炒めるときの華麗なアノ技

レス16

（トピ主 0 ）

🐱

クッキングー

2010年11月24日 17:39

話題

小町の皆さん、いつもお世話になっております。

早速ですが質問です。
炒飯などを作るとき、料理の上手な人は
フライパンを振って混ぜますよね！
あの技を出来る方は、最初は失敗しながら習得したのですか？
何度もこぼしたりして、出来るようになったのですか？
やってみたいといつも思うのですが、こぼすともったいないし、
片付けるのも面倒だしと一度もやったことありません。

出来る方に、マスターするまでのお話を聞いてみたいです。

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テレビで

🐱

ぽこぽこ

2010年11月24日 20:40

古いフライパンに砂を入れて、練習している様子を見たことがありますよ。

トピ内ID：3821958285

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もちろん！

🍴

taka094

2010年11月24日 20:40

最初は失敗ばかりでした。ちょっと押して引く、という力の加減が本当にわからなかったですよ。でもある日、悟ったのです。どうせ掃除するのも私じゃん！と。思いっきりやれば、すごく簡単にできました。今はホットケーキでもお好み焼きでも、八宝菜のような液体の多い炒め物でも、何でもかんでも「振るだけ」で終わってます。友達などはびっくりしたりハラハラしたりしてますが、娘の友達には手品の様に見えるようで、好評です。

トピ内ID：4642742408

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徐々に大きくあおる

🎁

キッシュ

2010年11月24日 20:40

初めはちゃんとひっくり返ってないなという程度にしか振らず、徐々にあおり方を大きくして習得しました。失敗というほどのこぼし方はしたことがないです。

トピ内ID：9980657213

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だんだんやるようになる

くも

2010年11月24日 22:03

トピ主さんは、料理なさるようになってから、まだそんなに長くないのでしょうか？私もそんなに熟練の主婦とかではありませんが、普通に料理してたら、気づいたらああいうことするようになってましたから、トピ主さんもそんな構えて「習得」とか思わないでいいと思いますよ。最初は、ヘラとか箸で混ぜながら炒めてるじゃないですか。で、そのうちフライパンを前後に揺らしながらのほうが、早く混ざるので、揺すりはじめるんですよ。それがだんだん大規模になってきて、気づいたら振ってる…という感じです。私はそういう経過をたどったので、ひょっとしたらきちんと練習した人から見ると、なんだそりゃ…って感じなのかもしれませんが、とりあえずできてます。

トピ内ID：5029537009

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練習しました

🐷

ともろう

2010年11月24日 22:34

フライパンに綺麗な布巾を入れて「振る」練習しました。コツは"手前に引くように"と聞いたことがあります。数回の練習でできるようになったので、コツさえのみこめれば出来るようになるかもしれません。 (今は鍋の振れないタイプのIHのため出番はないです) 中華鍋はけっこう重いので女性の場合は「軽い鍋」があるといいかもしれません。

トピ内ID：7112004172

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最初から出来る人なんていないよ

ゆつ

2010年11月24日 23:15

食材の代わりとなる物を使ってフライパンを振る感覚を覚えてはどうでしょう？

トピ内ID：0399086690

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気付いたらできるように…

パン

2010年11月24日 23:15

料理好きの23歳♀です。私は中学に入った頃からかなり本格的に料理していますが（凝り性です）、練習せずともできるようになりました。ほんとに気付いたらできるようになっていた…という感じで、コツもわからないのでアドバイスもできません。あえて言うなら、フライパンを引く…感じ…？押しているように見えるかもしれませんが、引くのです！

トピ内ID：9643096062

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簡単ですよ。

さかな

2010年11月25日 10:08

小学校の時に母に教えてもらってすぐにできるようになりました。フライパンの周囲のカーブを使いますが、カーブが90度（垂直）まで曲がっているタイプのフライパンを使えば、こぼれる事はまずありません。フライパンを前後に振って食材を滑らせて、フライパンの淵で食材を折り返すだけです。フライパンを上下に振ることはありません。

トピ内ID：1452619005

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思い切りが大事

🐤

むいむい

2010年11月25日 10:27

ある日思い立って、後先考えずにやってみたらできました。面白いエピソードが無くてすみません・・・。

トピ内ID：1093621923

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自然に出来ます

ロートル

2010年11月25日 10:52

大学入って一人暮らしするまで、全く料理したこと無かった私ですが、フライパン振るのはすぐ出来ました。最初は、失敗しそう…とおそるおそるだったような気もしますが、すぐ慣れて自然に上手くできるようになりますよ！料理するようになって早12年経ち、今ではフライパン振る姿だけはプロの料理人ぽいです。

トピ内ID：9365430450

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あくまでも参考で

😭

匿名

2010年11月25日 11:29

台所じゃないとこで、「たたんだタオル？」「たたんだ濡れタオル？」とか「小豆」「大豆」とかを使って練習していた『漫画』を見た記憶があります。フライパンの上にのせても大丈夫なもので、テーブルやコタツの上で落ちてもいいもので試してみてはどうでしょう？（素振りだけなら火も必要もないですしね。）「鉄鍋のジ○ン」では鍋に小石を入れて屋外で千回の素振りをしてました。

トピ内ID：8142763486

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いつの間にかできるように

まぎー

2010年11月25日 12:51

特に練習したわけでもありませんが、できますね。チャーハンは小学生くらいの頃から中華鍋で作っていたので、いつの間にかできるようになったみたいです。わざわざ練習した記憶はないです。

トピ内ID：9940069604

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最初からできた…

匿名係

2010年11月25日 12:51

＞ゆつ様うーん、私は初めて炒め物をした時からできましたけど。フライパンを揺すりながらサッと引くことで中のものをきゅっと返すだけのことで、むしろ出来ないってことの方が不思議で仕方ないです。

トピ内ID：5843504528

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練習！

🙂

こじこじ

2010年11月25日 14:00

練習あるのみですよ。最初は中華鍋のような深いパンのほうが良いでしょう。古米（新米じゃ勿体ないから）等を入れて練習すると良いでしょう。頑張って！

トピ内ID：3540606100

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塩で練習

namako

2010年11月25日 17:22

フライパンや中華なべに、塩を入れて練習するのがよいです。

トピ内ID：1211809859

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できない人は多分勘違いしている

できるよ

2010年11月25日 18:06

さかなさん他のレスにもありますが，押したり，上下にゆすろうとすると失敗します。中のものを宙に浮かすことを意識してはいけません。食材をフライパンの奥側にぶつけることだけを考えると結構簡単にいきます。押して食材を投げあげているのだと勘違いしていたころは，全然できなかったのですが，そうではないと教わったらあっさりできました。フライパンをひいて，中のものを奥にぶつける→自然に中のものが飛ぶ→ 元の位置で受け止めるです。気づいてしまえば，そんなに難しくないです。勘違いに気付いたときは，コペルニクスの気分でした。

トピ内ID：4461294400

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