料理上級者の方…

こんにちは。お料理、楽しいですよね。 中国（北京）家庭料理のウー・ウェン先生のレシピ本はどれも ヘルシーで、簡単で、身近な食材を使ったものが多いのでお勧めです。 粉から作る、餃子～うどん～中華まんが載った 「北京の小麦粉料理」（グラフ社）は私のバイブルです。 パスタマシーンをお持ちなら、イタリア料理研究家の北村光世さんの 「粉から作るパスタとイタリアパン」（文化出版局）が良いです。 ダイナミックにレイアウトされた写真が奇麗で、 本を読んでいるだけで、嬉しくなります。 ただ、パスタ生地はパン以上にこねる力がいるので、ちょっと気合がいります。 先日ホームパーティをしたときに盛り上がったのが雑穀料理でした。 松田美智子さんの「雑穀だいすき！」（柴田書店）が参考になります。 …おなかすいてきましたね。

辻留の本は結構読みました。 私は上級なんて腕ではないのですが、家庭料理を飛び越えるとお茶の方へ行くのかなと。 なのでレシピ本や随筆を読むだけで料理そのものについてはもちろん、おもてなしや器、 季節の行事＆食事などエスプリを吸収できるはずです。

結局、ホームパーティーなど実践されてるレシピにはかなわない！ と、定期購読しています。 そのままレシピ通り作ってみて、アレンジして… 器や盛りつけ方を変えたら豪華になったり、 砕けた感じになったり… 結局ここにもどりました。 家庭料理？とおもったら、ミートローフなど本格的だったり、 しかも 『持ち寄りの時はこうすると便利！』などのアドバイスも。

料理好きの者です。 最近のレシピ本は種類が多いですよね！私も買う時悩みます。 私は、好きな料理家の先生で購入することが多いです。 おもてなしやパーティ向きでしたら「栗原はるみ」さんのレシピ本がおすすめ！ ビュッフェスタイルとか、おうちご飯など色々なおもてなし方法を教えてくれます！ 盛りつけも素敵で、こんなパーティしてみたい！と思わせる内容です。 おもてなしの特集だけまとめた本もあったかと思います。 また、季刊誌で「haru_mi」も発行していて、とても可愛らしい内容で私は、飽きないです。 ただ、栗原はるみさんのは、「簡単でおいしく見栄えよく」と言った感じで、上級者向きかと言われると、ちょっと違うかもしれません。 上級者向きになるか分かりませんが「有元葉子」さんはフレンチ、和食のこったレシピが多いです。なかなか買う機会が無いような物が、材料で使われたりします。 あとは、NHKのきょうの料理で出てくる先生もチェックしています。 最近は、ブロガーからの料理本を出す人も増えているので、料理家のプロフィールを参照するとなんとなく安心して購入できるかと思います。