らっきょうレシピ、アイデア下さい！

レス11

（トピ主 0 ）

🙂

らー

2010年10月28日 13:02

話題

この夏、義母から大量にらっきょうをいただきました。
夫と二人暮しですが、夫は嫌いらしく全く食べません。
実母におすそ分けしたのですが、それでも大きいビンに2つ分残ってます。

私が思いついたのは以下の通り。。

・毎日数粒ずつ食べる←飽きた
・カレーのときに添える←これじゃ減らない
・タルタルソースを作ろう！←揚げ物控えてるしカロリーが気になる・・

と言う感じで、全く減りません。
何か、いいアイデアありませんか？
夫が嫌いなので、できれば「細かく刻んで」とか「ミキサーでガーーっとしてドレッシングに」とかいうレシピだと嬉しいです！

あと、○○代わりに使うといいよ！とかのアイデアも大歓迎です！
（薬味代わりとか玉ねぎ代わりとか？）

よろしくお願いします！！

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細かく刻んで！

冬眠したい

2010年10月28日 15:59

父に教えて貰ったのですが、らっきょうを細かく刻んでご飯に混ぜると、簡単に酢飯が完成します。らっきょうの食感も、とてめ良い具合です。その酢飯をマグロの漬け丼にしたり、ジャコ大葉納豆ゴマをのせたり…いろいろ楽しめます。

トピ内ID：5526631069

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ちょっともったいないけど。。。

🐷

チイコ

2010年10月28日 16:18

カレーを作るときに、薄切りにして玉ねぎと一緒に炒めてしまう。餃子を作るときに、細かく刻んで入れてしまう。お酢は火を入れると、刺激のある香りは飛んで、甘くなりますのでお酢の心配をする必要はありません。らっきょうを漬けていた甘酢は、白菜を細かく刻んだモノを袋に入れて、このお酢を入れてモミモミしたら簡単で美味しい浅漬けができます。売っている浅漬けのモトより美味しいです。我が家はこのお酢目当てでらっきょうを買うこともあるくらい。変化を楽しむために、刻んだ塩昆布入れたり、柚の皮を入れたりしてたりもしています。

トピ内ID：4228202938

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万能ソース

コリスシショー

2010年10月28日 16:18

まず私はざくざくきざんで生食用オリーブオイルと混ぜます。お好みで塩胡椒もね。これにハーブと、あればきざんだトマトも、ちょっと混ぜるとイタリア料理っぽいソースになります。フライパンで焼いた魚（もちろんグリルでも）などにかけるとオシャレな一品になります。このソースは優れもので野菜にかけると　美味しいドレッシングとなります。温野菜、生野菜どちらもだいじょうぶです。トマトは抜きで、お醤油をたらしてハーブの変わりに胡麻でも入れると和風ドレッシングってかんじになります。それから余談ですが、タルタルソースは　揚げ物じゃなくても焼き魚やパン粉焼きにかけても　美味しいですよ。いつものポテトサラダやマカロニサラダに刻んだらっきょうを入れると大人の味になります。お試しあれ

トピ内ID：2480548194

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マリネ

🐱

ねこ

2010年10月28日 16:18

マリネにすると美味しいですよ！素揚げした小あじ、鮭を使って作ります。お好みでピーマンやパプリカを入れて！

トピ内ID：0618765977

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てんぷらは？

忍びの者

2010年10月28日 16:18

揚げるだけなら、簡単だと思います。沖縄料理で、「島らっきょうのてんぷら」というのを食べました。あれは確か、生らっきょうだったですが、甘酢漬けでもてんぷらにするとおいしいと、某調味料メーカーのサイトで見ました。ボリュームが出て、いいおつまみになると思います。

トピ内ID：5173474040

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細かく刻んで。。。

ruisruis

2010年10月28日 16:58

マヨネーズであえて使ってます。タルタルソースと似てますが。。我が家では、スライスして蒸したかぼちゃにかけて食べたり、茹でたオクラにかけて食べたりしてます。うちにも頂き物の大瓶があります。やっと半分以下になったところです(涙) ドドーンと使ってしまうようなすごいレシピ、ないでしょうかね？他の方々がどう使っているのか、是非知りたいです☆

トピ内ID：9535796664

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ピクルス代わりに

🐤

鳥すがり

2010年10月28日 16:58

ピクルスだと思えば良いのですよ。細かく刻んでポテトサラダに入れたり、卵サラダに入れたり… 鶏のトマト煮やミネストローネに入れても美味しいですよ。酸味でソースの味が締まります。市販のコンソメスープでポトフ風に野菜を煮込んでそこに入れても美味しいです。知らずに食べた人が「うわっ！酸っぱい！ラッキョウ入れたね？！」と言うほど酸っぱくはなりません。

トピ内ID：9997598266

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カレーそのものに入れる

😀

ぼっしゅ

2010年10月28日 16:58

カレーそのものにおたまいっぱいほどみじん切りにして入れます。たまねぎの１／３ほどを置き換える程度です。甘味と酸味は両方カレーに必要ですし、美味しいですよ。最初は少なめでお試しください。

トピ内ID：5768684241

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ピザやサンドイッチ、ステーキソースにも

小染

2010年10月28日 16:58

＞・タルタルソースを作ろう！←揚げ物控えてるしカロリーが気になる・・私はタルタルがイチオシですが、タルタル以外の普通のオイルドレッシングなどに入れても美味しいですよ。タマネギに比べても、あたりがやわらかい味でおすすめ。その他、刻んでピザやサンドイッチのトッピングに。ステーキソースなどにも活躍します。甘みのあるお漬け物なので、基本、何にでも合うと思います♪

トピ内ID：5625455508

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南蛮漬け

魚ちゃん

2010年10月28日 17:29

らっきょうをスライスして野菜もスライスして、らっきょう酢も使って南蛮漬けを作ると美味しいですよ。ちょっと塩とか醤油で味を整えて。うちの夫は普通に作っても食べませんが、らっきょうで作ると美味しいと食べます。

トピ内ID：4133451721

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れんこんサラダに

はすはす

2010年10月28日 19:24

れんこんの皮をむき、３mmくらいのいちょう切りにして水にさらし、さっとゆでます。（シャキシャキの食感が残るくらい）ゆであがったらすぐに水にさらし、ざるに上げて水を良く切ります。（余熱で柔らかくならないように）ゆで卵の皮をむき、みじん切りに。らっきょうもみじん切りにします。これを全部混ぜて塩コショウとマヨネーズで和えます。フレンチドレッシングでもおいしいです。私はこれが大好物で、一人で黙々と食べてしまいます。らっきょう嫌いな子どももこのサラダだけは大好きです。お試しください。

トピ内ID：4438653021

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