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高級パスタと安いパスタ、味の違いは？(駄）

レス43
（トピ主 1 ）
😀
まき
話題
同じ太さの場合、値段の高いパスタと安いパスタで、味の違いはあるのでしょうか？ パスタ本体で、おいしい、おいしくない、がイマイチよくわかりません。そのため、買うときにいつもでどれを買おうか悩みます。 売り場には青の洞窟などの高級パスタもあります。 同じ太さでも高級パスタを使えば、味付けに失敗しても多少はおいしくなるのでしょうか？ 参考までに、私の最安値は500g98円輸入食料品店にて、です。 高級だなあと感じるものは青の洞窟500g400円です。4倍です。 生パスタや、全粒粉、野菜、イカスミいりなどは考えずに、一般のものでお願いします。 これがおいしくてオススメ、などもありましたら教えてもらえるとうれしいです。

トピ内ID：5271062989

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違いますよ！

041
まみ
パスタ大好きです。モノによって味は全然違います。 普段は「ディチェコ」というパッケージ上部が水色で女の子の絵が付いているものを使っています。いろいろ試しましたが、我が家ではこれが定番です。たまに安売りのモノを使うと子供に「今日のはおいしくない」と気づかれます。 ミートソースやクリームソースなど味の濃いソースだと分からないかもしれませんが、ペペロンチーノなど麺の味がしっかり分かるものだと違いが分かりやすいと思います。一度、両方買ってきて同時に調理して確かめてみてはいかがですか。 麺がおいしいと味付けはシンプルでよいので失敗もなくなると思います。エンゲル係数をお気になさらないのなら、ぜひいろいろお試しになってみて下さい。

トピ内ID：7464702879

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私はディティエコが好きです。

041
孔雀
パスタは、商品によって大分違いますよね。 私はイタリアのディチェコと使ってます。10年くらい前、イタリアに留学していた友人にお勧めされました。「イタリア産のパスタの青い袋の商品は、ものすごくひどいのがあるから気をつけて。お勧めはディチェコだよ」と。実際、ソースの絡みもよいし、おいしいです。 当時は輸入食材店で500g120円くらい（スーパーではもうちょっと高かったような…）でした。 この10年くらいの間に、小麦価格が高騰したり、といろいろあって、最近は200円前後ですか。円高なのでもうちょっと安くなってるかな？ 青の洞窟は確かにおいしいですが、普段食べるには我が家にはちょっと高いです。 違いは、食感（歯触り）とソースの絡み方かな、と思いますね。もちろん風味も微妙に違うのでしょうが、大きくはアルデンテの時の食感。国産パスタも使ってみたりするのですが、やはりディチェコに戻ってしまいます。 一度お試しください。 最近は、どこにでも売っているようになりましたし、リストランテでも使っている所が結構あります。

トピ内ID：8503546510

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ジュゼッペ コッコ

🍴
myo
味が違う！と感激したのはGiuseppe Cocco。ローマ法王御用達パスタ。 安売り店にたまたまあり、何も知らず試しに1つ買い、次の日買占めに走りました。 生みたいに柔らかでモチモチなのにのコシがしっかりあるのです。 値段もそれなりなのでなかなか使えないのが悲しいです。 普段はバリラが安いときに買いだめます。かなりしっかりしたパスタです。 柔らかめのほうが美味しいソースにはディチェコを使用します。

トピ内ID：3071574716

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いいんじゃないですか？

041
Ocha
食感とか香りとかコシとか、いろいろありますが、好みなので差がないように感じるのなら、安いほうで十分だと思います。一度試してみたらいかがですか？ 下手なソースをカバーしてくれるようなものではないでしょう。「安物」パスタだって、ソースがしっかりしていればそれなりに美味しいですが、逆はないです。 ソースにこだわって、その上のプラスアルファが欲しければ、位で良いんではないでしょうか。どんな食べ物にも言えますが、違いが分かるから幸せとは限りません。「違いが分かるほどこだわる」と、コストパフォーマンスが非常に悪くなります。 まずは、市販のソースではなく自分で作ることから始めるのが良いと思います。パスタの値段を上げるより、そちらの方がはるかに幸せな思いができます。 わたしはLATINIがお気に入りですが、500gで600-700円くらいですかね。でも、なければ安物パスタも使いますよ。ちゃんと作れば、十分美味しいです。

トピ内ID：6428492400

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ありますよ。

041
ココ
味の違い、ありますよ。私は、イタリアのバリラを使っていますが、ゆでてオリーブオイルで炒めて、さっと塩コショウしただけで、とってもおいしいです。時間がたっても伸びてこないですし。その辺のレストランよりおいしいって思います。バリラは、イタリアで一番売れているパスタで、日本のレストランでも多く使われているそうですよ。

トピ内ID：8658205396

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私もディチェコ

🐧
たるるー
５００ｇ１９８円です。 これで十分、おいしい。

トピ内ID：0408705180

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ディチェコ

🐱
海ねこ
近所のスーパーで ディチェコ5kg　980円で買っています。 十分美味しいです。 ファルファッレはプリメルーチです。 近所のスーパーにそれしか置いてないので・・・

トピ内ID：3786133031

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国内メーカー

041
おじゃ
安いパスタは茹でた時に麺の表皮がバサつくというか、口当たりが悪いのでハッキリ言って不味いですよね、 私が通常選んでいるパスタは高級な物でなく、国内大手メーカーの一般的な物しか買いません。 好きな理由は茹で上げてもつるんとしていて口当たりが良く、高級パスタと比べても殆ど変わらないような感じですので、高級パスタを買うのが馬鹿らしいからね、 お気に入りはどこにでも売っている「ママー」シリーズだよ。

トピ内ID：4745133959

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ディチェコがおいしい理由

041
アリー
留学経験あるイタリアンのシェフに聞いた話なので多分本当だと思います。 イタリアの製麺機は通常はステンレス製なのですが ディチェコ社ではあえて銅製のマシンを使っているそうです。 銅のマシンはメンテナンスに手がかかるのですが 麺の表面に細かい凹凸ができることで パスタソースがよくからむようになるのだとか。 そういわれて表面をよく見ると他社のパスタはツルツルなのに ディチェコは明らかにガサガサしています。 多少高くてもおいしさに物理的な理由があるのだから納得ですね。

トピ内ID：1082091232

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味というより

🎶
びって
質が違う場合もあります。 高価なものはオーガニックの粉を使っているものが多いです。 あと、輸入物はコストがかかっているので高いですね。

トピ内ID：5290919956

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うちもディチェコです。

041
もんとる
食事に関してあまりとやかく言わない夫が、他のブランドのパスタにすると 気づきます（笑）。 彼によると「麺の表面がざらざらしている感じ」がいいそうです。 今はイタリアの隣の国にいるのですが、日本で買う方が安いんですね。 イタリアでは「デュラム・セモリナ１００パーセント」でないとパスタと 名乗ってはいけないのではなかったでしょうか。 つまり材料に関してはほとんど変わらないのだと思います。 国産だと材料が多少違うかもしれませんが、大きな違いがあるとすれば 製法かもしれませんね。 > 同じ太さでも高級パスタを使えば、味付けに失敗しても多少はおいしくなるのでしょうか？ そんなことはないでしょう。 「同じ太さでも（スパゲッティのことでしょうか？）」ってまた大胆な。 麺そのものの味より歯ごたえやソースのからみやすさの違いでしょう。

トピ内ID：0091602924

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仲間だ～

🙂
ペスカ
食べるの大好きです！パスタは大好きで色々食べ歩きもするぐらいでお店にもこだわりあります。 それでもパスタの良し悪しわかりません。太さの好みはすごくあるのですが。もちろん生めんとか特殊なものは違いわかります。それでもいわゆるメーカーの乾麺はさっぱりです。 まあ乳幼児のいる家庭なんで基本は具たくさんトマトソースなんでそのせいもあるのかな…。 私もいつもスーパーでどうしようか悩みます。子供がいるからいいものをとは思うので安ければでもないしでうーんです。

トピ内ID：9725461515

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私もディ・チェコです

⛄
だるま
一番近所のスーパーでは500グラム198円ですが、別のスーパーでは230円くらいだったように思います。 パスタはずっとこれですが、たまに「お試し」にいつもと違うオリーブオイルを買い、自分好みの味でなくしてしまいます（苦笑）

トピ内ID：9589892990

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うちはディチェコ

041
30代男性、子あり
ディチェコしか使いません。 5kgのとかを買ったりします。 要素はいろいろあるかと思いますが、パスタ自体の味も重要だと思います。 そこまで高いものでもないですし、一度シンプルに塩とオイルだけで味付けして食べ比べしてみても面白いのでは？

トピ内ID：7526383848

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ディチェコ

041
オリーブ
ディチェコに変えたとき、はっきり差に気づきました。しっかりしていてもちもち感があります。

トピ内ID：2097103366

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好み

041
ｓｓ
＞おいしくない、がイマイチよくわかりません。 おいしいか、そうではないかは好みの問題ですからね。 単に高級パスタが追及しているところと、トピ主さんが評価しているところが違うだけでしょう。 例えばうどんみたいなスパゲッティを好む方、芯のしっかりあるのを好む方色々でしょう。 お米だって、炊く、ゆでる、炒める料理法も、それに合う米も、ありますから。 私は、パスタより茹で方の方が影響大だと思います。

トピ内ID：8619701185

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私もディチェコ！

🙂
uuu
いつもはKALDIで買ってます。 ディチェコを売ってないスーパーで買うときは、昭和のパスタを買ってます。 安いandもちもちしてておいしいです。 以前某PBブランドのパスタを買ってみたのですが、なんか嫌なパサパサ感があり、完食できず・・

トピ内ID：1967481074

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安いの買っちゃいます。

🐤
聖
うちは余裕があればディチェコ買いますが 普段は、トルコ産あたりの安いの買ってます。 味の違いは正直わからないけど、歯ごたえと香りは高いのがいいかなあー。 味とはちょっとズレますが、茹でる前にスパゲティをお湯に浸しておいて(1時間位)ふやかしてから茹でる方法を取ってます。(クックパッドで見ました) 生パスタのようでソースが絡んで美味しいです。

トピ内ID：1776761795

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皆さんのアドバイスに従って

041
大満足
ディチェコ買ってみました！ 初めて自分の作ったパスタに大満足しました。 このトピをたてて下さったトピ主さん、オススメレスをして下さった皆様、ありがとうございました。

トピ内ID：3058055162

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うちもディチェコだよ～

041
うさはな
ディチェコファンは多いんですね。 周りにはいなかったので嬉しいです。 我が家もほとんどディチェコです。 時々バリラも買いますけど。 カッペリーニ、スパゲッティーニ、リングイネと、細長い麺だけでも何種類か常備しています。 他の方も書いておられますが、 乾燥したパスタの表面が白く粉がふいたような感じになっています。 ザラザラしてるというか。 茹でたら普通の透明感のある麺になりますが、これがソースが絡みやすい原因ですよね。 オリーブオイルと塩コショウなど、シンプルな味付けのパスタをすると 違いがよくわかります。 近所のカルディでは安売りしていますし、お値段手ごろで助かります。

トピ内ID：6178148497

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便乗質問させてください！

041
もちもち
圧倒的多数で “ディチェコ” が人気Ｎｏ１ですね！！ 皆さま、この場合のパスタはいわゆるスパゲッティ（丸い断面、1.9mmなどの）を想定された お答えでしょうか・・・？ わたしはフェットチーネやリングイーネなどの面のあるパスタが好きなのですが やはりディチェコがいちおしですか？ （トピ主さま、横レス失礼いたしました。）

トピ内ID：1697980785

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ソースによって変える

041
パスタ美味しい
ディチェコを上げている人が多いようですね。 ディチェコの表面はザラザラしていてソースが絡みやすい、まさにその通りです。クリーム系、トマトソース系の場合に向いているパスタです。 しかしオイル系のパスタの場合は、むしろ表面がツルツルしているバリラ等の方がくどくなくていいんですよ。 我が家ではその様な使い分けしてますけど、そんなに拘っているわけでもありません。 今、食品庫には上記2銘柄の他に、アネージもあるし、アントニオデニーロもあるし、ポンテもあるし、ソルレオーネ（トマト缶で有名ですよね）もあるし、ペズロ（スペインのメーカー）もある。 その時、その時、お買い得品を買っているだけです。

トピ内ID：7102134423

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Voiello

041
めぐめぐ
クラウン（ピエロ）が手づかみでパスタを食べている絵で、水色のパッケージです。 かなりお高いです（１袋４５０円くらい？）が、茹でると生パスタのようで （どなたかのおっしゃる通り、銅の製麺機）美味しいです。

トピ内ID：8983183558

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私も「ディチェコ」がいい

041
ｍ
味の違いが本当にわからないのなら、安いパスタで十分じゃないですか？ 私は、味がおいしいのに本当に感動したので、「ディチェコ」ばかり食べています。 定価は高いのですが、人気があるからかよくセールしていて、 １９８円とかで買いだめます。だから、スーパーの安いパスタとお金はぜんぜん違わないです。 ママーとか食べると、そうですねーナポリタンとかならいいですけど、トマトソースとかだったら正直、あんまりおいしくないなーって思います。

トピ内ID：9009810781

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私はバリラ派です。

041
ばりーら
ちょっと固めに茹でてブツブツと切れる感じの方が好みなので ディチェコよりもバリラ派です。バリラのペンネも好きです。 この辺は、本当に好みの問題でしょうね。 ディチェコが食べたい時もあります。 何となく、ディチェコとバリラは 比較的、入手しやすい高級パスタとして ライバル扱いされる事が多いような…？ トピ主様、パスタはメーカーでかなり味も香りも食感も違いますよ。

トピ内ID：9468856649

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どんな安物麺も美味しくなる茹で方

041
フロリディアン
圧力鍋を使って乾燥パスタを茹でると、どんなに安物のパスタでもとっても美味しくなると聞いて以来、圧力鍋で茹でています。 ただし、まだ安物のパスタで試した事が無いので違いは分からないのですけど、同じパスタでも確かに圧力鍋で茹でると食感は違います。グルテンの反応が違うのかもしれないですけど、パスタがベタつかないです。 自然減圧ではなく、火を止めたら鍋に水をかけて急速減圧します。 ちなみにうちはバリーラかディチェコを使っています。

トピ内ID：8090760107

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やっぱりディチェコは好き

🐱
そらまめ
楽天で纏め買いです。アリーさん美味しさの秘密をありがとう。 それと、大好評の手作りフェトチーネ。デューラム小麦のセモリナ挽きを手に入れたら頑張ってます。 青の洞窟、結構ふつーだと思います。可もなく不可もなくです。 ジュゼッペ・コッコは凄く期待し過ぎたので、私には正直言って「お値段の割にはあんまりねぇ」な感じ。 「ローマ法王庁より私たち庶民のほうが美味しい物食べてたりして～（笑）」とか、、、 不敬にもそんな話しをしてました。ごめんなさい。

トピ内ID：4237547202

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パスタそのものの味ですか

041
やっくん
今までは気にせず食べていた。 値段が高いか安いか眼中に全く無しですが、５００グラムで１００円以下は うさん臭い感じでかえって買わない。 ここはバスが片道２００円、地下鉄１７０円でグロッサリーに行ける。 これより安いパスタはちょっとね～。 バリラ、なんとかトーニ、ディチェコ、壁の穴、マーマー何でもOK。 ただ、表面がざらざらしてるかは気にしてます。 見たことないけど、特に壁の穴は小さな穴が開いてるそうです。 和風のソースが乗り易い気がする。 今度パスタそのものを食べ比べてみるかな。 （日本そば程違いがあるか疑問）

トピ内ID：2362281839

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安いパスタで

041
くものかよいじ
イタリアのガロファロというメーカーのパスタを使っています。 近くの会員制のスーパーで買うのですが、前回購入した時は、500ｇで￥136でしたので安い部類になると思います。 ロングもショートもこのメーカーのものにしています。 モチモチとした食感で、表面もソースと絡みやすいタイプだと思います。 安いですが、我が家ではこれで十分です。

トピ内ID：2785632036

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私もディチェコ派

041
finale
ディチェコ、人気者ですね～。 私もディチェコが好きで、常備してます。 ロングパスタはフェデリーニ、カッペリーニ、スパゲッティーニ、スパゲッティすべて買ってありますが、ダントツでフェデリーニが好き。 いつも500g178円で買ってます

トピ内ID：5875306214

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