水洗いしたことも、しようと思った事もないです。初めて聞きました。知人のお姑さんが、なぜ肉類を洗う事に固執するのか、知りたい。昔食中毒になったとか、洗うとカロリーダウンで体にイイとか、旨みが増すとか？（↑あくまで勝手な想像です。）彼女なりに、何かしらの理由があるのでしょうかねぇ。挽肉をガシャガシャと洗うと、相当水含んでしまうと思うのですがそれで調理したモノって、美味しいのでしょうか。脱水しないと、料理に使えなさそうですよね。洗いに脱水って、扱いが肉ではなく、洗濯物状態…

トピ内ID：2520923771

...本文を表示

初耳…！

☁

春風さ～ん！

2010年04月26日 17:59

私は挽肉は水で洗いません。私の母もしないし、知り合いも友達にも挽肉を洗う人って聞いたことない。挽肉についている菌は、水洗いしたって死にませんよね。でも火はしっかり通します。念を入れてじっくり。これでもかっていうくらい。水洗いなんてしたら味が変わるような気もしますね。

トピ内ID：4128060546

...本文を表示

そうなんですか。

１０年目主婦

2010年04月26日 17:59

ひき肉を洗うなんて、はじめて聞きました。確かにハンバーグなどぐちゃぐちゃですね。なにか根拠があるのかしら。疑問です。

トピ内ID：1349121161

...本文を表示

私は・・・

🐤

ピピ

2010年04月26日 17:59

普通のお肉は血がついていて気持ち悪いので軽く水洗いしています。ひき肉は洗った事ないです。と言うか、ひき肉は洗わなくても良いと、以前テレビで言ってました。ひき肉洗う人がいるんですね！ビックリ!!!

トピ内ID：4310289899

...本文を表示

誰から聞いた情報なんだろう

りんだ

2010年04月26日 17:59

私がお肉で洗うのは鶏肉です。テレビでもいろんな料理人たちが洗ったほうがいいって言ってるから。他のお肉はよくわからないので洗いませんが、豚や牛も洗ったほうがいいなら多分洗うと思います。（どなたかわかる方、教えて下さい）挽肉も洗ったほうがいいのでしょうか。誰に聞いた情報なのかトピ主さんから聞いてみたらどうですか？でも細かいし洗ったら大変なことになりそうですが・・・。

トピ内ID：0613566950

...本文を表示

肉を洗う行為

自作

2010年04月26日 17:59

冷蔵庫の発達していない国とか、先進国でも賞味期限が大幅にきれた肉しか買うことのできないレベルの暮らしをしている人は肉を洗うと聞いたことがあります。表面のぬめりでも落としているのでしょうか。食事中の方、ゴメンナサイ。ダイエット中が脂肪分を落とすために挽肉をお湯で洗うという話をきいたことがありますが、他人にも強制することではないと思います。ちなみに私は挽肉はブロック肉を挽いて作ります。

トピ内ID：2254691243

...本文を表示

思わず連想した

ひきにくまん

2010年04月26日 17:59

親戚の明治か大正生まれの女性が元気だった昭和の頃に語った話では、その昔（冷蔵技術が発達していなかったから？）売れ残りの豆腐を翌日厚揚げとかがんもどきに加工して売っていた、だから私はがんもどきは食べない。もし食べるにしても、30分くらい煮ないとだめだ、と。え～厚揚げは普通の豆腐と材料が違うようだから、それは間違いじゃないの？お豆腐やさんに失礼だと思ったものですが、そのお姑さんの行動で思い出してしまいました。その方、ひき肉でお腹をこわしたことがお有りなんですかね。ひき肉が信用できないなら自分で包丁で叩くとか、それ以前に市場で流通している物が信用できないなら自分で豚や牛を飼育して食べとくれと提案したいですね。周りの方、ご愁傷様です。

トピ内ID：4197243837

...本文を表示