外食チェーン店のパート（愚痴）

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🐷

みゆ

2010年05月07日 15:02

仕事

こんにちは、アラフォー主婦です。ある外食チェーン店の、ホールのパートを始めました。平日でもランチタイムは目が回るほどの忙しさです。ホールのパートは３人、走り回っているという感じです。ランチタイムですから、これも覚悟はしていました。しかし、ランチタイムが終わると、パートが１人減りまた１人減り・・・１５時から１７時までは私ひとりになります。お客様が少ない時間帯とはいえ、ホールの仕事をひとりでこなさなければなりません。ホールの仕事って、どこもそうなのでしょうか？正直疲れ果て、辞めてしまおうか考えています。

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そんなもん

ゆり

2010年05月07日 18:10

平日ならば仕方ないでしょう。ホールの仕事って忙しい時間以外はあまり仕事ないですよね？補充したり掃除したりしていればあっという間に時間は過ぎます。お店の広さにもよりますけどね。

トピ内ID：9628219662

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そんなもんだった

😣

kamina

2010年05月07日 18:10

ついでに、厨房の人まで休憩に出ちゃって。案内から受注→簡単な調理・盛り付けして持っていくまで、完全に一人でってことありました。深夜だと一人は絶対ダメって決まってたので、むしろ昼よりマシだった。回転率も昼ほどじゃないし。そんなもんだと思ってましたよ。たいへんなら辞めちゃっていいと思います。辞めを覚悟で改善要求か賃上げ要求してみるのもいいと思いますが。

トピ内ID：1377827393

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そういうものですよ

はにまま

2010年05月07日 18:10

ファミレスのような所でしたら、ランチタイムのような客足の多い時間帯は三人程度の人数で回し、アイドルと言われる客足も遠のく時間帯は、だいたい一人で営業と忙しい時間帯では出来ない作業を並行して行なうものだと思います。二つのファミレスで仕事をして来ましたが、どちらも同じでしたよ。おそらく、ディナータイムは忙しい時間帯でも二人、深夜営業をしている所でしたら、深夜は売り上げの締めやこもごもの作業をしながら一人で営業しているはずです。人件費をギリギリまで切り詰めているのがその業界の特徴なんじゃないかな。又、ランチタイムからアイドルまで長時間入れるのは寧ろラッキーかと。なかなか新人で入っても、ランチタイムの２～３時間程度しか仕事に入れて貰えない所が多いはずですよ。私も４０代目前で仕事を始めて、１０年ほど続けて来ましたが、要は慣れだと思います、その仕事は。折角、一人で営業出来るところまで仕事も覚えられた段階なのですから、辞めずに頑張って下さい。

トピ内ID：3439980422

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ごくごく普通の事だと思います

💡

飲食店歴20年

2010年05月07日 18:10

某ファーストフードで高校生からバイトし、正社員時代もサービス業、子育て中の現在はファミレスでパートのリーダーをしてます。飲食店歴20年同じくアラフォーです。読んでいると特に問題点は感じられません。この不況の折ランチタイムが終わったら一人というのはごくごく普通の事。人件費が一番無駄ですからね。それよりも15時から17時まで入れてもらえるだけで有り難い事だと思います。まだ入ったばかりできっとスピードもまだ余り早くないのかもしれませんね。今日はここを要領良くやってみようとか、この動線で動けば効率が良いとかどのように食器を重ねたらいっぺんに枚数運べるかとか日々試行錯誤してみて下さい。ノートにまとめるのも良いですよ。やめるのは簡単ですが、この不況で次があるかどうかは分かりませんよね。この仕事は慣れれば体力も付くしどって事ないですよ。せっかくありつけた職、大切にして下さいね。

トピ内ID：8604865684

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嫌なら辞めるしかないかな？

てるてる

2010年05月07日 18:10

同じくファミレス業界で働くアラフォーです。外食産業で働くなら、それぐらい覚悟しなきゃ。３時～５時は入店客が少ない時間帯ですから、だいたいのランチタイム有りのファミレスは少人数体制になります。要は複数人体制にすると、店の儲けがなくなるからです。厨房もフロアも各一人、は有り得ます。どうしても辛い、一人では無理、と思うなら辞めるしかないのでは？なぜならあなた一人と言うことは、その時間帯はあなたが店の顔であり、店のイメージや評判総てを左右する責任ある立場だからです。パートでもお客さんには関係ありません。外食産業の仕事はサービスが売りです。辛い顔をして笑顔がない接客をする店には良い評判は立ちません。それだけ責任ある立場と言う事をしっかり考え、上司の方に相談されたら良いと思います。

トピ内ID：3256442908

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社員はもっと悲惨

🐱

たんたん

2010年05月07日 18:10

外食産業の裏側というブログがあります。本も出ています。ブログや本を読むと外食産業で働く人の悲惨な状況が分かります。低価格で提供するため、人件費をギリギリいっぱい切り詰めてるんでしょうね・・・。

トピ内ID：6785474045

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そんなもんです

みおん

2010年05月07日 18:10

もちろんお店によっては違いますが、それは普通です。私は、酷いときはホールも厨房も一人で廻したこともありました。外食産業って基本的にブラックなところばかりです。今のご時世、ブラックでも我慢しなきゃ仕事なくて辛いですね。

トピ内ID：7740929576

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そうですね

キッチン担当

2010年05月07日 22:54

どこも同じだと思います。アイドル時は来客数も減る、当然売り上げも低い、削るのは人件費です。一人でこなせる範囲内の仕事だから一人で十分なんでしょう。

トピ内ID：3908260349

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そういうものです

jun

2010年05月08日 10:15

平日ならば仕方ないと思います。ランチタイムが終わったら一人というのはごく普通の事です。人件費節約のため、厨房もフロアも各１人体制はというのはよくある話です。それがイヤなら…辞めるしかないでしょうね。

トピ内ID：7391544987

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過労死注意

千秋しぇんぱぁい

2010年05月08日 21:57

私も最近まで外食産業で働いていました。外食で働く人って１２時間以上の労働って普通だと思っている人が多いみたいです。しかも大して高収入じゃないし、、、店長クラスの人なんか２日寝ないで働いていました。外食産業ってそんなとこ多いみたいですね。外食産業が初体験だった私としてはカルチャーショックでしたし、みんなノーミソいってるんじゃないかと思ったくらいでした。私はノイローゼにもなりたくないし、過労死もしたくないのでスグ辞めました。みゆさんもお大事に。

トピ内ID：0686769715

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「どうしても無理」なら辞めてもいいかもね

⛄

美沙紀

2010年05月09日 15:53

パートですらなかなか決まらない時代ですから辞めるなら慎重に。一人ででも、できる人がいたからあなた一人に任せてるっていう場合もあるかもね。一回責任者の人に聞いてみたらどうでしょう？

トピ内ID：7197279899

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