味の境界線（駄）

俺は食が好きで甘いもの以外は、何でも食べます。前々から関西と関東のうどんのつゆが違うことは有名で、カップうどんの汁も周波数変更線で変わるというのは有名な話です。ただですね…問題はお揚げです。関西では油抜きしてあっさりとした味付けで、関東では油抜きなしのこってりした味付けになる傾向があります。一体この境界線はどこにあるのか…気になります。そこで皆様に地元のお揚げの味付けにかんして教えて頂きたく思います。さらに、もしよろしければ皆さんの予想味付け変更ラインと仮説を教えて下さい。よろしく御願いします。

因みに俺の予想は名古屋以東は関東よりの味付け。
仮説は徳川直括、特に宗家直括地の味付けは、濃い地域が多いように思うからです。

他にも、おでんにこぶをいれるかどうか？握り寿司主体か押し寿司主体か？などイロイロ気になる境界線はありますが、またの機会にします。