ゴーヤー料理教えてください。

レス11

（トピ主 2 ）

🙂

食後３０分以内

2010年09月28日 11:51

話題

最近、ゴーヤーをよくもらうんですが、正直ゴーヤーチャンプルしか料理を知りません。美味しい料理法をご存知の方、ぜひ教えてください。ちなみにうちは和食が多いです。よろしくお願いします。

トピ内ID：4375176427

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結構なんにでも使います。

🐷

主婦２年生

2010年09月29日 09:40

だしとお醤油とお砂糖（みりんも可、お砂糖はなくても可）で煮る、いわゆる一般的な煮物もおいしいですよ。私は厚揚げを一緒に入れます。鰹節をまぶして、おひたしもいいです。わかめとたまねぎとゴーヤーの酢の物も。苦味が気になる場合は、調理前に塩もみするといいです。実家の母はお漬物にしたり、お味噌汁にも入れてます。

トピ内ID：7741405175

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天ぷら！

なつ

2010年09月29日 16:31

1.5ｃｍくらいにスライスして天ぷらにします。あつあつに塩振って、ビールと一緒にどうぞ！

トピ内ID：1960869547

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豚肉とあいます！

🐴

wow

2010年09月29日 16:31

・ホットプレートで豚肉とゴーヤを切って塩・胡椒、焼肉のタレで味付け（すりおろしにんにくを入れると美味しいですよ）・ミックスジュースに。　りんご・バナナ・パイナップルをいれると飲みやすいです・梅和え１、ゴーヤはなかわた、タネをとって薄切りにして塩もみする２、水でさっと洗い流し水切りする３、梅干１～２個を包丁で実をたたきゴーヤと鰹節をまぜる　（梅の塩っけがあるので醤油など味付けは不要です）・ツナ和え１，２は梅和えと同じ３、ツナの汁を切ってゴーヤとまぜます４、味付けは、マヨネーズ、コショウ。（味見しながら調整してください）・マーボーゴーヤ市販のマーボーの素を使うだけ（フライパンで簡単です）１、ナカワタとタネをのぞいて薄切り２、フライパンでゴーヤを炒めてマーボーの素とからめます・乾燥させてゴーヤ茶に。１、洗ってナカワタ、タネごと薄切りにして天日干しにします２、しっかり乾燥させてね。ゴーヤのみでもＯＫですが、麦茶と一緒に沸かすと飲みやすいですよ

トピ内ID：0087234102

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てんぷら

まいまい

2010年09月29日 16:48

てんぷらおいしいですよ。3～5mmくらいの薄切りをてんぷら生地つけて揚げるだけ。個人的には、あんまりあく抜きしないで揚げるのが好き。レンジで軽くチンするか、水に5分くらいさらす程度。塩がおすすめ。ほろ苦しょっぱい感じがいいです。ビールに合う。あと、母は漬物にしてます。こっちは私はあんまり好きじゃないけど、好みの問題なので、料理としてはアリだと思います。

トピ内ID：0282060360

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簡単すぎますが…

うり

2010年09月29日 16:48

ゴーヤチャンプルーにする状態(綿を取ったり切り方等)のゴーヤを、炒めるだけ。油の代わりにマヨネーズを使います。温めたフライパンにマヨネーズを入れ、ゴーヤ投入して炒め、塩胡椒で調整。火を止める直前に醤油を少し垂らしてもおいしいです。

トピ内ID：0494839734

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漬物

たにゃこ

2010年09月29日 23:13

味が濃くて、血圧に響きそうですが（笑） 1ゴーヤ１ｋｇを種を取って、1-2mmの半月ぎりにする 2を　醤油１カップ　砂糖１カップ（１００ｇ）に半日ー一日つける 3　2の漬け汁を捨てて　醤油１カップ　みりん５０ｍｌ　砂糖５０ｇにつける半日ー一日たったら出来上がり２の漬け汁を捨てるのはもったいない気分なのですがここで苦味などが取れるようです酒のつまみにちょうどいいですさすがに上記の量は多いので、私は半量とか1/4とか適宜調整して作ります

トピ内ID：5196204923

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トピ主お礼

🙂

食後３０分以内トピ主

2010年09月30日 10:26

主婦２年生様レスありがとうございます。たくさん上げていただいてありがとうございます。早速作ってみようと思います。なつ様レスありがとうございます。美味しいおつまみのレパートリーが増えて嬉しいです。 wow様レスありがとうございます。たくさん上げていただいてありがとうございます。実は、母が乾燥させてお茶を作ってました。飲むのが楽しみです。まいまい様レスありがとうございます。天ぷら人気ですね！漬け物もやってみようと思います。うり様レスありがとうございます。マヨネーズと醤油！合いそうですね。マヨラーなうちにピッタリです。皆様レス本当にありがとうございました。これにてトピを締めさせていただきます。

トピ内ID：4375176427

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甘酢和え

２児の親

2010年09月30日 16:06

薄切りにしたゴーヤを軽く塩もみし、寿司酢で合えるだけです。これに醤油を少し、鰹節フレークを混ぜるともっとおいしくなります。夏になると毎日のように母が作るので飽きてしまいますが。もう一つは：豚肉と薄切りゴーヤを炒め味噌味にします。少し砂糖を入れると食べやすいです。

トピ内ID：5294304890

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トピ主２

🐤

食後３０分以内トピ主

2010年09月30日 16:25

たにゃこ様レスありがとうございます。参考にさせていただきますね！

トピ内ID：4375176427

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うちも今年はよくもらいます。

ちる

2010年09月30日 16:25

主人の会社の方から、今年はゴーヤを良く貰います。１本も無駄にしないわ！とがんばっています。うちのレシピの紹介です。・ゴーヤチャンプル　　しょうゆ味、味噌味と味を変えて。　　泡盛（もしくは焼酎）と、鰹節をお忘れなく・ゴーヤとツナのサラダ　　薄くスライスしたゴーヤとツナをマヨネーズで和える　　苦さが気になるときは、ゴーヤを塩揉みしておく・てんぷら　　厚めの輪切りにしててんぷら・肉詰め　　厚めの輪切りにして、中にハンバーグの具をいれ　　衣をつけてあげる。　　または、両側にパン粉をつけて、大目の油で焼く。・佃煮　　醤油、みりん、酒、砂糖でスライスしたゴーヤ（少し厚め）を　　汁気がなくなるまで煮る　　仕上げに鰹節をたっぷりそんなところでしょうか。お互い頑張って消費しましょうね！

トピ内ID：3218771875

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チャンプルー最高。

🎶

ハラショー

2010年09月30日 17:02

ゴーヤをいただくことがよくあるのですがそのほとんどをチャンプルーで食べます。うますぎます。やっぱチャンプルーでしょう・・。ランチョンミート使うともう・・・・たまりませんよ。脂身の多いお肉のほうが合うんですよねぇ～あーゴーヤ食べたくなってきたぁぁぁぁぁ

トピ内ID：2417355222

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