おいしいタジン鍋教えてください

だいぶ前になりますが、モロッコを旅してからしばしばタジンを作るようになりました。私のお気に入りは、現地で食べて美味しかったチキン＆プルーンです。チキンと甘いプルーンがよく合います。そして、ジャガイモや玉ねぎなど野菜も入れます。香辛料も、コリアンダーやクミン（これがとてもモロッコっぽい）、パプリカなどを加えることでエスニックなテイストになります。オリーブを入れても美味しいです。