古いナスの糠漬けが食べれるか困っています

このたび、義母の具合が悪くなり、殆ど妻が実家で世話をしています。 私は、しばしば、夕食は自炊で切り抜けています。 5月の下旬頃に義母からもらった市販の水ナスの糠付けを妻がもらってきていたのですが、冷蔵庫の野菜室に入ったままでした。 外袋には、製造後3～4日で食べごろとあり、消費期限は「枠外記載」とありましたが、どこにもそれは見当たりません。 保存料は使っていないとあります。 ひょっとしてこの外袋をさらに複数で包んであったものに表記してあったかもしれません。 ためしに、糠を取り、軽く洗って切ってみると、美味しそうなにおいがします。そこで、とりあえず切ってラップをかけて、冷蔵室にしまいました。 はたして食べられるのでしょうか。 そもそも、妻も義母のような世代の方の「漬物は家で」の知恵がありません。 よろしくお願いします。