お味噌汁を作る鍋みなさんは？

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☀

ミナミ

2010年07月28日 20:11

話題

みなさんに伺いたくてトピを立てました。みなさんのお宅ではお味噌汁はどんな鍋で作っていますか？私は今までフッ素加工の鍋を使っていましたが、加工がはがれてきたのでそろそろ買い換えたいのです。雪平を購入しようと思っていましたが、アルミの安全性に疑問を持つ記事などを読むと踏ん切りがつかず… 以前　ステンレス鍋でお味噌汁を作った時に爆発してしまいそれ以来怖くてステンレスでお味噌汁は作れません。となると残りはホーロー鍋？？情報お待ちしています！

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ステンレス使ってます

まきっき

2010年07月29日 10:20

加熱中にかきまぜていれば爆発することはないと思います。あと、急激な強火にしないこと。赤味噌は爆発しやすいとと聞いたことがあります。あと、具がなかったりするときも。ステンレスの多層鍋だと特に危険性が高いみたいです。

トピ内ID：6248703593

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お味噌汁

🙂

しろうさこ

2010年07月29日 10:20

家はティ○ールの一番小さい深めのフッ素加工ソースパンで作ってます。フライパンは４つ、大きい深鍋は２つにしてるので、フライパンは重ねて収納できるものが良くて。アルミって安全性に問題あるんですか？

トピ内ID：6507505202

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普通にステンレスの小鍋です

みのり

2010年07月29日 10:20

というか、味噌汁が爆発って何？いったい何ゆえ？

トピ内ID：1296872496

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ホウロウです

ぬい

2010年07月29日 11:06

ホウロウのミルクパン（大きめ）でつくっています。

トピ内ID：6642689223

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ステンレスです

🐤

ぴよこ

2010年07月29日 11:06

いつもステンレスの鍋で味噌汁を作ります。アルミの鍋は安全性が気になるのでうちの鍋はステンレスとホーロー、あと土鍋があります。ステンレスの鍋で爆発って・・・どういう状況だったのか気になります。

トピ内ID：6088233463

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我が家は

🐶

にゃこっち

2010年07月29日 11:06

ステンレス鍋です。汁物が残っても、材質が痛む心配がほとんどありませんのでね。あの・・・・・ステンレス鍋で味噌汁が爆発って・・・・・どうやったら爆発するんですか！？

トピ内ID：1558776181

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ステンレス鍋

🙂

米

2010年07月29日 11:06

ミナミさん　こんばんは。味噌が爆発したのは、ステンレスが薄い１層（？）の鍋だったのでは？私も以前　味噌が鍋の中で弾けた事がありました。それを機に、ステンレス多層鍋に変えてからは、そのようなことはなくなりましたよ。ちょっと重たいですが、鋳物の鍋でも作ります♪ 　

トピ内ID：1883076663

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味噌汁で爆発・・・？

まゆら

2010年07月29日 11:40

味噌汁って、そんな鍋を選ぶような料理じゃないと思います。だしが取れて根菜でも15分くらい沸騰できれば良いだけのような・・・是非その爆発体験を細かく知りたいです。うちはなんだろう？１０００円位で買った小鍋で10年位使ってます。多分ステンレス・・・かなぁ？雪平鍋よりは厚みはあるけど、多分ステンレス味噌汁鍋でフッ素加工ってどんだけ焦がす気マンマン？とか私は思います。もちろんその他にホワイトソースを作りたいとか、有れば別ですけど、味噌汁だけなら焦げ付き防止対策は要らない気がしますし、厚みのある鍋は時間がかかるだけの気がします。

トピ内ID：1909588406

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中京圏の人?

chacha

2010年07月29日 11:40

味噌汁爆発というと八丁味噌ですね。鍋の種類に関係なく、温め直すときによく混ぜながらやらないと、あれは爆発します(カレーも注意)。鍋に関係ないんです。味噌と温め直しのせいです。きっと。

トピ内ID：4705817979

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ちょっと本題とは違いますが

🐧

2010年07月29日 11:40

アルミニウムの危険性って、根拠はほとんどないですよ。だからと言って安全だとも言い切れないとおっしゃるかも知れませんが、同様に安全とは言い切れない物質で日ごろ普通に摂取しているものなんか山ほどありますよ。 WHOの示すアルミニウムの摂取許容量は体重50kgの人で一日あたり50mgとなっています。50mgって相当な量ですよ。味噌汁鍋から入る量なんて1mgもありません。

トピ内ID：3960845181

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その爆発がすっごい気になります

のら

2010年07月29日 12:23

私はステンレス鍋の時もあり、ティファールの時もあり、適当です。それよりその「爆発」が気になります。圧力鍋じゃあなかったんですよね。普通のステンレス鍋ではまず爆発するわけがないと思いますが。何かの食材が糊代わりになって蓋が密封されちゃったとか？一体何がなじょして爆発したんですか？詳細プリーズ。

トピ内ID：2149869625

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軽いのが一番

☀

春日　

2010年07月29日 16:17

以前ニュースで見ました、味噌汁の爆発。温め直しの時、強めの火にかけて混ぜないでいると、急な温度変化で底の方が一気に吹き上がるんですよね。さて、ウチは薄手のステンレスの片手鍋かアルミ製の行平鍋です。（私はアルミ、大丈夫だと思っているので）煮込むものじゃなし、軽くて洗いやすいのが一番です。でも以前、豚汁を土鍋で作ったらとてもおいしく感じました。単に見た目の効果かな。

トピ内ID：4925402878

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それは「突沸」という

味噌汁大好き

2010年07月29日 16:17

トピ主さんはご存じと思いますが、味噌汁の爆発は「突沸」という現象です。冷めた味噌汁（特に赤だし）をかき混ぜずに再加熱すると起こりやすいです。かき混ぜてから弱火で加熱すれば大丈夫です。レンジで液体を必要以上に加熱した時も起こります。アルミ鍋を使うとアルツハイマーになるという噂はまだ消えていないのですか？アルミは微量ながら野菜や空気中にも存在しますし、医薬品にも含まれています。鍋から溶け出すのは事実ですが、健康に影響はありません。鉄だって溶け出しますよね。鉄の場合は貧血予防に有益とされていますが。なので、使い易いお好きな鍋でどうぞ。

トピ内ID：6124227743

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それは

🙂

peck

2010年07月29日 16:17

アルミ鍋の危険性を訴えて（認知症になるなど）お年寄りに高額なステンレス鍋のセットを売りつける詐欺まがいの商法が10年以上前流行った事があります。未だにそういう業者があります。アルミのお鍋は軽くて熱伝導も良くみそ汁の様なぱぱっと作れる料理に適しています。ミナミ様がどのようなお味噌汁をおつくりになるかは分かりませんが、トマト入りのモノやサンラータンの様な酸っぱいスープを何時間もかけて煮込み、それを翌日まで鍋に入れたままにしておかれる様な事を何十年にもわたって続けない限り問題はないのではないでしょうか？私はステンレスの雪平なべを使っています。爆発とは物騒ですね。熱源は何でしょうか？消防署には通報しましたか？

トピ内ID：4312279335

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ステンレスです

まどか

2010年07月29日 16:17

量販店で買った780円の薄いステンレス製片手鍋です。爆発、というと冷めたみそ汁を温めなおす際に突沸を起こす事故を指しているのでしょうか？確か冷めたみそ汁は普通の水のように小さな気泡がフツフツして徐々に沸騰していかず、沈殿した味噌のせいでいきなりボーンと大きな気泡が弾けて鍋ごと吹っ飛んじゃうんですよね。テレビで見ました。でもこれはよく混ぜて沈殿物をなくしてから温めれば全然問題なかったはずですよ。

トピ内ID：6433252758

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京セラ

nanami

2010年07月30日 16:46

味噌汁、ステンレスで爆発なんてするんですね？というか、かき混ぜないのですか？？火も強すぎるんじゃ？？？ちなみに私は京セラのセラミック鍋使ってます。手入れも簡単、電子レンジもＯＫ、すぐに涌くし、すごーく使いやすいです！ http://www.kyocera.co.jp/prdct/fc_consumer/kitchen/g_pan.html

トピ内ID：0188911952

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