IH使用・南部ごはん鍋を使った炊飯について

チョビーチンともうします。
よろしくお願いいたします。

我が家はIHなのですが、ずっと前から鍋を使用してご飯を炊きたいと考えており、いろいろと調べております。そこで・・・
IHで南部鉄器またはその他の鍋を使用し、ご飯を炊いている方はいらっしゃいますか？もしお分かりになりましたら以下について教えてください。

・ガス+土鍋と比べて、炊きあがり、味はどうか？
　
・お勧めのメーカーや、タイプはあるか？またその鍋の使い勝手はどうか？

・我が家のステンレス鍋（ご飯用の鍋ではなく、ふつうの料理用）を使用し、ご飯を２合炊いたところ、固くなり、ごそごそになってしまった。専用の鍋を使用すれば、少ない量でもうまく炊けるのか？


以上宜しくお願いいたします。