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みょうがどう料理する？

レス70
（トピ主 1 ）
💡
ゆな吉
話題
みょうがが好きなのですがサラダに使うのと冷や奴にのせるくらいしかレシピがありません…。 他にみょうがを美味しく食べるレシピ知りませんか？

トピ内ID：9535478648

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私も大好き！

🎶
りんりんらんらん
ちょうど昨日した料理なのですが（本に載ってた） 半分に切ったみょうがをシソと豚肉（しゃぶしゃぶ肉）に巻いて 小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる。 ポン酢で食べるとおいしかった。

トピ内ID：7691733253

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みょうが大好き

041
じゅん
ぬか漬け 天ぷら いけますよ。

トピ内ID：8382617887

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天ぷら

041
ななん
酢漬け、私はポン酢と鰹節でワシワシ食べるのがすきです。

トピ内ID：9577659133

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私も大好きです！

❤
みちる
甘酢漬けとか天ぷらはどうですか？

トピ内ID：7348326833

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みょうがチャーハン

041
ベジタブル
私もみょうが大好きなんで、なんにでもみょうがを入れちゃいますよ。 一番のオススメはみょうがチャーハン。千切りにしたみょうがを普通にチャーハンに混ぜるだけ。さっぱりしてすごくおいしいです。 その他ポテトサラダに混ぜても大人の味になりますし、お味噌汁に長ネギの代わりにいれてもおいしいです。 肉じゃがに混ぜても意外にいけますよ。

トピ内ID：9237915002

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私もみょうが大好き♪

❤
さくら
私の田舎「高知県」ではみょうがが特産物と言うこともあって お料理には色々な形で使われてますよ。 ・みょうがの味噌汁(ぁあ懐かしい、大好きです) ・油揚げを刻み、フライパンで乾煎りしパリパリにしたものに 刻んだみょうがを混ぜ、鰹節をのせてお醤油かけて食べます。 お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもなります♪ ・鰹のたたきにもみょうがのみじん切りorスライスをのせます。 ・大葉とみょうがをみじん切りにして混ぜたものをそうめんや冷やしうどんの 薬味として使います。とってもおいしいです♪ 他の方のみょうがレシピ、楽しみだな～。 嬉しいトピをありがとうございます♪

トピ内ID：2890482693

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みょうが大好きです

041
りお
冷やしうどんに削り節と一緒にたっぷり載せるとおいしいですよ。 大きいものなら一人一個半位を千切りか小口切りに。 少し酢を落としたたれが合います。 もちろん素麺の薬味にも。 かつおのたたきやあじのたたきにも合います。 酢漬けにして焼き魚に添えたり、 煮魚や茄子の煮物のとき、最後にさっと煮て添えても。 天ぷらのときに一緒に揚げるのも良いです。 きゅうりや大根の浅漬けや酢の物に合わせるのも爽やかで大好きです。 味噌汁やお吸い物の吸い口にもなります。 糠漬けにするのも意外といけますよ。 後、炊き立てご飯に刻みみょうがと塩をさっと混ぜた みょうがご飯もお試しを。

トピ内ID：4555661654

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揚げたて最高！

🐤
ももんが
ミョウガは薬味にするものと思っていましたが、郷土料理でミョウガの天ぷらを食べました。 普通にミョウガを丸ごとか半分にしたものを、天ぷら衣をつけて揚げるだけ。 塩をつけていただきます。 これを食べてから、薬味より天ぷらにするほうが増えました。

トピ内ID：4453888906

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私も好きだけど

😑
あっきー
そう言われると、あまりバリエーションがないかもしれません。 一番ポピュラーなのが、茹でておひたし。あとてんぷらも美味しいですよ。 味噌汁にも入れますが、一度茹でたものを味噌汁に入れた方が美味しいかな。 生で小口切にして、というのなら、そうめんの薬味、かつおのたたきの薬味、等々あります。家で作る冷やし中華にも入れます。 みょうがの浅漬けは、時々売ってますが、当たり外れが結構大きいような…。美味しいのに当たった時は嬉しいですね。 いずれにせよあの独特の風味を味わえる季節は短いので、どんな食べ方でも色々試したいものです。

トピ内ID：9750667102

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茗荷のかき玉汁

🍴
ところてん
食する時に少しおろし生姜を加えてもおいしいです。

トピ内ID：4466148932

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漬物かてんぷら

041
ゆきんこ
こんにちは。 私なら大量にあれば味噌漬けです。 みょうがに味噌をまぶし、ジッパー付の袋などに入れて最低でも一週間、冷蔵庫で寝かせます。 で、味噌を洗って食べます。 少ししかなければ薬味系の使い方でもいいのですが、てんぷらにします。おいしいです。

トピ内ID：1527798106

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それならば

041
おかっぴき
携帯トップからモバれぴと検索してみて下さいませ→レシピ検索No.1モバれぴです。みょうがは5083品のレシピが載っていました。みょうがと検索に掛けます。献立に迷う時には活躍すると思います。小町同様、完全無料です。

トピ内ID：6773976066

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美味しいですよね♪

❤
食べすぎ
私も茗荷大好きです。そのまま齧ったりして家族に呆れられます。 定番の薬味的な使い方の他は ☆塩とお酒を入れて炊いたご飯に、刻んだ茗荷と茹でた枝豆を入れて 　ちょっと蒸らした茗荷ご飯 ☆ざくざく伐ったのをめんつゆでさっと煮て卵とじ ☆クレソンやレタスなどと一緒にサラダに ☆茗荷、紫蘇、トマトを刻んで上からお醤油を回しかけて、冷蔵庫で 　数時間放置。水分が出たらお酢や砂糖ちょっとなどで味を調整。 　焼いたお揚げやお肉に乗せたりお豆腐に乗せたり、野菜たっぷりの 　タレとして愛用 書いてたら食べたくなってきました。今晩は茗荷ご飯にします！

トピ内ID：3201181833

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私も知りたい！

041
味玉
私も薬味系が大好き！ だけどサブ的な存在でしかないんですよね～。 大葉や三つ葉も好きですがメインにならないくせに買うと高い！ 他には卵とじスープとかネギソース的に使うかかな～。

トピ内ID：2667003925

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おいしいですね～

🐱
sara
私も薬味に使うことがおおいですが、 甘酢につけて、ガリのように食べたり、 天ぷらもおいしいですよ。

トピ内ID：6863669273

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みょうがごはん

✨
mya
こんにちは 我が家もよくみょうがは買うものの、いつも使い方が決まってしまうので調べたことがあります。 そうしたら、みょうがごはんというのがありました。 酢飯に刻んだみょうがをまぜるだけです。 夏の食欲が落ちる時にはさっぱりして食べやすいです！ よかったら試してみてください。

トピ内ID：8786359983

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そのままが一番好きです

🙂
忘れんぼう
スライスして、かつぶしかけて、醤油で。 そうめんの薬味にするのも好きです。 実家では甘酢漬けにしてます。

トピ内ID：6157434946

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ごはんに合う

🎶
サラスバーティ
みょうが、細く刻んでさっくり味ごはんに混ぜると 今の時期、食が進んでいいですよ。 うなぎやあなごとまぜたり、タコ飯にもあいます。 甘酢漬けも美味しいですよ。 さっと軽く湯通しして塩少々をふり、好みの甘酢に半日つけます。 これもごはんに合うんだなぁ。ニホンジンでよかった！

トピ内ID：4818738223

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味噌汁

❤
あゆママ
私は味噌汁に使います。 ミョウガと一緒にナス＆油揚げまたは、オクラ＆油揚げなどの組み合わせで。

トピ内ID：0058818089

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料理のレベルじゃなくてすみません

041
ヒップアップ
私はナスと豆腐（又はあぶらあげ）の具でミョウガを薬味にした味噌汁が好きです。 ミョウガを見ると食べたくなります。 味噌汁に夏を感じるのが気に入っているのかもしれません。

トピ内ID：3824759310

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私も大好き

🐱
みょん
1.縦半分に切って断面に味噌を塗ってグリルで焼く 2.千切りしてみそ汁の具に 3.みじん切りにしてゆでて輪切りにしたオクラとめんつゆで和える などなど、大好きなのでどんどん使ってます。 けど…トピ主さんの「サラダ」はやったことなかった… 早速サラダに入れてみます！ 普通に千切りみたいな形でいいんですか？

トピ内ID：1482458735

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おいしいですよね～

041
なっち
私も好きです。私はよくみそ汁の具として使います。あと卵とじもおいしいですよ～しゃきしゃきとフワフワの食感がグゥです。

トピ内ID：7810835788

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卵とじ

🐱
ｍｉｍｉzo
私も、みょうが大好きです。 定番はきゅうりと一緒に塩もみしてからポン酢がけですね。 実家でときどき作っていたのが、みょうがの卵とじ。 お吸い物の具として、卵とじが浮いている感じでしたけど、 汁を少なめにして、おかずとしての卵とじもおいしいですよ。

トピ内ID：6176278919

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茄子の味噌炒めに、みょうが

041
みょ～に好き
みょうが美味しいですよね。 私が一番好きなのはお味噌汁かなぁ。それから甘酢づけ。 あと、味噌炒めにいれると美味しいですよ。 材料は茄子、彩りにピーマンや人参、大振りに切った（半割りくらい）ミョウガを炒めて味噌・さとう／みりん・だし等で調味。 ご飯がすすみますよ～。

トピ内ID：0759651267

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そうめん

041
笹舟
素麺の薬味に使っています。柚胡椒（練りタイプのもの）とよく合います。 他には、茄子と茗荷のお味噌汁が美味しいです。

トピ内ID：5703784266

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みょうが好きです

😀
にこちゃん
天ぷらやお味噌汁に入れても美味しいですよ♪

トピ内ID：1718215023

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私は

😨
kurumi
おみそ汁に入れます。あまり火を通さない方がおいしい。 でもあまり大量に入れると母親に「アホになるよ」と真顔で言われます。

トピ内ID：1440261648

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みょうがみそ☆

🐱
nana＋
みょうがをみじん切りにする フライパンで味噌を温め、少し香ばしくする。 フライパンの火を止めて、余熱でみょうがと味噌を混ぜあわせなじませる。 みょうが１：味噌おおさじ１　ぐらい。 温かいご飯の上にのせて食べたり、冷ややっこのうえにのせていただきます。 おためしください。

トピ内ID：3975228469

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私も大好きです

🙂
へろへろ
みょうが、美味しいですよね！ 私のお気に入りレシピです。どれも簡単ですよ～。 梅酢漬け（甘酢漬けでも） 　さっと熱湯をかけてから水にとり、水気をよく切ってから梅酢や甘酢に漬けます。 みょうが味噌 　粗みじんに刻んで、軽く油で炒めてから味噌・砂糖・酒などで味を調えます。 天ぷら 　縦半分に切って、衣をつけて揚げます。 おにぎりに 　みょうが、生姜、大葉を刻んで、おかかと醤油であえておにぎりの芯に。 　そうめんなどにのせても美味しいです。

トピ内ID：3779992112

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そうめんの薬味にも

041
主婦の花道
私はてんぷらにするのが好きです。薄くスライスしてカリッと揚げて、塩を振っていただきます。 千切りにして氷水に放してパリッとさせたものをお刺身のつまにするのも、気分が変わっていいですよ。量が足りなかったら大根とあわせてお試しください。 きゅうりと一緒に浅漬けにするのも好きです。よく冷やして食べると暑さを忘れます。

トピ内ID：1403233996

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