ターンオーバー攻略

上手な目玉焼きの焼き方を教えていただきたく、トピを立てました。

一緒に暮らし始めた彼が、
「目玉焼きは、白身のフチがカリカリでしっかり火が通っていて、両面焼いてあって黄身は半熟が好き」
といいます。

つまり、ターンオーバー・ミディアムです。

よりによって面倒くさいものを・・・。
今まで何度かチャレンジしたけれど、ひっくり返す時か皿に上げる時に、黄身が破れて悲惨な状態になるのがほとんどです。

そのため、お手軽な蒸し焼き半熟目玉焼きを作ってきたけれど、フチカリカリの香ばしい目玉焼きは、私も大好き！
せっかくのリクエストなので、修行を積んでマスターしたいです。

ターンオーバーを得意としている方、ぜひ秘伝のコツを伝授していただけないでしょうか。
よろしくお願いします。