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ゴーヤー料理教えてください。

レス11
(トピ主 2
🙂
食後30分以内
話題
最近、ゴーヤーをよくもらうんですが、正直ゴーヤーチャンプルしか料理を知りません。 美味しい料理法をご存知の方、ぜひ教えてください。 ちなみにうちは和食が多いです。 よろしくお願いします。

トピ内ID:4375176427

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結構なんにでも使います。

🐷
主婦2年生
だしとお醤油とお砂糖(みりんも可、お砂糖はなくても可)で煮る、 いわゆる一般的な煮物もおいしいですよ。 私は厚揚げを一緒に入れます。 鰹節をまぶして、おひたしもいいです。 わかめとたまねぎとゴーヤーの酢の物も。 苦味が気になる場合は、調理前に塩もみするといいです。 実家の母はお漬物にしたり、お味噌汁にも入れてます。

トピ内ID:7741405175

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天ぷら!

041
なつ
1.5cmくらいにスライスして天ぷらにします。 あつあつに塩振って、ビールと一緒にどうぞ!

トピ内ID:1960869547

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豚肉とあいます!

🐴
wow
・ホットプレートで豚肉とゴーヤを切って塩・胡椒、焼肉のタレで味付け(すりおろしにんにくを入れると美味しいですよ) ・ミックスジュースに。  りんご・バナナ・パイナップルをいれると飲みやすいです ・梅和え 1、ゴーヤはなかわた、タネをとって薄切りにして塩もみする 2、水でさっと洗い流し水切りする 3、梅干1~2個を包丁で実をたたきゴーヤと鰹節をまぜる  (梅の塩っけがあるので醤油など味付けは不要です) ・ツナ和え 1,2は梅和えと同じ 3、ツナの汁を切ってゴーヤとまぜます 4、味付けは、マヨネーズ、コショウ。(味見しながら調整してください) ・マーボーゴーヤ 市販のマーボーの素を使うだけ(フライパンで簡単です) 1、ナカワタとタネをのぞいて薄切り 2、フライパンでゴーヤを炒めてマーボーの素とからめます ・乾燥させてゴーヤ茶に。 1、洗ってナカワタ、タネごと薄切りにして天日干しにします 2、しっかり乾燥させてね。 ゴーヤのみでもOKですが、麦茶と一緒に沸かすと飲みやすいですよ

トピ内ID:0087234102

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てんぷら

041
まいまい
てんぷらおいしいですよ。3~5mmくらいの薄切りをてんぷら生地つけて揚げるだけ。個人的には、あんまりあく抜きしないで揚げるのが好き。レンジで軽くチンするか、水に5分くらいさらす程度。 塩がおすすめ。ほろ苦しょっぱい感じがいいです。 ビールに合う。 あと、母は漬物にしてます。こっちは私はあんまり好きじゃないけど、好みの問題なので、料理としてはアリだと思います。

トピ内ID:0282060360

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簡単すぎますが…

041
うり
ゴーヤチャンプルーにする状態(綿を取ったり切り方等)のゴーヤを、炒めるだけ。 油の代わりにマヨネーズを使います。 温めたフライパンにマヨネーズを入れ、ゴーヤ投入して炒め、塩胡椒で調整。 火を止める直前に醤油を少し垂らしてもおいしいです。

トピ内ID:0494839734

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漬物

041
たにゃこ
味が濃くて、血圧に響きそうですが(笑) 1ゴーヤ1kgを種を取って、1-2mmの半月ぎりにする 2を 醤油1カップ 砂糖1カップ(100g)に半日ー一日つける 3 2の漬け汁を捨てて 醤油1カップ みりん50ml 砂糖50gにつける 半日ー一日たったら出来上がり 2の漬け汁を捨てるのはもったいない気分なのですが ここで苦味などが取れるようです 酒のつまみにちょうどいいです さすがに上記の量は多いので、私は半量とか1/4とか適宜調整して作ります

トピ内ID:5196204923

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トピ主お礼

🙂
食後30分以内 トピ主
主婦2年生様 レスありがとうございます。 たくさん上げていただいてありがとうございます。 早速作ってみようと思います。 なつ様 レスありがとうございます。 美味しいおつまみのレパートリーが増えて嬉しいです。 wow様 レスありがとうございます。 たくさん上げていただいてありがとうございます。 実は、母が乾燥させてお茶を作ってました。飲むのが楽しみです。 まいまい様 レスありがとうございます。 天ぷら人気ですね!漬け物もやってみようと思います。 うり様 レスありがとうございます。 マヨネーズと醤油!合いそうですね。 マヨラーなうちにピッタリです。 皆様レス本当にありがとうございました。 これにてトピを締めさせていただきます。

トピ内ID:4375176427

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甘酢和え

041
2児の親
薄切りにしたゴーヤを軽く塩もみし、寿司酢で合えるだけです。これに醤油を少し、鰹節フレークを混ぜるともっとおいしくなります。夏になると毎日のように母が作るので飽きてしまいますが。 もう一つは:豚肉と薄切りゴーヤを炒め味噌味にします。少し砂糖を入れると食べやすいです。

トピ内ID:5294304890

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トピ主2

🐤
食後30分以内 トピ主
たにゃこ様 レスありがとうございます。 参考にさせていただきますね!

トピ内ID:4375176427

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うちも今年はよくもらいます。

041
ちる
主人の会社の方から、今年はゴーヤを良く貰います。 1本も無駄にしないわ!とがんばっています。 うちのレシピの紹介です。 ・ゴーヤチャンプル   しょうゆ味、味噌味と味を変えて。   泡盛(もしくは焼酎)と、鰹節をお忘れなく ・ゴーヤとツナのサラダ   薄くスライスしたゴーヤとツナをマヨネーズで和える   苦さが気になるときは、ゴーヤを塩揉みしておく ・てんぷら   厚めの輪切りにしててんぷら ・肉詰め   厚めの輪切りにして、中にハンバーグの具をいれ   衣をつけてあげる。   または、両側にパン粉をつけて、大目の油で焼く。 ・佃煮   醤油、みりん、酒、砂糖でスライスしたゴーヤ(少し厚め)を   汁気がなくなるまで煮る   仕上げに鰹節をたっぷり そんなところでしょうか。 お互い頑張って消費しましょうね!

トピ内ID:3218771875

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チャンプルー最高。

🎶
ハラショー
ゴーヤをいただくことがよくあるのですが そのほとんどをチャンプルーで食べます。 うますぎます。 やっぱチャンプルーでしょう・・。 ランチョンミート使うともう・・・・たまりませんよ。 脂身の多いお肉のほうが合うんですよねぇ~ あーゴーヤ食べたくなってきたぁぁぁぁぁ

トピ内ID:2417355222

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