おいしい圧力鍋レシピ（2人分）

主さんはどういう風に料理しているか分からないけど、活力鍋ではそんな風にならないよ。 もしかして、鍋に水を掛けて圧を抜き、すぐに開いているからじゃないの？ どうしてもぱさつきが気になるのなら、煮込む前にクッキングペーパーを上に１枚被せれば済む話だったりしてね、 ルクルーゼも使った事があるけど活力鍋に比べたら... out.of.眼中だよ。

直火で肉を煮るとどうしても赤身の部分がパサパサ（固く）なってしまいますよね。 中国料理の東坡肉は下処理した肉を煮汁につけたものを、器のまま長時間蒸すのですけど、 それはそれはとろとろですよね。 日本の豚角煮も同じですのでよかったらお試しを。 まず、活力なべ以外に 　１．目皿（蒸し板） 　２．深皿またはボールが必要です。 作り方 A 豚三枚肉は湯でこぼしますが、私はこのとき活力なべは蓋をせず使用します。 　沸騰したお湯に３枚肉を入れ、数分（１～２分）で引き上げて水洗いです。 B 適当な大きさに切った豚３枚肉を深皿またはボールにいれ、分量の煮汁はひたひたにします。 　＊みりんは無しにして砂糖を追加 C なべに目皿をセットし、目皿ギリギリまでお水を入れ、お肉と調味液が入った深皿をのせ、 　蓋をして圧力強でおもりが揺れたら弱火で２０分くらい？（水の量の目安は３カップ） 以上ですが、圧力ピンが下がったら様子を見て、もし固いようなら蒸し水を足してさらに５分蒸してみてください。 これで出来上がりですが、温めなおしは面倒でも蒸すのが美味しく食べるコツです。