夜遅く食事をする夫のためのメニュー

経験豊富な小町の皆様、どうぞ力をお貸しください。 ４０代の夫は残業が多く、毎晩１０時すぎに帰宅し、食事をします。時には１２時ごろに食事をすることもあります。私は子供と早い時間に食べます。 残業をしない方針の会社なので残業中にご飯を食べる時間がなく、元々家で食事をするのが好きなので、家でゆっくり食べたいそうです。でも遅くにしっかりした食事ではこれから成人病が怖いのです。現在は健康診断の数値は大変良好です。 たまに（不定期かつ事前に分からない）７時頃帰宅ということもあって、夫の分だけ軽い物にするというのが難しく、私たちと同じおかずを夫は朝食べるというのも、朝が苦手な人なので気が進まないようです。昼ご飯は出先にいることも多く、お弁当というチョイスはありません。 私が今考えているのは、７時頃に会社で軽くカ○リーメイトのような物を食べてもらい、家では水炊きやスープなど野菜の多い汁物を食べるというものですが、いつもそれでは飽きるだろうし、バリエーションが欲しいと思っています。できたら汁物だけではなくて、「食べた！」と満足できるけれど胃に負担がないものはないでしょうか。 さらに会社で軽くつまめる物（夫は面倒くさがりなので、私が店でまとめて買えるものだと尚嬉しいです）もアイデアがあったら是非教えてください！ どうぞよろしくお願いします。