恋心って何ですか？

大学二年生の女です。
誰かに対して恋愛感情を抱いたことがありません。
なので、今まで恋人を作ったことなどありません。
理想の彼氏を友人と与太話にすることはあっても、
誰かと付き合うことは考えませんでした。

恋愛感情に対しての考えが希薄だったことと、元の性格もあり、
中学、高校共に女子よりも男子の友人と親しくさせていただきました。
それがきっかけで、とある男性と知り合うことができました。
彼は私よりも二つ年上で、ゼミの先生から信頼されており、
かつ学生でありながらも仕事と学業を両立しています。

最近悩んでいるのが、その男性からのアプローチです。
一度交際を申し込まれましたが、断りました。
これは私が恋心が分からず、未熟であるからです。恐怖心もありました。
けれども、彼は今までと変わらずに私に接してくれます。
むしろ好意を打ち明けたことで話しやすくなったのか、
以前よりもこちらへの思いを隠すことはしません。

私はそれに対して今は恐怖心はありませんが、申し訳なさがあります。
恋心が分からないために…というのは、理屈の通らない我侭のように感じます。
頼れる先輩であるから、分からないことを聞くこともあります。
でも、これが都合のいい人間の行動に感じられて、やはり申し訳ないのです。
私は恋愛感情が分からないので、彼の行動をまだ理解できません。
付き合っちゃえば？という周りの意見にも同意できません。

そこで皆様は、どういう理由で異性とお付き合いをしますか？
お付き合いの末にご結婚なさった方の意見もお聞きしたいです。
また、皆様が私の立場であったらどのような考えを抱くでしょうか。
どうか未熟な娘にご教授ください。