夫がご飯を食べてくれません。

夫と８ヶ月の子供の３人暮らしの主婦です。
私は、料理が大得意とまではいきませんが、好きな方です。
夫は仕事が多忙の為、帰りは毎日０時を過ぎます。
夕食は作ったものをラップをかけて置いておき、チンして食べてもらうようにしています。
しかし、朝起きて見てみると、全く手を付けずに置いてあることが多いです。
現在、育児中でなかなか凝った料理を作れないまでも、夫が喜ぶようにと作ったものがそのまま残っていると朝から悲しくなります。
本当なら私が夫の帰りを待って温かい料理を出せればいいのですが、子供の夜泣き等の対応をして力尽きて先に寝てしまいます。
私の料理がまずいのか聞いてみた所、「疲れて寝てしまった」と言いますが、いつも「かなりお腹を空かせて帰ってくる」とも言っています。
それとなく義母に相談してみたことはありますが、「私の料理は食べる」とのことなので、私が未熟なだけなのかもしれません。
夫の大好物（オムライス・カレーなど）は基本食べてくれるので、一時期頻繁に作ったらさすがに呆れたのか、食べてくれなくなりました。
どうすれば夫が喜んでご飯を食べてくれるのか・・・毎日今日は食べてくれますようにと思いながらご飯を作りますが、ほとんどが報われません。
なんだか空しいし、悲しいです。
ご飯ひとつでここまで思い詰めるのもどうかと思いますが、実は産後のノイローゼから産後鬱になってしまい、こんなことでもものすごく落ち込んでしまいます。
休日は普通に食べてくれるのに、平日はたまに気に入ったものだけを食べる食生活です。
料理が嫌いになりそうです。