ダイエット中です。お勧めの食事（おかず）を教えてください。

私、４５歳のフルタイム正社員で経理職を持つ主婦です。

我が家は４人家族は夫、私、長男（大学１年）、次男（小６）です。
夫以外はどちらかと言えば「ぽっちゃり」体型の家族です。

この春、長男が大学へ進学して一人暮らしを始めたのを機に、次男と二人ダイエットを始めました。
夫は仕事の関係で帰宅時間が遅く、夕食はあまりとらない（晩酌とおかず程度）ので、実質、私と次男の二人でのダイエットです。

朝食は普通に　ご飯１膳とお味噌汁、それに目玉焼きや焼き魚程度の食事です。
昼食は、次男は学校給食、私は自作のお弁当（残り物がメインです）か、
おにぎり２個とコンビニの野菜サラダ（好みは蒸し鶏のついたサラダ）のパターンが多いです。

お聞きしたいのは夕食のおかずなんです。
最近はまっているのは「蒸しポン」です。　
油を使わないからヘルシーだし、野菜やお肉、魚など何でも蒸したらOKなんです。
それ以外にも豆腐やキノコを使った料理などしていますが…。

安くて野菜やタンパク質が取れて、出来れば簡単で…。
皆さんのお勧めがありましたら教えて下さい。